Vaniljapannacottaa & mustikka-mansikkakiisseliä

Pannacotta 4 hengelle

2dl vispikermaa
1 pussi valmista vaniljakreemiä (jauhe joka valmistetaan maitoon)
2 liivatelehteä
Vaniljasokeria maun mukaan

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kuumenna kerma ja sekoita joukkoon vaniljasokeri ja liivatelehdet joista ylimääräinen vesi puristettu pois. Lisää vaniljakreemi ja annostele astoihin. Anna olla kylmässä n.2-3h kunnes pannacotta on jähmettynyt.

Mustikka-mansikkakiisseli

Tiivistemehua
Perunajauhoja

Kaada tiivistejauhoja ja vetä kattilaan, lisää perunajauhot ja sekoita hyvin. Anna seoksen kiehahtaa ja sekoita kokoajan. Laita kylmään jotta kiisseli kylmenee.

Sunnuntaipäivän sävellyksiä

Joskus sunnuntain kokkailut ei meinaa onnistua, näin kävi tänään. Oli tarkoitus tehdä herkullista lasagnea, mutta eihän pakkasessa ollutkaan jauhelihaa, eikä kumpikaan jaksanut lähteä kauppaan. Niimpä suunnitelmat uusiksi: pottusalaattia, uunimunakasta ja yrttivoipatonki!

Pottusalaatti:
n. 8 perunaa
yrttejä (tuoreet olisi parhaimpia, mutta koska niitä ei tälläkertaa ollut tarjolla käytin ProvenceMix:ä
Suolakurkkuja
öljyä
sinappia
(viinietikkaa)

Kuori n. 8 pientä pottua ja silppua ne kuutioksi. Keitä perunoita suolavedessä kunnes ovat kypsiä (tähän tietenkin vielä paremmin sopisi edellisen päivän ylijäämäpotut, jos sellaisia olisi. Sekoita keskenään öljy, sinappi, sitruunamehu ja yrit (provence mix), itse käytin sekoittamiseen TupperWaren sekoitinta, on muuten todella vaikea saada öljy + sinappi sekoittumaan keskenään. Kaada seos perunoiden päälle ja nostele perunoita varovasti jotta kastike sekoittuu tasaisesti. Silppua sekaan muutama suolakurkun palanen, anna maustua n. 15min (tosin mitä kauemmin sitä parempaa) :)



Uunimunakas:
1 sipuli
kinkkua
Munia
Maitoa
Tomaattia

Kuullota sipuli kattilassa jossa on voita. Riko munat kulhoon, lisää tilkka maitoa ja sekoita keskenään. Kaada seokseen täytteet: sipuli ja kinkku sekä hieman suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin aineet ja kaada uunivuokaan ja päälle muutama puolikas tomaatti, paista uunissa 200 asteessa n. 30-45min.



Yrttivoipatonki:
Tämähän olisi ollut todella helppo itse tehdä, mutta tämä oli ihan Rainbow:n yrttivoipatonki. Voisikin tehdä jokupäivä itse patonkeja.. :)

Mansikkaleivokset

Isän tulevien synttäreiden kunniaksi päätintehdä etukäteiskakun kun itse synttäripäivänä en moista voi olla tekemässä. Päätin testata ihan uudenlaista kakkua ja osoittautua erittäin hyväksi, jopa "ei makeista" pitävä mieheni totesi että ompas vain hyvää! Hyvän tästä varmasti teki myöskin pieni unohdus, eli unohdin täytteestä 1dl sokeria joten tämä ei ollut edes makea!
Ohje siis:

Kääretorttupohja:
4 munaa
1,5dl sokeria
1dl jauhoja
1,5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2rkl perunajauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (niin että pystyy kasin piirtämään ja se pysyy), sekoita varovasti joukkoon jauhot johon olet sekoittanut muut kuivat aineet.

Täyte:
2dl vispikermaa
2,5dl (tätä meni kyllä vähemmän) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1prk rahkaa
2tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
mansikkamarmeladia

Laita liivatelehdet kylmään vesitilkkaan ja anna olla 5min. 5min jälkeen kuumenna vesitilkka niin, että lehdet sulavat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vaniljakastike vaahdoksi, yhdistä keskenään kermavaahto ja rahka tämän jälkeen vaniljavaahto sekaan. Lisää vaniljasokeri ja maista maku, voit lisätä vaniljasokeria tai oikeaa sokeria jos tuntuu liian kirpeältä. Kaada liivateseos joukkoon ja anna olla hetki kylmässä.

Leikkaa kääretorttupohja puoliksi ja aseta toinen puoli tarjottimelle niin että paistopuoli tulee ylöspäin. Levitä pohjan päälle mansikkamarmeladia ja täyte. Kumoa toinen puoli pohjasta niin että paistopuoli tulee alaspäin. Levitä kakun päälle mansikkamarmeladia ja paljon mansikoita. Kiilteen voi tehdä sokerista ja liivatelehdistä.