Isin 50v juhlat

Seuraava postaus on vähän yhteenvetoa mitä tuli tarjottua isin 50v juhlissa viime perjantaina.

Makeiden kakkujen täytteistä vastasi äitini. Toinen kakku täytettiin mansikkarahkalla, toinen hedelmäsekoitus-vaniljavaahdolla sekä banaanilla.

Koristeeksi tuli toiseen sokerikuorrute ja sokerikukkasia sekä värjättyä sokeria. Toiseen kermavaahto ja sokerikukkasia.

Muuta tarjoiltavaa oli: Äidin tekemiä coctaillihapullia, viinirypäleitä katkarapuvoileipäkakku, Kinkku-sinihomejuustokakku, ruisnappisia joissa sienisalaattia ja tomaattia, 2x makeita kakkuja, Guiness-suklaakakku, vaniljarahka-mansikkakakku, äitin tekemät kuivakakut: sitruuna ja tiikerikakku sekä keksejä. Hyvin tuntuivat kaikki maistuvan ja juhlat menivät hyvin:)

Vanilja-rahkakakku

Meillä vietettiin perjantaina isäni 50v juhlia. Lupasin tehdä hieman makeaa ja suolaista syötävää tarjottavaksi.
Yksi kakuista joka omasta mielestäni onnistui parhaiten oli vanilja-rahkakakku. Normaalistihan tähän olisi valittu keksipohja, mutta päädyin kakkupohjaan ihan vaihtelun vuoksi ja koska sankari ei tykkää keksipohjista :)

Kääretorttupohja:
1 lasi kananmunia (n.3kpl)
1 lasi sokeria
1 lasi vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

TAI tämän voi tehdä myös hieman tarkemmallakin ohjeella (itse käytän yleensä aina pientä lasia mittaamiseen). Ohje on sama, munat ja sokeri sekaisin, sitä ennen kuivat aineet sekasin keskenään ja nostellaan kovaan muna-sokeriseokseen.

4 munaa
1,5dl sokeria
1dl jauhoja
1,5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2rkl perunajauhoja
Lopuksi mansikkamarmeladia

Laita uuni lämpiään 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kun vaahto on kovaa sekoita joukkoon jauhot ja nostele taikina tasaiseksi. Kaada seos uunipellille leivinaperin päälle ja paista uunissa keskitasolla n.8min.

Leikkaa valmiista kakkupohjasta irtopohjavuoan muotoinen palanen ja laita se päälypuoli ylöspäin kakun poohjalle. (Voit vuorata pohjan voipapaperilla, näin saat helposti irtopohjavuoan pohjan irti). Sivele pinnalle kunnon kerros mansikkamarmeladia.


Vanilja-rahkatäyte:

2dl vispikermaa
2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1prk rahkaa
2tl vaniljasokeria / vaniljavodkaa n. 3rkl
4 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään vesitilkkaan ja anna olla 5min. 5min jälkeen kuumenna vesitilkka niin, että lehdet sulavat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vaniljakastike vaahdoksi, yhdistä keskenään kermavaahto ja rahka, lisää tämän jälkeen vaniljavaahto sekaan. Lisää vaniljasokeri ja maista maku, voit lisätä vaniljasokeria tai oikeaa sokeria jos tuntuu liian kirpeältä, mutta kannattaa muistaa että pohjass aon marmeladia sekä itse pohjakin on makea. Kaada liivateseos joukkoon ja kumoa seos irtopohjavuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään puoli päivää.

Päällinen (Tee tämä vasta kun kakku on hyytynyt. huom! vaatii myös oman aikansa jähmettyä!:
Mansikoita
2kpl Liivatelehtiä

Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Anna liivatelehtien liota n.5min kylmässä vedessä jonka jälkeen sulata ne kuumaan mansikkamehuun. Sekoita liivateseos mansikoihin ja kaada seos kakun päälle.

Katkarapuvoileipäkakku

1.5pkt vehnäpaahtoleipää

Täyte:
1 pussi katkarapuja
½ purjo
2 pkt Creme Bonjour katkaraputuorejuustoa
150g ranskankermaa
nippu tilliä
sitruunapippuria

Valuta katkaravuista ylimääräinen vesi pois. Silppua purjo ja tilli pieneksi. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja voipaperilla. Leikkaa leivistä reunat irti ja taiteile pohjalle leivät. Itsellä meni sopivasti niin, että laitoin kolme leipää pitkittäin, yhdet sivuille ja puolikkaat leivät rakoihin. Kostuta maidolla. Laita osa täytteestä väliin tasaisesti. Vuoraa taas leivillä ja kostuta. Laita täytettä tasaisesti. Vielä kerros leipiä ja kostuta. Laita jääkaappiin n. päiväksi maustumaan.

Päällinen:
1putkilo sitruunamajoneesia
1 maustamaton tuorejuusto

Sekoita majoneesi ja tuorejuusto keskenään. Irroita irtopohjavuoan reunat ja pohja, laita tarjoiluastialle. Sivele nätisti kakun päälle ja reunoille täytettä. Koristele katkaravuilla ja kovilla kananmunilla sekä tillillä.

Kinkku-sinihomejuustovoileipäkakku

Suolaisia leivonnaisia juhliin. Tein kaksi voileipäkakkua isän 50v juhliin, jotka tuntuivat kyllä ihan maittavan.

1.5pkt vehnäpaahtoleipää

Kinkkutäyte:
1pkt palvikinkkua
1 paprika
½ purjo
2rkl sinappia
1 Viola chili-paprikatuorejuusto
1 Creme Bonjour maustamaton tuorejuusto
150g Ranskankermaa
nippu persiljaa
Rouhaisu mustapippuria

Raasta paprika raastinrauadalla ihan hienoksi. Silppua kinkku pieniksi paloiksi. Sekoita kinkku ja paprika keskenään. Silppua purjo ja nippu persiljaa joukkoon. Lisää sinappi, tuorejuustot ja ranskankerma, sekoita hyvin. Maista maku ja laita kaappiin odottamaan toisen täytteen valmistusta.

Sinihomejuustotäyte
1pussi (150g) sinihomejuustorouhetta
1tölkki ananasmurskaa
nippu persiljaa
½ paprika
2 Creme Bonjour maustamatonta tuorejuustoa
1tl sitruunapippuria

Silppua purjo ja persilja pieneksi. Valuta ananaksesta liemi pois. Sekoita kaikki ainekset keskenään hyvin.

Aloita kakun kokoaminen. Leikkaa leivistä reunat irti. Laita pohjalle kaksi leipäpalasta vierekkäin niin pitkästi kuin pystyy. Kostuta maidolla. Laita tasaisesti kinkkutäytettä. Kerroksen päälle laitetaan taas leipiä ja kostutetaan maidolla. Tämän jälkeen laita kaikki sinihomejuustotäytteestä, lado leipiä päälle ja kostuta. Vielä kerros kinkkutäytettä ja leipiä päälle, muista kostuttaa myös ylin kerros. Peitä hyvin kelmulla ja laita jääkaappiin maustumaan n. päiväksi.

Päällinen:
1putkilo voileipäpikkelssiä
1 maustamaton tuorejuusto

Sekoita voileipäpikkelssi ja tuorejuusto keskenään. Sivele nätisti ja tasaisesti kakun päälle. Koristele pippurikinkulla, tomaattiruusuilla ja herneenversoilla.

Tomaattiruusut:
Käytä kovia tomaatteeja. Leikkaa kanta irti ja kuorimaveitsellä leikkaa tomaatin kuori irti , ei haittaa vaikka katkeaisi välistä. Ota kuori ja pyöristä se kauniisti ruusumaiseksi.

Kasvatuksia

Kyllä se kevät sieltä alkaa päätään nostelemaan, linnutkin jo visertelee siihen malliin :)
Yksi varma kevän merkki on kasvatukset, laitoin viikonloppuna jo itämään ensimmäiset kasvatukset.
Suurin osa oli chilejä eri lajikkeita, mutta myös salaattia, basilikaa, persiljaa, tomaattia ja normaalia paprikaa.

Täälläkin tullaan seuraamaan tiiviisti miten kasvatukset tulee etenemään, tässä ensimmäinen kuva sunnuntailta:

Naudanpaisti vihannesten kera

Sunnuntaipäivälle jotain vähän parempaa. Kaupasta lähti mukaan valmiiksi marinoitu naudan paisti. Tälläkertaa tein vähän eritavalla perunat, nimittäin laitoin nekin uunivuokaan kypsymään, mukavasti imeyty maku niihin.

1kg Marinoitu naudanpaisti
3 isoa porkkanaa
1 lanttu
3 isoa sipulia
5 perunaa
vettä
lihaliemikuutio
soijaa

Kuori ja pilko vihannekset (paitsi peruna), laita ne uunivuoan pohjalle. Laita marinoitu uunipaisti vihannesten päälle ja kaada vettä päälle niin, että vihannekset peittyvät. Paloittele sekaan yksi lihaliemikuutio. Paista uunissa 180 asteessa keskilämmöllä ensimmäinen 30min. 30min jälkeen lisää perunat jotka on kuorittu ja paloiteltu veneen muotoon.
Anna hautua uunissa n. 2h.

Ota kypsä paisti uunista ja paloittele liha. Kaada liemi kattilaan ja suurusta, lisää hieman vettä ja soijaa.

Sokerikukkasia

Tilasin UllanUnelmasta tuossa muutama viikko sitten kukkamuotin ja sokerimassaa, sekä kimallejauhetta ja pastavärejä. Aiemmin kokeilin tehdä kukkasia ja tänään sitten kokeilin uudelleen. Eihän se ollutkaan niin vaikeaa, tärkeintä näköjään on muotin kunnolla sokeroiminen, jotta massan irroitus on helpompaa.

Olen siis värjännyt valkoista sokerimassaa ja osaan olen laittanut keltaista kimallejauhetta vielä päälle. Näitä olisi tarkoitus käyttää kakkujen koristeluun.

Aluksi tämänpäivän kukkaversioita:

Sitten vielä viimekertaisia vertailun vuoksi:

Spagetti Bolognese

Perinteisten ruokien linja jatkuu meillä :)

300g hirvenjauhelihaa (tai naudan)
3 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
2rkl ohrajauhoja
vettä
1prk tomaattimurskaa
1.5 lihaliemikuutiota
Oreganoa
Mustapippuria

Ruskista jauheliha ja sipulit pannulla. Laita ne toiseen astiaan ja kaada pannulle hieman vettä. Sekoita vesilasissa vesi ja jauhot sekaisin, sekoita pannulla olevaan veteen nopeasti ja hyvin. Kun ei näy paakkuja kaada jauheliha sekaan. Sekoita joukkoon tomaattimurska ja kaada lisää vettä jos tarvis. muserra sekaan valkosipulinkynnet. Lisää sekaan lihaliemikuutiot. Anna porista n. 10min ja mausta mustapippurilla ja maista maku. Lopuksi ripottele sekaan oreganoa.

Keitä spagetti isossa vesimäärässä ohjeen mukaan.

Orkidean loistoa

Pitää ihan oma postaus pistää erityisen kauniista Orkideasta. Ostin joskus pari vuotta sitten tämän orkidean ja nyt se päätti kiittää minua hyvästä hoidostaan puhkeamalla kauniiseen kukkaan.

 Viikonlopun aikana olisi tarkoitus pistää chilit itämään, kyllä se kevät sieltä pikkuhiljaa alkaa tulemaan :)

Omena-kaurapaistos

Meillä on muutama päivä syöty lohikeittoa, ai kuinka hyvää siitä tulikaan :)

Tänään sitten alkoi vähän herkkuhammasta kolottamaan, joten omenat päätyivät uhreiksi.

2 hengelle

3 omenaa
½rkl siirappia
1dl sokeria
50g margariinia
1.5dl kaurahiutaleita

Kuori ja lohko omenat astiaan. Sulata margariini kattilassa ja sekoita kaikki aineet keskenään margariini sekaan. Kaada seos omenoiden päälle ja paista 200 asteessa n. 20min. Tarjoillaan vaniljakastikkeen kera.

Vaniljakastike
1dl maitoa
1rkl perunajauhoja
1 kananmuna
sokeria
vaniljasokeria

Sekoita kylmä maito, perunajauhot ja kananmuna keskenään. Kiehauta siihen pisteeseen että seos pulpahtaa. Lisää sokeria ja vaniljasokeria/vaniljauutetta.

Savunautakolmioleivät

Taas on tullut viikko tehtyä jo blogaattuja ja hyviksi todettuja ruokia, pitkästä aikaa tuli tehtyä lappapuuroakin. Joten aika hiljaista on täällä ollut. Tänään tein kuitenkin itselleni vähän perjantaiherkkua.

2 siivua moniviljapaahtoleipää
3rkl Voileipäpikkelssiä
½paprika
4 siivua savunautaa
1/4 punasipulia
lehtisalaattia
kurkkua
Mustapippuria

Silppua paprika, punasipuli ja savunauta pieneksi. Sekoita ainekset ja lisää sekaan voileipäpikkelssi (jos näyttää kuivalta lisää pikkelssiä). Lisää mausteet.
Voitele toisen leivän toinen puoli tahnalla kauttaaltaan, leikkaa päälle kurkkusiivuja ja lehtisalaatti. Laita salaatinlehden päälle vielä vähän tahnaa ja toinen leipä päälle. Leikkaa keskeltä halki.