Epäsuora grillaus naudan sisäpaistille ja tomaattisalsa

Hurjan pitkän blogitauon jälkeen voisi pitkästä aikaa vähän aktivoitua. Pikku touhutyttö on kyllä pitänyt huolen, että päähuomio on hänessä eikä bloggauksessa :)

No palataampas kuitenkin ruoanlaittoon! Perjantaina kävi tytön kummisetä kylässä ja tavoitteena oli grillata. Keli oli aika kolea eikä yhtään grillauskeli, mutta kuitenkin grilliin päätyi reilu kilon painoinen naudanpaisti.

Ihan aluksi voisin pasteta videon jonka mukaan tämä liha grillattiin: https://www.youtube.com/watch?v=FQbNh2zQfrg&feature=relmfu

1kg Naudan sisäpaistia
Marinadi:
6 valkosipulinkynttä
hieman chilijauhetta
Öljyä
Timjamia
Pippurirouhetta (sisältää musta-, valko-, viherpippuria)
suolaa

Ensin liha otetaaan huoneenlämpöön n. kahdeksi tunniksi. Valmistetaan marinadi sekoittamalla kaikki marinadin ainekset hyvin keskenään morttelissa. Kun liha on lämmin tee lihaan reikiä veitsellä ja sormella, työnnä koloihin marinadiöljyä ja loput marinadista sivele pintaan. Anna maustua n. puoli tuntia.

Sivele juuri ennen paistamista valmista grillikastiketta lihan pintaan. 

Säädä grilli (kaasu) täysille, anna kuumentua n. 5 minuuttia. Kun grilli on kuuma laita liha ritilälle ja paista kunnon pinta lihalle. Kun pinta on kaunis tökkää lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan, säädä vastukset vain sivuilta päälle ja siirrä ritilä keskelle. Tavoitellaan sitä, että lämpötila olisi tasainen eikä liekki paahtaisi lihaa suoraan sen alapuolelta. Anna paistin paistua ja tarkista grillin mittarista, että lämpötila pysyisi 150asteessa. Paisti on valmis, kun lihalämpömittari näyttää 57astetta.

Lihan ollessa valmis, ota se grillistä ja laita löysään folioon 15minuutiksi. Paloittele liha annospaloiksi.

Tarjoillaan itse tehdyn salsan ja pottusalaatin kera.

Salsa:
3 tomaattia
2prk Tomaattipyrettä
3 sipulia
2 valkosipulinkynttä
(1 chili)
mustapippuria
voita
suolaa

Kalttaa ensin tomaatit tekemällä ristiviilto tomaattiin ja kiehuttamalla niitä, näin kuori lähtee hyvin irti. Soseuta tomaatti blenderissä. Kuori ja pilko sipulti pieneksi. Kuullota sipulia voissa, ÄLÄ paista! Kun sipulit on kuullottunut lisää sekaan tomaattisose, pyre, chili ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen n. 20min kunnes seos on sakeaa.