Sämpylöitä

Näin uudenvuoden kunniaksi päätin tekaista ½l taikinan sämpylöitä. Huomasin, että kuohkeiden ja hyvien sämpylöiden taika on vain kohotus siitä ei pääse mihinkään! Joten riittävästi aikaa kun varaa näiden valmistukseen niin hyvä tulee.

½l maitoa
70g voita
2tl suolaa
2rkl salaattisiemensekoitusta murskattuna pieneksi
50g hiivaa
n. 12dl Pirkka 3-viljan sämpyläjauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sulata voi ja murskaa siemenet huhmarissa pieneksi. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää joukkoo suola ja siemenet. Kaada sekaan osa jauhoista ja sekoita vispilällä. Kun taikina alkaa olla vaikeaa vaivata vispilällä laita se pois ja ota kädet avuksi. Vaivaa käsin taikinaa, lisää tässä vaiheessa sulatettu voi ja loput jauhoista vähän kerrallaan. Kun taikina on sellaista, että se lähes lähtee irti reunoista on se valmista (älä tee liian kiinteää taikinaa). Peittele taikinakulho liinalla ja anna nousta lämpimässä paikassa n. ½h.

½h jälkeen kaada taikina työpöydälle ja vaivaa sitä hieman. Pyörittele sämpylöitä. Anna valmiiden sämpylöiden kohota liinalla peitettynä n. 20min. Paista 225 asteessa n. 10-15min (riippuen sämpylöiden koosta).

Näihin kuviin ja näihin tunnelmiin on hyvä päättää tämä vuosi, joten 

oikein hyvää ja maukasta uuttavuotta!

Hunaja-konjakki "Auran sinappia"

Kaupassa oli aiemmin käytetyn sinappijauheen lisäksi tullut Turun sinapin sinappijauhetta, joten päätin sitä testata ja tehdä siitä Hunaja-konjakkisinappia. Itse en tykännyt tästä yhtä paljon, ei ollut niin tulista eikä muutenkaan maistunut yhtä hyvälle.

Ohjeena käytin lähes samaa kuin viimeksi.

1prk Turun Auran sinappijauhetta
4dl kermaa
1dl hunajaa
1rkl konjakkia
1rkl valkoviinietikkaa

Kaada ainekset kattilaan ja kiehuta hyvin, varo polttamasta pohjaan. Lisää lopuksi valkoviinietikka ja purkita.

Pesto-mozarellasämpylät

Maanantai on agilitypäivä ja silloin ei paljoa muuta kerkeä kuin töistä kotia, koirien kanssa hallille ja takaisin kotia. Kävin kaupassa hakemassa koirille herkkuja ja samalla ostin iltapalaksi esipaistettuja sämpylöitä. Illalla sitten kotia tullessa sämpylät uuniin 10min ja itse suihq, helppoa, nopeaa ja herkullista :)

4 Pirkka esipaistettuja patonkeja
Vihreää pestoa
Leikkelettä (itse käytin possun ohuita leikkeitä)
Mozzarellaa
Merisuolaa
Mustapippuria
Paprikaa
Salaattia

Leikkaa mozarella ohuiksi siivuiksi ja ripottele päälle merisuolaa. Puolita sämpylät. Laita ensimmäisenä pestoa haluamasi määrä, tämän päälle leikkelesiivu, sitten mozarellaa, salaattia ja paprika, päälle sitten rouhaistaan vähän mustapippuria ja valmista :)