Porsaanlihakastike

Jotain muuta lihaa vaihteeksi kuin hirveä. Tästä tuli kyllä yllättävän hyvä, vaikka itse en mikään porsaanlihan ystävä olekaan.

800g porsaanlihaa suikaleina
1 sipuli
3 porkkanaa
1 ruokakerma
1 ranskan kerma
Koskenlaskijajuustoa n. 1/5 pakettia
mustapippuria
aromisuolaa
soijaa

Paista lihat pannulla voisilpun kanssa. Kannattaa paistaa kahdessa erässä, näin lihat paistuvat paremmin. Lisää kypsien lihojen joukkoon porkkana pieninä siivuina. Kaada ruokakerma ja ranskankerma sekaan, sekoita hyvin. Lisä lopuksi joukkoon Koskenlaskijaa pieninä nokareina. Mausta mustapippurilla, aromisuolalla ja pienellä lorauksella soijaa.

Koskenlaskija hirvikastike

Minulla oli marinoitu hirvenpaisti kaapissa, josta oli tarkoitus tehdä eilen pihvejä, mutta toinen lihaköntsä riittikin joten tästä piti sitten taikoa ensi viikoksi ruoka.

1) Laita liha marinoitumaan n. päivä ennen käyttöä

Soijaa
worcestershire kastiketta
öljyä
tuoretta timjamia
pippuri-yrttisekoitusta

Sekoita aineet keskenään ja laita tiiviseen pussiin lihan kanssa. Itse käytin Ikean minigrip tyylisiä pusseja.

1 lihaliemikuutio
5 sipulia
5 porkkanaa
1 lanttu
1 Koskenlaskija (itse käytin normaali Koskenlaskijaa 1/4 ja loput Yrtti-valkosipuli).
Voita paistamiseen

2) Kun liha on marinoitunut ota se pussista ja pyyhi enimmät marinaadit pois. Leikkaa liha palasiksi ja laita lihat kattilaan voin sekaan jotta saavat hieman väriä. Kuori sipulit, valkosipuli, lanttu ja porkkanat. Kuutio vihannekset ja lisää sekaan. Kun kaikki ainekset ovat kattilassa lisää n.3dl vettä, marinadiliemi ja yksi lihaliemikuutio sekä n. 3/4 Koskenlaskijasta.
Laita uuniin tasalämmölle 180 astetta ensimmäinen tunti ja loppu ½h 150 astetta.
Tarjoillaan ohrasuurimoiden, riisin, pastan tai perunamuussin kera.

Juustoinen tomaattikeitto

Tomaattikeitto on yksi minun herkuista, monesti tulee ostettua valmiita keittoja kun ovat niin nopeita laittaa. Nyt jäi Koskenlaskija yrtti&valkosipulijuustoa ½ pakettia toiselta ruoalta niin se pääsi sitten tomaattikeiton sekaan.

3 isoa tomaattia (tai 1 purkki kuorittuja tomaatteja)
1 purkki tomaattipyrettä yrttikastikkeessa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
1 lihaliemikuutio
(1 chili)

Aluksi kuori tomaatit. (tämän osion voi skipata jos käyttää purkissa olevia kuorittuja tomaatteja)
Leikkaa tomaatteihin ristikkäiskuvio päätyyn ja kiehauta niitä vedessä kunnes kuori irtoaa.


Kun kuoret on irti tomaateista laita isoon kattilaan tomaatit, sipulit, chili josta siemet poistettu, valkosipulinkynsi, lihaliemikuutio sekä tomaattipyre. Kun keitto kiehuu lisää joukkoon pieninä palasina Koskenlaskijajuusto. Kiehuta n.15min, kunnes sipulitkin ovat kypsyneet. Lopuksi soseuta keitto sauvasekoittimella. Ripottele pinnalle yrttisekoitusta tai tuoretta basilikaa.