Kaljaa + hirveä

En ole itse ollenkaan oluen ystävä, mutta olen ennenkin huomannut, että kalja + hirvenliha on aika mainio yhdistelmä. Löysin netistä ohjeen hirvipadasta johon laitettiin Guiness:a ja siitä säveltämällä testasinkin tätä herkkua ja aivan mainiotahan siitä tuli!

1kg hirvenlihaa
2 lanttua
1 selleri
4 porkkanaa
1 palsternakka
4 sipulia
2 valkosipulinkynttä
rosmariinia (tuoretta jos vain löytyy, jos ei niin kuivattua)
hunajaa
2.5dl Guinessia
3dl vettä
1 lihaliemikuutio
pippuria
1dl balsamicoa
soijaa
worcestershire sauce:a

Ota iso astia, mieluiten valurautapata, sillä kyseessä on kuitenkin haudutettava ruoka.
Kuori ja pilko vihannekset sekä sipuli. Kuutio liha ja paista voissa jotta saa väriä ja makua. Lisää vihannekset ja pistä kansi päälle.
Valmista kastike:
Keitä guinessi:a, vettä + lihaliemikuutiota n. minuutti. Lisää joukkoon rosmariini, pippuri, soija, worcesteriche kastike ja keitä vielä hetki. Maista, että suola on hyvä ja kaada se lihan ja kasvisten sekaan. Sekoita hyvin, kansi päälle ja eikun uuniin 180 astetta n. 2h. Loppuajasta itse pienensin lämpöä 150 asteeseen ja annoin vielä n. 30 minuuttia hautua.
Tarjoa perunamuussin/riisin/ohrasuurimoiden kera.

Kuvaa tästä herkusta en kerinnyt ottaa, nälkäisenä kävimme ruoan kimppuun :D

Suolijärven muikkuja

Olin viikonloppuna Keminmaassa ja lauantaina perinteisesti tehdään kalaa. Lehdessä oli ilmoitus kala-autosta, että olisi 13:30 Keminmaan Teboililla, päätimme lähtä kokeileen onnea josko sieltä löytyisi jotain eriä ainaisen lohen tilalle, Kemissä siis kalatarjonta on aika suppeaa...
No meitähän onnisti ja mukaan lähti n.2kg Posion Suolijärven muikkuja, aamulla pakattuja, kyllähän oli hyviä!


Aluksi pese muikut huiluttamalla niitä vedessä. Tämän jälkeen sekoita korppujauhoihin mausteet: tilliä, suolaa ja valkopippuria. Käytä muikkuja korppujauhoseoksessa, niin että kauttaaltaan on jauhoinen. Paista pannulla runsaan voin kera. Tarjoile salaatin, perunamuussin ja sitruunaisen Hollandaisekastikkeen kera.

Jääkaapin tyhjennysmakaronilaatikko

Piti eilen kokkailla keittiörempan talkoolaisille iso annos ruokaa. Minulla oli sunnuntain pizzan teosta jäänyt juustoraastetta ja sinihomejuustoa puolisen pussia joten nekin pääsi hyötykäyttöön. Yllättävän hyvin passaa kyllä sinihomejuusto makaronilaatikkoon, antaa hieman uutta vivahdetta niin perinteiseen ruokaan.

400g jauhelihaa
1ps makaronia
1 lihaliemikuutio
½pussia sinihomejuustoa
4 tomaattia
2 sipulia
worcesterkastiketta
soijaa
mustapippuria
(chiliä jos tykätään hieman tulisesta)
paprikajauhetta
½ pussia juustoraastetta
3 munaa
3dl maitoa

Laita makaronivesi kiuhumaan ja sinne lihaliemikuutio, kun vesi kiehuu kaada makaronit sekaan.
Ruskista jauheliha ja sipulit pannnulla. Kuutioi tomaatit ja heitä ne joukkoon loppuvaiheilla. Lisää kypsään jauhelihaan soijaa, worcesterkastiketta ja mausteet.
Kun makaroni valmista kaada osa vuoan pohjalle, päälle osa jauhelihasta ja sinohomejuustoa, sekoita keskenään ja tee uusi kerros.
Tee muna-maito seos, itse lisään tähänkin monesti vielä vähän mausteita, mutta nyt en lisännyt kun en tiedä tykkääkö kaikki mausteisesta. Kaada muna-maitoseos vuokaan ja sekoita hyvin. Päälle juustoraastetta ja uuniin 180 asteeseen n. 45min.

Keittiön uudistaminen

Kävimme vihdoin ja viimein eilen valitsemassa laatat keittiöön, palloilimme Bauhaussin todella ihanan mutta vähän rohkeamman laatan sekä K-raudan laatan välillä. Päädyimme kuitenkin K-raudan malliin, se on varmempi ajatellen, että jossain vaiheessa myymme asunnon:

Hanankin kävimme ostamassa.
Ja hana on tätä mallia:


Keittiötaso on todellakin massiivipuuta värinä Afrikkalainen pähkinä. Myös uuni ja liesitaso saa uudet vempeleet tilalleen sekä liesituuletin vaihtuu. Myös vanha ruma jääkaappi-pakastin saa väistyä uusien tilalta.

Laitetaampas kuvaa sitten kun on valmista, en viitsi edes pistää vielä lähtötilannekuvaa, sekin sitten ennen-jälkeen kollaasissa :D

Samalla kun miehet uudistavat keittiötä, olen minä alkanut ahertamaan tuulikaapin kanssa. Revimme kokonaan kaapin rungot irti, joten nyt alkaa hurja tasoitus-pakkelointiurakka. Kun seinä on tasainen tulen maalaamaan sen valkoiseksi ja takaseinälle tulen tekemään mustalla (jossa ehkä hieman hopeahippuja) kukkia (nuita missä ei ole vartta) sabluunalla. Ajattelin myös toiselle seinälle tehdä yhden isomman kukan.

Kukkapenkin uudistus

Vähän olen kerinnyt pihallakin möyryään. Yksi päivä purimme vanhan "tiiligrillin" pihaltamme ja laajensin kukkapenkkia grillin päälle, sillä siihen olisi ollut kova työ alkaa kasvattaan nurmikkoa.
Päätin myös testata ensimmäistä kertaa kukkasipuleita maahan.

Toinen oli Anemone mix, eli vuokkokukkia.


Toinen Crocus, tämän pitäisi varhain keväällä (eli meillä varmaan kesäkuussa) kasvaa.


Laitoin myös ruohosipulin talteen maahan, sen tosin tulen siirtämään kukkapenkistä pois, mutta on nyt hetken siellä.



Muita suunnitelmia olisikin tälle syksylle vielä kaataa iso kuusi pihalta sekä Terijoen salava. Kuusen tilalle tulemme laittaan Hopeakuusen ja Terijoen salavan tilalle aiomme naapurille ehdottaa pylväshaapaa. Sekä vadelmapensaan jos vielä saisin pihalle niin ois aika jees..

American Apple Pie

Kesä ja remontti, siinäpäs ne parhaimmat syyt ovatkin kirjoitusten vähyyteen. Kesäkuussa alkoi remonttiaika ja nyt ollaan jo vihdoin loppusuoralla. Uudistukseen pääsi asunnon lähes joka kulma, isoimpina uudistuksina keittiö (joka vielä tälläviikolla) ja sauna-kylppäri.

Viikonlopun vietin Tervolassa potunnostotalkoissa, pottuja tuli ihan mielettömästi, nyt vain miettimään paljon perunaohjeita :) Matkaan myös tarttui lanttua, porkkanaa ja sipulia, näistä ajattelin loihtia hirvipadan joku kaunis päivä. Samaisella reissulla kävin vähän puolukassa, näitä en paljoa poiminut, n. puoli ämpäriä kun viimevuotisia vielä ihan järetön kasa sekä uututena pihlajanmarjoja! Pihlajanmarjoista olisi tarkoitus tehdä hilloa ensi viikolla, sillä kuulin että marjat ovat parhaimpia jos niitä pakastaa jonku aikaa ennen hillon tekoa!

Eilen sitten innostuin tekaiseen uusista omenoista Amerikkalaisen omenapiiraan.



Pohja:
4dl jauhoja
3rkl sokeria
150g margariinia (tai voita)
½-1dl kylmää vettä
Sitruunan kuoria

Täyte:
0,5kg omenoita
Puolikkaan sitruunan mehu (ison)
1,5dl sokeria
1,5rkl vehnäjauhoja
2tl kanelia
1tl vaniljasokeria
25g margariinia

Sekoita jauhot, sokeri ja kylmä margariini nopeasti ryynimäiseksi seokseksi sähkövatkaimella.
Lisä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nosta taikina lepäämään kylmään
täytteen valmistamisen ajaksi.

Kuutioi kuoritut omenat ja mausta ne sitruunan mehulla. Sekoita joukkoon loput täytteet paitsi voi.

Kauli taikinasta kaksi, piirakkavuoan halkaisijaltaan olevaa levyä. Nosta toinen
pohjaksi vuokaan, levitä täyte ja leikkaa täytteen päälle muutamia
voinokareita.
Nosta toinen levy kanneksi.
"Liimaa" reunat yhteen ja tee haarukalla pistoja pintaan. Paista 200 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 35min.

Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Pork Souvlaki

Saimme ostettua uuden grillin viimevuoden rikkoutuneen tilalle. Tottakai sitä heti piti päästä testaamaan ja mikä onkaan sen parempi herkku kuin lihavartaat. Kreikassa ollessa tullut monesti syötyä Pork Souvlaki, eli possulihavarras. Teimme oman version siitä ja kyllähän se maistui!
Puutikkuun laitettiin paprikaa, sipulia, tomaattia, possun sisäfilettä (marinoitua) ja kokonaisia sieniä. Lisäkkeeksi tottakai salaattia. Olisin kuvan kyllä napannut, mutta nälkäkurjet eivät jaksaneet alkaa kaivamaan kameraa esille vaan ruoan kimppuun painuttiin samantien!
Grillissä on todella kätevä parilamainen paisto-osa, näin pystyy hyvin grillaamaan tomaaattia ja pieniäkin vihanneksia.