Pizzasalaatti

Tämä salaatti vaatii päivän maustumisaikaa, joten kannattaa tehdä edellisenä iltana.

½ isosta kaalesta
1 punainen paprika
1dl sokeria

Raasta kaali silpuksi. Sekoita joukkoon suikaloitu paprika ja sokeri. 

1½dl Hunaja-omenaviinietikkaa
1dl vettä
1dl öljyä
1tl suolaa
1.5tl sinappia
pippurisekoitusrouhetta

Sekoita ainekset keskenään kattilassa. Anna kiehahtaa ja kaada kaaliseoksen päälle. Sekoita hyvin salaattiin ja pistä kansi päälle painoksi. Anna maustua n. 1 vuorokausi. Säilyy kylmässä n.3päivää.

Tarjoillaan pizzan kera, kuvassa kinkku-katkarapupizza.

Banaanikakku suklaakuorrutteella

Minulla oli jääkaapissa banaaneja menossa pilalle, joten pakko oli niistä jotain tehdä. Nehän olikin parhaimpia tähän kakkuun. Seuraavalla kerralla voisin kyllä tehdä tämän ilman suklaapäällistä ja sokerikakkuvuokaan, helpottaa pakastamista.

4 dl jauhoja
1.5dl sokeria
1tl leivinjauhoja
1tl soodaa
1tl suolaa
150g sulatettua voita
200g kermaviiliä
2 kananmunaa
4 hieman ylikypsää banaania

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla TAI käy voilla ja korppujauhoilla läpi sokerikakkuvuoka.

Aloita kuivista aineista, sekoita ne keskenään. Muussaa lautasella banaanit ja kaada ne toiseen vuokaan. Sekoita banaanien sekaan kermaviili, sulatettu voi ja kananmunat. Sekoita keskenään banaaniseos ja kuivat aineet. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista 200 asteessa n. 30min.

Kun kakku on jähtynyt tee suklaaseos.

50g voita
2tl vaniljasokeria
2tl vaniljauutetta (vaniljavodkasta tehtyä)
0.5dl vahvaa kahvia
5rkl vanhouten kaakaojauhetta
n.4dl tomusokeria

Sulata voi kattilassa, sekoita joukkoon loput aineet paitsi tomusokeri. Kun voi on sulanut sekoita tomusokeria pienissä erissä kunnes massa on paksumpaa. Kaada seos jäähtyneen kakun päälle.

Hirven ulkofileepihvit bearnaisekastikkeella ja oliiviperunoilla

Oliiviperunat:
Pilko uusia perunoita vuokaan. Silppua sekaan valkosipulia ja normaalia sipulia. Kaada päälle paljon oliiviöljyä. Sekoita joukkoon paprikalla täytettyjä oliivinpalasia. Laita vielä muutama voinokare ja hieman suolaa. Anna paistua uunissa n.30min 200 asteessa.

Hirven ulkofilepihvit:
Leikkaa fileestä paksuja n. 2cm palasa pihvejä. Mausta hieman suolalla. Paista pannulla voissa n. 3min/puoli, pihveihin on tarkoitus saada vain väri pintaan. Ripottele pihvien päälle mustapippuria ja pistä uuniin oliiviperunoiden päälle n. 15minuutiksi.

Tarjoile uunikasvisten ja bearnaisekastikkeen kanssa.

Bearnaisekastike

Tällä ohjeella tulee 4 hengelle kastiketta:

1 sipuli (mieluiten salottisipuli, mutta normaali keltainenkin sipuli käy)
2rkl Viinietikkaa
1dl vettä
125g voita
3 keltuaista
Tuoretta persiljaa
Kuivattua rakuunaa
valkopippuria

1) Mausteliemen keittäminen:
Keitä kattilassa sipuli, pippuri, rakuuna, viinietikka ja vesi. Keitä kunnes neste on haihtunut puoleen.
Siivilöi neste erilleen.

2) Kastike
Erottele keltuaiset kattilaan. Lisää joukkoon mausteliemi ja keitä vesihauteessa kokoajan voimakkaasti sekoittaen. Kun munat ovat kypsyneet lisää joukkoon voi, rakuunaa ja tuoretta persiljaa.

Moussaka

Selailin tuossa keittokirjojani ja saimme viimevuonna häälahjaksi Kreikka keittokirjan, sen innostamana aloinkin kokeilemaan Moussakaa kotona. Ohje on variaatiota keittokirjasta ja netistä.

1 munakoiso
3 isoa rosamunda perunaa
1prk kuorittuja tomaatteja
½prk tomaattimurskaa
300g jauhelihaa (perinteisesti lampaanjauhelihaa, mutta nautakin käy)
3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
Öljyä
Mustapippuria
Suolaa
Oreganoa
1 lihaliemikuutio

Juustokastike:
170g juustoraastetta
3rkl vehnäjauhoja
4dl maitoa
1dl Maustamatonta jugurttia
n. 75g voita

Aloita munakoisoista ja perunoista. Kuori perunat. Leikkaa perunat ja munakoisot n. 1cm paksuisiksi siivuiksi. Laita uunipellille ja pirskottele päälle öljyä ja suolaa. Paista uunissa 150asteessa (kiertoilmalla) 15min TAI 175 astetta tasalämmöllä (itse käytin kiertoilmaa joten sain kummatkin pellit yhtäaikaa uuniin).

Kuori sipuli ja valkosipuli. Silppua pieneksi ja laita kuullottumaan kuumalle pannulle jossa on öljyä. Paista jauheliha puolikypsäksi. Kaada sekaan kuoritut tomaatit (joiden rakenteen rikot) ja tomaattimurska. Muserra sekaan lihaliemikuutio sekä mausteet. Anna porista n. 15min.

Juustokastike:
Sulata voi kattilassa. Lisää sekaan jauhot ja anna hieman ruskistua. Kun jauhot ovat ruskeita ota vispilä ja kaada 4dl maitoa ja 1dl jugurttia sekaan, sekoita hyvin. Anna seoksen paksuuntua kokoajan sekoittaen. Loppuvaiheessa lisää juustoa, mutta jätä raastetta vielä hieman loppua varten.

Kasaaminen:
Lado vuoan pohjalle perunoita ja munakoisoja. Kaada päälle puolet jauhelihaseoksesta. Lado seoksen päälle taas perunoita ja munakoisoja. Kaada päälle loput jauhelihasta. Lado vielä yksi kerros munakoisoja ja perunoita. Kaada päälle juustokastike ja painele lusikalla niin, että sitä valuisi pohjalle asti. Ripottele päälle loput juustot.
Paista 180 asteessa n. 30-40min.

Tarjoillaan kreikkalaisen salaatin kera.

Tonnikala-katkarapu lämppäreitä

Meillä oli iltapalaksi toissapäivänä tonnikala-katkislämppäreitä. Nämä oli kyllä oikeasti tosi hyviä (ja itseasiassa näistä on kiittäminen miestäni :)).

Moniviljapaahtoleipää
1prk tonnikalaa öljyssä
1 pussi katkarapuja
Punasipulia
Juustoa
ketsuppia
oreganoa

Laita ketsuppia paahtoleipien pohjalle. Kuori ja pilko punasipuli pieneksi. Asettele leivän päälle tonnikalaa, katkarapuja ja punasipulia.

Laita päälle juustosiivuja ja oreganoa.

Paista kiertoilmalla 180asteessa n.10min.

Blogihiljaisuutta

Piti alkaa kirjoittelemaan ihan oma pikku postaus blogin muutoksista ja hiljaisuudesta.

Meille syntyi 22.7 pieni prinsessa perheeseen joka pisti paletin ihan uusiksi :)

Kun arki alkaa rullaamaan niin pitää alkaa taas kokeilemaan uusia ruokia ja luvassa on toki ristiäistarjoiluihin testailua. Näin äitiyslomalla ollessa onkin hyvin aikaa kokeilemaan uusia kokkailuja, kun kuitenkin pitää jokapäivä syödä eikä aina jaksa nuita samoja vanhoja ruokia. Marjastusaikakin alkaa olemaan jo parhaimmillaan, mutta nyt taitaa suosiolla joutua jättämään osat marjastuksista väliin. Mutta jos vain marjoja ja muita aineksia käsiini saan, olisi tarkoitukseni kokeilla taas uusia säilykkeitä talvelle.

Uutena osioina tulee varmasti olemaan lastenruoat, itse en suosi valmisruokia ja haluankin näinollen tarjota lapselleni vain itsetehtyjä soseita joten niitä tulen valmistamaan tulevaisuudessa.

Tämän postauksen lopetankin pienen prinsessan tiirailuihin: