Grillipihvi vihersalaatin ja kaalien kanssa

2 grillipihviä (itse käytin valmiiksi marinoituja tälläkertaa kun löytyivät alennuksesta)
öljyä paistamiseen
ruusukaalta
parsakaalta
2tl suolaa
1rkl sokeria
nokare voita
½kurkku
½paprika
jääsalaattia
½prk minitomaatteja
½punainen sipuli

Paista pihvit parillapannulla kypsiksi. Kuori ruusukaalesta yli kerros pois ja keitä niitä suolavedessä n.10min, lisää 5min jälkeen parsakaali. Kun ovat kypsiä kaada vesi pois, laita liedelle takaisin ja kaada sekaan sokeri ja voinokare, anna voin sulaa. Tee vihersalaatti ja tarjoa.

Puolukka-kinuskirahka

Meidän piti tehdä jouluaattona tämä jälkkäriksi, mutta maha ei vaan vetänyt enää joten teinkin tämän eilen takaisin kotiin päästyäni illan piristykseksi.

Kokonaisia puolukoita
500g rahkaa
2dl kermaa
2tl vaniljasokeria
n. 1rkl sokeria
Kinuskikastiketta

Survo puolukat sauvasekoittimella. Vaahdota kerma, lisää joukkoon vaniljasokeria. Lisää vaahdon sekaan rahka ja puolukkasurvos. Lisää sokeri, maista ja lisää jos tarvis. Sulata kinuskikastiketta kattilassa ja kaada sulana rahkan päälle.

Jouluruokaa

Blogi oli pienellä joulutauolla, kokkailut tosin eivät. Tuli kyllä syötyä niin, että vieläkin sellainen pikkupossu olo :)

Joulupöydässä oli tarjolla:
Aluksi tietenkin perinteinen haudutettu riisipuuro

Alkupalaksi salaatti+graavilohirulla sitruunakastikkeella

Pääruoksi:
Kinkkua
Lanttulaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Maksalaatikkoa, joka tänävuonna oli ihan Saarioisen tekemää
Perunoita
Naudan uunipaisti
Rosolli
Vihersalaatti
Kolmea erilaista salaatinkastiketta
Konjakkisinappia
Graavilohta
Mozarellajuustoa joka oli maustettu suolalla ja pippurilla

Ruokajuomana Beaujolais Nouveau punaviini / villivadelmavichy

Salaatinkastikkeita

Salaateille kastikkeita x3

1) Sitruuna-tillikastike
1prk kermaviiliä
1 sitruunan mehu
tuoretta tilliä
1tl sokeria
1tl suolaa
½tl valkopippuria

Sekoita aineet keskenään ja maista maku, anna tekeytyä n. ½h jääkaapissa.

2) Sinappikastike
1prk kermaviiliä
1tl suolaa
1tl sokeria
½tl valkopippuria
1rkl sinappia

Sekoita aineet keskenään ja maista maku, anna tekeytyä n. ½h jääkaapissa.

3) Rosollikastike
1prk kermaviiliä
punajuuren lientä
½tl valkopippuria
1tl sokeria
1tl suolaa

Sekoita aineet keskenään ja maista maku, anna tekeytyä n. ½h jääkaapissa.

Rosolli

3 porkkanaa
½ purjo
2 suolakurkkua
2 punaista omenaa
3 punajuurta liemessä

Kastikkeeseen:
1prk kermaviiliä
punajuuren lientä
½tl valkopippuria
1tl sokeria
1tl suolaa

Keitä porkkanat kypsiksi suolavedessä (itse keitin edellisenä päivänä samalla kuin tein porkkanalaatikkoa, niiden porkkanoiden seassa). Kuori ja pese vihannekset, silppua pieniksi paloiksi ja sekoita keskenään.

Kastike:
Sekoita kermaviilin sekaan ainekset, maista ja lisää jos on jotain tarvis. Punajuuren liemen on tarkoitus tulla vain väriksi, siitä ei ole tarkoitus tulla paljoa makua.

Kuva ennen sekoitusta:

Valmis:

Lanttu- ja porkkanalaatikko

Lanttulaatikko

Tällä ohjeella tulee lanttulaatikkoa paljon, minulla tuli 4 laatikkoa sekä pakkaseenkin meni ainakin kahden laatikollisen verran.

1kg lanttuja
1.5rkl suolaa
1dl korppujauhoja
2dl kermaa
½dl maitoa
1dl siirappia
2 kananmunaa
1tl valkopippuria
suolaa maun mukaan

Kuori lantut ja keitä ne kypsiksi suolavedessä. Kaada keitinvesi astiaan myöhempää käyttöä varten. Survo lantut soseeksi sauvasekoittimella, lisää keitinlientä n. 2dl (enemmän jos näyttää kuivalta). Sekoita kerma ja korppujauhot keskenään, ne saavat turvota n. 5min. Kun korppujauhot ovat turvonneet lisää maito ja sekoita seos lanttujen sekaan. Lisää joukkoon myös siirappi ja valkopippuri. Sekoita tasaiseksi käyttäen sauvasekoitinta. Maista suola, lisää jos on liian vähän. Lisää sekaan myös kananmunat, varo ettei kananmunat kypsy joten joko anna seoksen jähtyä tai ole nopea sekoituksessa.
Kaada seos vuokiin ja ripottele päälle korppujauhoja ja voinokareita.
Paista 180 asteessa kiertoilmalla n. 45min.

Kuva ennen uuniin menoa:

Porkkanalaatikko:

Tästäkin annoksesta tulee todella iso, neljän vuoan lisäksi tuli myös ainakin kaksi-kolme lisävuokaa pakkaseen.

1kg porkkanaa
1l maitoa
2dl puuroriisiä
2 kananmunaa
1 tl valkopippuria
1dl siirappia
"hyppysellinen" jauhettua muskottipähkinää
suolaa maun mukaan

Keitä puuro ohjeen mukaan (ensin n. 3dl vettä jossa riisit turvotetaan jonka jälkeen lisätään maito, annetaan hautua n. tunnin ajan). Kuori porkkanat ja keitä ne suolavedessä. Kun porkkanat ovat kypsiä kaada vesi pois ja survo tasaiseksi sauvasekoittimella. Kaada porkkanaseos puuron sekaan, se saa kiehua puuron kanssa, näin tulee paremman makuista. Kun puuro on valmis lisää mausteet ja siirappi. Kananmuna lisätään kuten lanttulaatikossa joko todella nopeasti sekoittaen, jotta ei kypsy tai anna seoksen jähtyä ja lisää sitten kananmuna. Maista suolaisuus, lisää jos on tarve. Jaa vuokiin ja laita päälle pari voinokaretta. Paista uunissa 180 asteessa kiertoilmalla 45min. Itse paistoin kaikki laatikot samaan aikaan.

Kuva ennen uuniin menoa:

Valmiit laatikot:

Kun laatikkoja lämmittää uudelleen aattona, itse pistin päälle hieman kermaa, jotta laatikko ei kuivu.

Jouluinen maustekakku

Tästä kakusta tulee kyllä joulun tuoksu!

Korppujauhoja ja nokare voita vuoan voiteluun
2dl siirappia
2.5rkl piparkakkumaustetta
100g voita
2.5dl piimää
1 dl kuohukermaa
100g appelsiininkuoripaloja
3 munaa
2dl sokeria
7dl vehnäjauhoja
2tl soodaa

Päällinen:
2rkl vettä
tomusokeria
1tl sitruunamehua

Voitele kakkuvuoka voilla ja pyörittele se korppujauhoilla. laita vuoka jääkaappiin
odottamaan täytteen valmistumista.

Sekoita siirappi ja piparkakkumauste kattilassa, anna kiehahtaa. Kun seos on kuumentunut ota kattila levyltä, lisää voi, annna sen sulaa ja sen jälkeen lisää piimä ja kerma, sekoita hyvin.

Sekoita jauhot ja sooda keskenään.

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Tämän jälkeen lisää jauhoseos vaahtoon. Lisää sitten siirappiseos ja appelsiininkuoripalat. Sekoita hyvin keskenään.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa keskilämmöllä n.tunti. Kokeile hammastikulla, että eihän taikinaa jää tikkuun, näin varmistut että kakku on kypsä.

Päällinen.
Sekoita keskenään vettä ja tomusokeria kunnes on valkoinen massa, puserra joukkoon sitruunamehua, kaada epätasaisesti kakun päälle.