Choritzo-kesäkurpitsapasta

Maanantain kokkauksien teemana oli "mitä kaapista löytyy". Tähän sopisi hyvin myös paprika ja pekoni, mutta niitä ei tälläkertaa jääkaapin syövereistä löytynyt.

1 pkt Saarioinen Grilliwurst Choritzo
2 tomaattia
2 sipulia
1 iso valkosipuli
½ kesäkurpitsa
1prk tomaattipyrettä
½ prk valkosipulista tomaattisosetta
2 dl kermaa
½ dl Sweet chili kastiketta
Mustapippuria
Suolaa
Chilijauhetta
Penne pastaa

1) Paista/ grillaa makkarat ohjeen mukaan

2) Kuori ja kuutioi kesäkurpitsa. Kuori ja silppua sipulit
3) Kuullota pannulla öljyssä kesäkurpitsa ja sipulit.
4) Silppua makkara ja tomaatit
5) Kun sipulit ja kesäkurpitsa on kuullottunut lisää joukkoon makkara, tomaatit, kerma, tomaattipyre, tomaattisose sekä mausteet.
6) Anna porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun pasta keitetään suuressa vesimäärässä ohjeen mukaan.

7) Kun pasta on valmista valuta vesi pois ja sekoita makkarakastikkeen kanssa. Halutessa voit raastaa hieman parmesaania sekaan.

Kesäkurpitsamoussaka

Tein kesän alussa pihalle kasvimaan ja laitoin kesäkurpitsaa kasvamaan, nyt alkaa olla aika korjata sato talteen ja keksiä ruokia tästä ihanasta vihanneksesta. Tämä jättiläinen päätyi Moussakkaan ja itse voisin todeta, että tykkään enemmän tästä versiosta kuin perinteisestä!

300 g jauhelihaa
1 iso kesäkurpitsa
2 porkkanaa
7 perunaa
2 isoa sipulia
1 prk tomaattipyreetä
1 prk kuorittuja tomaatteja (tai 4 itse kuorittua)
Mustia viipaloituja oliiveja
Mustapippuria
Suolaa
Juustokastike:
150 g Juustoraastetta
100 g voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
2.5 dl  Valio Mustapekka ruokakermaa

1. Aloita kuorimalla ja siivuttamalla kesäkurpitsa. Tee kesäkurpitsasta ohuita siivuja. Paista kesäkurpitsapalasia hieman öljyssä pannulla. Mausta suolalla.
2. Kuori perunat ja porkkana. Tee perunoista suikaleita ja leikkaa porkkana pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Paista sipulit jauhelihan kanssa.
4. Mausta paistettu jauheliha mustapippurilla ja suolalla. Lisää sekaan tomaattipyre, kuoritut tomaatit sekä n. 2tl mustia oliiveja. Ota pannu liedeltä ja anna maustua hetki.
5. Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot (älä ruskista). Kun jauhot ovat sekoittuneet lisää joukkoon kermat ja juusto. Mausta hieman mustapippurilla.

6. Aloita kokoaminen. Laita uunivuoan pohjalle kesäkurpitsaviipaleita, päälle asettele peruna-porkkanaseoksesta puolet. Kaada päälle puolet jauheliha-tomaattiseoksesta ja tämän päälle puolet juustokastikkeesta. Tämän jälkeen tee uusi kesäkurpitsakerros jonka päälle loput peruna-porkkanaseoksesta, sitten jauhelihakastike ja lopuksi juustokastike. Sekoita lastalla kerroksia hieman sekaisin. Ripottele päälle vielä juustoraastetta ja mustia oliiveja.
7. Paista uunissa 200 asteessa n. 60min.

Intialaistyylinen kanawokki

Intialaistyylisten ruokien teema senku jatkuu. Tämä oikeastaan on lähtöisin siitä, kun kävin mieheni kanssa syömässä Oulussa eräässä Intialaisessa ravintolassa ja ostimme sieltä tätä Mr Naga chilimausteseosta ja nyt sitä pitää kokeilla kuinka hyvin se sopii ruokiin. Tämä on ensimmäinen valmis chilimausteöljy josta pidän, se ei maistu etikalle sekä maku (ja haju) on todella intialaistyylinen.

500 g Broilerin ohutleikkeitä (tai broilerisuikaleita)
1 kesäkurpitsa
3 sipulia
4 porkkanaa
1 kukkakaali
1/4 kaali
2 valkosipulia
1 prk kookosmaitoa
Marinadi:
Currya
n. 1 tl Meira intialainen mausteseos
n. 3/4 tl Mr Naga Intialainen chilimauste
n. 1 tl Pirkka punainen currytahna
Soijakastiketta
Sweet chili kastiketta

Paista broilerin ohutleikkeet pannnulla puolikypsiksi. Leikkaa broilerit pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Sekoita kulhossa broilereihin marinadin ainekset. Huom: Marinadin määrät ovat todellakin noin määriä sillä toiset tykkää tulisemmasta ja toiset eivät niin, suosittelen maistamaan marinadia ja se saa olla tulinen sillä tulisuus miedontuu kun sekaan tulee kookosmaito ja kasvikset. Anna maustua vähintään sen aikaa kun silppuat kasvikset ja wokkaat niitä hieman. Parasta olisi, että liha saisi marinoitua ½ päivää.

Leikkaa kasvikset isoiksi paloiksi (leikkaa porkkana kuitenkin ohuemmaksi kuin muut sillä sen kypsymisaika on pitempi) ja wokkaa niitä hieman öljyssä. Kun kasvikset ovat hieman wokkautuneet sekoita joukkoon broileri. Kaada joukkoon kookosmaito ja anna porista n. 20min miedolla lämmöllä (älä kiehuta!).

Tarjoillaan Basmatiriisin ja pizzasalaatin kera.

Intialaistyylinen chililohi

400 g Lohifile
Kastike:
1 dl soijakastiketta
1 dl Sweet chili kastiketta
0.5 dl sitruunamehua
1 tl Mr Naga Intialaista chiliseosta
1 tl Meira Intialaista mausteseosta
Ruohosipulia

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tee kalaan viillot ja aseta se syvään uunivuokaan. Kaada seos päälle, kaavi sitä lusikalla viiltoihin. Laita uuniin 175 asteeseen uunin keskitasolle n.45minuutiksi.  Puolivälissä kypsymistä valele reunoilta kastiketta kalan päälle.

Ainaoikeinneulotut lapaset & jarruja villasukkiin

Tyären päikkäreiden aikaan viikolla tuli kokeiltua millaset lapaset tulisi ainaoikeinneuleella ja lopputulokseen olin hyvin tyytyväinen. Alkuperäinen ohje on tämä, mutta silmukoita tein vain 6 per puikko. Lapasten kanssa minulla on vain edelleenkin ongelma, etten osaa tehdä peukaloa! Jonkun pitäisi varmaan kädestä pitäen minulle se opettaa, kummassakaan lapasessa se ei ollut niin hyvä mitä sen piti olla. Lankana käytin samaa kuin villasukissa eli Drops:n Eskimoa ja puikot oli 4.5:t.

Loppukäyttäjä testaamassa lapasta

Toinen mitä löysin lankakaupassa käydessäni oli Latex aine jarrusukkien itsetekemiseen. Tämä on hyvin kätevä kävelevän taaperon tai vanhusten sukkiin. Laitoin kaksi kerrosta ainetta ja tuntuvat kyllä siltä, että jarrua todellakin on.

Keittiöjakkaran uusi elämä

Koska kyseessä tosiaan ei ole täysin ruokablogi niin välistä sitten remointointi / uudistamisjuttua. 

Vanha, kulunut ja maalitahrainen pyökin värinen keittiöjakkara oli kaatopaikkauhan alla. "Joko tuo lähtee kaatopaikalle tai sitten sille on pakko tehdä jotain" oli ajatuksena. Onneksi tuoli ei päätynyt kaatopaikalle suoraan, sillä olen todella tyytyväinen lopputulokseen!

Tuolista lähti kaikki kolme askelmaa irti joten oli helppo hioa ja vahata se.

Aluksi tosiaan lakkapinta piti saada hiottua todella hyvin pois. Tämä tuli testattua, sillä ensimmäisen kerroksen vahaa laitoin hieman huonosti hiotulle pinnalle ja uusiksi meni! Lopulta käytin viimeistelyyn 240 vahvuista hiontapaperia, kovin homma tuo oli mutta kyllä se kannatti.

Vahaamiseen käytettiin Osmo Color:n läpikuultavaa puuvahaa väriltään konjakki. En halunnut peittää puupintaa, joten tässä jäi mukavasti näkyviin puun kuvio. Käsittelykertoja tarvittiin kaksi. Työvälineenä käytettiin vanhaa sukkaa, sillä levitetiin ja tunnin päästä kevyesti hiottiin ylimääräinen vaha pois. Toisen kerroksen jälkeen seuraavana päivänä vielä vanhalla t-paidalla hiottiin pinta sileäksi.  Metalliosat käsiteltiin patterispraymaalilla väriltään valkoinen.

 Tässä näkyy hieman tarkemmin jälki sekä väri

Taaperon villasukat

Syksy tekee taas tuloaan ja kutomisvimma alkaa nostamaan päätänsä. Paljon on ideoita mitä voisi tehdä, mutta ensalkuun päätin aloittaa sillä tärkeimmällä nimittäin pikku taaperon villasukilla. Löysin aivan mahtavaa lankaa, Drop:s Eskimoa joka kyllä varmasti on lämmin villasukkalanka!

Muuten tein sukan normaali ohjeella, joka löytyisi esim. täältä, mutta muutaman pikku muutoksen tein:
- Kaikki oikein neulotut neuloin takareunasta oikein, näin kuviosta tuli kauniimpaa.
- Varren tein 1o1n tekniikalla

Varressa oli 8 silmukkaa/puikko, mutta jalkaosaan kavensin 6 silmukkaa/puikko heti kun aloin terän kavennuosaa tekemään. Tässäkin jalkaosan oikein neuleet on tehty tuolla takareunasta oikein tekniikalla. Jalkaosasta tuli n. 14cm pitkä.

Kuvassa näkyy myös tulos kun tekee liian tiukkaa neuletta, kesken toisen sukan napsahti sitten bambupuikko rikki ja jouduin turvautumaan yhteen normi metallipuikkoon.

4

Mammalomalaisen mustikkapiirakka

Kun on pieni taapero kokkiapulaisena talossa niin kaikki leivottava joka valmistuu nopeasti on minun suosiossa, siitä piirakan nimi. Tämä piirakka valmistuu nopeasti, eikä turhia vatkailuja tarvita.

 

Pohja:
7dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
2dl sokeria
2rkl vaniljasokeria
2tl soodaa
5dl luonnonjugurttia
1.5dl siirappia
200g margariinia

Pinnalle:
Mustikoita
1½dl sokeria
1tl vaniljasokeria
3dl kaurahiutaleita
100g voita

1) Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Tee pohja. Yhdistä kaikki kuivat aineet.
2) Sulata rasva ja sekoita joukkoon luonnonjugurtti ja siirappi.
3) Kaada voiseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hyvin
4) Muotoile taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja kaada päälle mustikat.

5) Tee muruseos pinnalle sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Itse sekoitin ihan käsin sillä voi ei saa olla sulaa vaan pehmeää.
 
6) Paista 200 asteessa keskitasolla n. 25min. Uunista oton jälkeen voi päälle sihdata hieman tomusokeria.

Tarjoillaan vaniljajäätelön/vaniljakastikkeen kera.

Kuva ennen uuniin menoa:

Kuva uunista tulon jälkeen: