Tomaattinen kikherne-kanakastike

Uusimmassa Yhteishyvä lehdessä oli ohje hyvänoloiseen kanakastikkeeseen. Meillä oli sopivasti kaapissa paketti kanan rintafileitä ja niistä piti valmistaa jotain. En ole ennen kikherneitä kokeillut ja ne osottautui todella hyviksi (taaperolle ne vasta maistuikin, niitä oli tosi kiva poimia ruoan seasta).

n. ½ kg Kanan maustamatonta rintafilettä
1 paprika
1 punasipuli
1 normaali keltainen sipuli
½ kesäkurpitsa
1 prk (500 g) Pirkka Luomutomaattimurskaa
1 tölkki kikherneitä
vettä
lihaliemikuutio
Jozo Provence sormisuolaa
voita paistamiseen

1) Kuutio kanan rintafileet annospaloiksi. Kuori sekä pilko paprika, sipulit ja kesäkurpitsa
2) Paista kanafileet pannulla kypsiksi kahdessa erässä. Lisää toiseen erään kasvikset ja sipulit joukkoon.
3) Valuta kikherneet lävikössä
4) Lisää kasariin toinen erä kypsiä kanapalasia, kikherneet, tomaattimurska sekä vettä n. 2dl. Muserra joukkoon lihaliemikuutio. Anna hautua kannen alla n. 15min.

Tarjoillaan riisin tai couscous:n kanssa.

Vinkki: Tähän sopisi hyvin pieni tulisuus, käytä lisänä tuoretta chiliä. Itse en lisännyt, sillä tätä ruokaa piti myös taaperomme pystyä syömään.

Couscous kanaa

Nopea ja helppo ruoka koko perheelle, meidän pikku taaperon mieleen tämä oli erityisesti!

300 g Broilerin fileesuikaleita
2.5 dl CousCousia
4 dl vettä
2 sipulia
2 valkosipulia
½ kesäkurpitsa
1 prk (n. 2rkl) tomaattipyrettä
½ pussi herne-maissi-paprika sekoitusta
½ pussi pakastemaissia
Sweet chili kastiketta
1 kanaliemikuutio
mustapippuria
currya
(Mr. Naga chilimaustetta)

1) Paista kanafileet kypsäksi pannulla. Laita kypsät fileet lautaselle ja mausta currylla, mustapippurilla ja sweet chili kastikkeella. Sekoita ja lisää joukkoon tomaattipyre. Voit myös halutessasi lisätä hieman suolaa kanoihin.
2) Kuori ja silppua sipulit ja kesäkurpitsa. Kuullota öljy-voi seoksessa sipuleita ja kesäkurpitsoita n. 15min.
3) Sekoita kasvikset ja kanafileet keskenään. Lisää joukkoon kanaliemikuutio.
4) Lisää vesi ja couscous, sekoita nopeasti puuhaarukalla jotta couscous ei jää klöntteihin. Veden määrää voi lisätä jos näyttää, että tulee liian kuivaa.
5) Anna hautua n. 10min ja maista maku.

Intialaistyylinen kanawokki

Intialaistyylisten ruokien teema senku jatkuu. Tämä oikeastaan on lähtöisin siitä, kun kävin mieheni kanssa syömässä Oulussa eräässä Intialaisessa ravintolassa ja ostimme sieltä tätä Mr Naga chilimausteseosta ja nyt sitä pitää kokeilla kuinka hyvin se sopii ruokiin. Tämä on ensimmäinen valmis chilimausteöljy josta pidän, se ei maistu etikalle sekä maku (ja haju) on todella intialaistyylinen.

500 g Broilerin ohutleikkeitä (tai broilerisuikaleita)
1 kesäkurpitsa
3 sipulia
4 porkkanaa
1 kukkakaali
1/4 kaali
2 valkosipulia
1 prk kookosmaitoa
Marinadi:
Currya
n. 1 tl Meira intialainen mausteseos
n. 3/4 tl Mr Naga Intialainen chilimauste
n. 1 tl Pirkka punainen currytahna
Soijakastiketta
Sweet chili kastiketta

Paista broilerin ohutleikkeet pannnulla puolikypsiksi. Leikkaa broilerit pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Sekoita kulhossa broilereihin marinadin ainekset. Huom: Marinadin määrät ovat todellakin noin määriä sillä toiset tykkää tulisemmasta ja toiset eivät niin, suosittelen maistamaan marinadia ja se saa olla tulinen sillä tulisuus miedontuu kun sekaan tulee kookosmaito ja kasvikset. Anna maustua vähintään sen aikaa kun silppuat kasvikset ja wokkaat niitä hieman. Parasta olisi, että liha saisi marinoitua ½ päivää.

Leikkaa kasvikset isoiksi paloiksi (leikkaa porkkana kuitenkin ohuemmaksi kuin muut sillä sen kypsymisaika on pitempi) ja wokkaa niitä hieman öljyssä. Kun kasvikset ovat hieman wokkautuneet sekoita joukkoon broileri. Kaada joukkoon kookosmaito ja anna porista n. 20min miedolla lämmöllä (älä kiehuta!).

Tarjoillaan Basmatiriisin ja pizzasalaatin kera.

Kana-vihannespata

Tähän pataan voi pistää vihanneksia ihan oman maun mukaan, jättää osan pois tai lisätä jotain.

Parsakaalta
Kukkakaalta
Ruusukaalta
2 isoa sipulia
2 paprikaa
Siitakesieniä
Makeaa chilikastiketta
Balsamiviinietikkaa
Kanafondia
Soijaa
Currya
800g Kanafileitä (pippurimainoituja tai naturel)
Vettä

Silppua vihannekset pataan. Leikkaa kanafilee paloiksi ja sekoita joukkoon. Kaada sekaan n. 3rkl balsamiviinietikkaa, 1rkl soijaa, 4rkl kanafondia, 1dl makeaa chilikastiketta, 1dl vettä sekä currya. Sekoita hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa n. 2 tuntia. Paista uunissa 225 asteessa n. tunnin ajan, ota ½h jälkeen kansi pois. Vinkki: Kun pata on ollut ½h uunissa, ota se pois uunista ja maista lientä, lisää mausteita makusi mukaan.

Tarjoillaan riisin tai pastan kera.

Kananuudelikeitto

Tällaistakin piti taas alkaa testaileen, hyvää kyllä tuli.

1pkt (3 filettä) broilerin fileitä
2 porkkanaa
2 salottisipulia
½ purjo
1 punainen paprika
1tl inkivääritahnaa
Kanaliemikuutio
Soijaa
Riisinuudeleita

Kuori sipulit ja porkkanat, pilko ne ja laita kiehuvaan veteen, lisää sekaan yksi kanaliemikuutio. Keitonj kiehussa paista kanafileet kypsiksi. Lisää kypsät ja pilkotut kanafileet keiton sekaan ja mausta vielä soijalla sekä inkivääritahnalla. Keitä riisinuudelit erillisessä kattilassa ja kypsinä sekoita ne keiton sekaan. Anna kiehua kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Kana-Halloumijuustosalaatti

Tänään halutti jotain kevyttä mutta hyvää.

Ohjeella tulee 3 annosta.

1pussi jääsalaattia
1 paprika
½ kurkku
3 tomaattia
1 pieni purjo
½ halloum juusto
3 Maustamatonata kanan filettä

Paista kanafileet kypsiksi. Silppua vihannekset kuutioksi ja sekoita hyvin keskenään, pese salaatti ja revi se joukkoon. Leikkaa Halloumijuustosta sopivan kokoisia palasia ja kun kanat ovat kypsiä paista Halloumi, sen ei tarvitse olla kauaa pannulla.
Mausta kanafileet aromisuolalla ja currylla.

Hornetteja & dippiä

Kaupassa käydessä mukaan tarttui Hornetteja sekä Currymaustettuja kanankoipia. Näistä muodostuikin sitten päivällinen, taino illallinen oikeammin leffan seuraksi.

2pkt kanankoipia (toinen Hornet toinen Currykanankoipia)
2prkl kermaviiliä
Currya
Tulista ketsuppia
Sokeria
Chilijauhetta
Valkopippuria
Valkosipulijauhe
Kuivattua chiliä
Sinappia
Exotic Garden:n valmista Grilli- & dippimaustetta (sis: sipuli, paprika, chili, inkivääri, mustapippuri, rosmariini, suola 17%.)

Laita kanankoivet pannulle ja laita uuniin (kiertoilmalla kummatkin pellit 180 astetta n. 30min).


Tässä välissä tee dipit valmiiksi.

Tulinen American dippi


Kaada kermaviili astiaan. Lisää joukkoon tulista ketsuppia (kuva yllä), sokeria n. ½tl, valkopippuria n. 1tl, valkosipulijauhetta maun mukaan, hieman chilijauhetta. Laita kaappiin maustumaan n. 15min.

Currydippi
Kaada purkki kermaviiliä astiaan. Sekoita joukkoon currya, Exotic garden maustetta, valkopippuria (½tl), sokeria(1tl), valkosipulijauhetta (n.1tl) ja sinappia 1rkl. Sekoita hyvin ja pistä maustumaan jääkaappiin n.15min.

Lisäkkeeksi vihanneksia: paprikaa, tomaattia ja kurkkua.

Kanawokkia + mausteriisi

Kävin kaupassa toissapäivänä ja löysin hyllystä ihanan tuoreen näköstä parsa- ja kukkakaalta, mukaan lähtivät kumpikin sekä Rainbow:n kanafileitä 3kpl. Niistä eilen aloin sitten tekemään wokkia ja voi että maistuikin pitkästä aikaa makoisalle :)

1pkt (3kpl) marinoimattomia kanafileitä
3 isoa sipulia
1½ paprikaa
4 porkkanaa
1 tuore parsakaali
1 tuore kukkakaali
2prk kookosmaitoa
2kl fariinisokeria
1 tuore chili
soijaa
currya
aromisuolaa

Paista kanafileet lähes kypsiksi pannulla. Samalla kun fileet paistuvat pannulla on hyvä silputa porkkana, chili, sipuli ja paprika, itse jätin palaset isoiksi jotta ne jäisi tuoreen makuiseksi. Kun fileet ovat valmiita leikataan ne sopivan kokoisiksi paloiksi ja maustetaan currylla ja aromisuolalla.





Kun pihvit ovat valmiita wokataan vihannekset öljyssä. Kun vihannekset on jonkun aikaa pannulla saaneet väriä lisätään 2rkl fariinisokeria ja soijaa. Tämän jälkeen mukaan sekoitetaan lihat ja sekoitetaan hyvin. Kaada sekaan yksi purkki kookosmaitoa sekä kukka- ja parsakaalit käsin hieman "pienennettynä". Jos nestettä on liian vähän lisää toinen purkki kookosmaitoa. Anna porista n. 15min jotta kaaletkin hieman kypsyvät (niiden ei kuitenkaan kuulu olla "löllöjä". n. 5minuutin jälkeen on hyvä maistaa maku ja jos suolasuutta puuttuu lisätä soijaa.

Tässä voi itse säädellä kuinka paljon kastiketta tulee, itse tykkään vain että lientä on paljon. Myös kaapissa avattuna ollut 15% ruokakerma pääsi sekaan.



Mausteriisi
Tämä ohje on alunperin kaveriltani saatu, mutta en jaksanut alkaa etsimään itse ohjetta joten muistista väänsin jotakuinkin sellaisen.

1 sipuli
1 kanelitanko
1 lihaliemikuutio
4dl vettä
1,5dl pitkää riisiä (tässä kanttii olla ihan valkoista normi riisiä, täysjyväriisistä ei tule yhtä maukasta)

Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioksi. Laita kattilan pohjalle öljyä ja kuullota sipulit. Tämän jälkeen lisää vesi ja lihaliemikuutio, kun vesi kiehuu lisää riisi sekä kanelitanko ja anna kiehua 15-20min. Loppuajasta kanelitanko voidaan ottaa pois, pestä ja uusiokäyttää.