Mansikkapirtelöä

Eilen möyrysin koirien kanssa koko pitkän illan pihalla siivoten risuja ja lehtiä kun keskiviikkona naapurin kanssa kaadettiin iso Terijoen salava pihalta. Samalla tulilla innostuimme leikkomaan etupihalla olevia pensaita. Nyt vain odotella, että loputkin lehet tippuisivat puusta niin saisi pihan talvikuntoon, ah ihanaa hyötyliikuntaa kyllä :) Illan päätteeksi teki mieli jotain terveellistä mutta hyvää, mansikoita pakkasessa ja jugurttia kävimme lenkillä hakemassa joten mansikkapirtelön aika!

mansikoita
jugurttia
maitoa
vaniljasokeria

Muusaa mansikat tehosekoittimella ja lisää jugurttia kunnes seos on hieman paksumpaa, kaada sekaan maitoa ja sekoita kunnes on mukavan kuohkeaa. Tarjoile pitkistä laseista ja nauti :P

Kuvasta ei tullut mitään taideteosta kun en jaksanut alkaa metsästään jalustaa ja valoisuus ei ollut mistään parhaimmasta päästä..

Kanawokkia + mausteriisi

Kävin kaupassa toissapäivänä ja löysin hyllystä ihanan tuoreen näköstä parsa- ja kukkakaalta, mukaan lähtivät kumpikin sekä Rainbow:n kanafileitä 3kpl. Niistä eilen aloin sitten tekemään wokkia ja voi että maistuikin pitkästä aikaa makoisalle :)

1pkt (3kpl) marinoimattomia kanafileitä
3 isoa sipulia
1½ paprikaa
4 porkkanaa
1 tuore parsakaali
1 tuore kukkakaali
2prk kookosmaitoa
2kl fariinisokeria
1 tuore chili
soijaa
currya
aromisuolaa

Paista kanafileet lähes kypsiksi pannulla. Samalla kun fileet paistuvat pannulla on hyvä silputa porkkana, chili, sipuli ja paprika, itse jätin palaset isoiksi jotta ne jäisi tuoreen makuiseksi. Kun fileet ovat valmiita leikataan ne sopivan kokoisiksi paloiksi ja maustetaan currylla ja aromisuolalla.





Kun pihvit ovat valmiita wokataan vihannekset öljyssä. Kun vihannekset on jonkun aikaa pannulla saaneet väriä lisätään 2rkl fariinisokeria ja soijaa. Tämän jälkeen mukaan sekoitetaan lihat ja sekoitetaan hyvin. Kaada sekaan yksi purkki kookosmaitoa sekä kukka- ja parsakaalit käsin hieman "pienennettynä". Jos nestettä on liian vähän lisää toinen purkki kookosmaitoa. Anna porista n. 15min jotta kaaletkin hieman kypsyvät (niiden ei kuitenkaan kuulu olla "löllöjä". n. 5minuutin jälkeen on hyvä maistaa maku ja jos suolasuutta puuttuu lisätä soijaa.

Tässä voi itse säädellä kuinka paljon kastiketta tulee, itse tykkään vain että lientä on paljon. Myös kaapissa avattuna ollut 15% ruokakerma pääsi sekaan.



Mausteriisi
Tämä ohje on alunperin kaveriltani saatu, mutta en jaksanut alkaa etsimään itse ohjetta joten muistista väänsin jotakuinkin sellaisen.

1 sipuli
1 kanelitanko
1 lihaliemikuutio
4dl vettä
1,5dl pitkää riisiä (tässä kanttii olla ihan valkoista normi riisiä, täysjyväriisistä ei tule yhtä maukasta)

Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioksi. Laita kattilan pohjalle öljyä ja kuullota sipulit. Tämän jälkeen lisää vesi ja lihaliemikuutio, kun vesi kiehuu lisää riisi sekä kanelitanko ja anna kiehua 15-20min. Loppuajasta kanelitanko voidaan ottaa pois, pestä ja uusiokäyttää.

Pihlajanmarja-omenahyytelö

Innostuin poimimaan pihlajanmarjoja kun olimme pottuja nostamassa Tervolassa mökillä. Siellä oli ainakin puhtaat marjat. Pistin marjat pakkaseen n.2 viikkoa, ainakin ötökät kuoli sekä vielä ennen hyytelön tekoa puhdistin marjat kuumassa vedessä.

Tämä oli alkuperäinen ohje josta lähdin hilloa säveltämään.

Ihan aluksi piti desinfioida purkit, siihen käytin hyväkseni kirjaa jonka sain joululahjaksi.


Aluksi purkit sekä kannet piti täyttää n. puolilleen kuumaa vettä ja sen jälkeen laittaa astiaan jonka pohjalle laitettiin myös kuumaa vettä. Astia laitettiin tämän jälkeen uuniin n.10 minuutiksi keskilämmölle.


Sitten alettiin hillon tekoon, isoon kattilaan marjat sekä omenoita. Omenoita ei kuorittu vaan laitettiin neljään osaan ja sekaan vain. Seoksen annettiin kiehua kunnes omenat olivat pehmeitä. Tämän jälkeen seos kaadettiin siivilän läpi toiseen kattilaan (ts. tähän hilloon ei marjoja tule ollenkaan, pelkästään "mehu").



Kattila laitetaan kuumalle levylle ja lisätään hillosokeria n. 9dl. Omenoissahan pitäisi olla pektiiniä joka auttaa hyytymisessä, mutta itse huomasin että 9dl hillosokeria ja omenoiden pektiini ei siltikään hyydyttänyt hilloa kokonaan. Seuraavalla kerralla kun tällaista teen, voisi melkein pistää jotain lisähyydytysainetta. Jos haluaa, sekaan voi lisätä hieman vaniljasokeria sekä konjakkia.

Seosta kiehautetaan hieman jonka jälkeen se jaetaan steriloituihin purkkeihin. Purkit pistetään kiinni ja säilötään viileässä sekä pimeässä. Seuraavana päivänä pitäisi huomata onko hillo hyytynyt.

Hyytymättömyydestään huolimatta, hillosta tuli aivan erinomaista. Itse ajattelin käyttää sitä erilaisten liharuokien kanssa.

Kinkku-feta-pinaattipannari

Lueskelin Mau!kas ruokablogia tuossa yksipäivä ja silmiini osui mitä ihmeellisin suolainen herkku, suolainen pannari! No enhän voinut vastustaa kiusausta olla kokeilematta sitä joten eilen illalla piti väsätä ohjetta vähän muunnellen suolainen pannari. Oikeasti todella hyvää tuli, vaikkakin kiistelen edelleen itseni kanssa oliko se pannaria vai piirakkaa :)

3 kananmunaa
6 dl maitoa
1 Flora 15% ruokakermaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
25g margariinia
rouhittua merisuolaa
paprikajauhetta
mustapippuria
worcestershire kastiketta

kinkkusuikaleita
paprikaa
2 sipulia
salaattijuustoa/fetaa
juustoraastetta
Tuore chili
Pinaattia

Kuutio kinkku, sipuli, paprika ja chili. Laita pinaatti valumaan jotta ylimääräinen neste lähtisi pois.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja laita margariini sulamaan.

Sekoita keskenään puolet maidosta ja kananmunat. Kun muna ja maito on sekaisin lisää kuivat aineet ja kerma, lopuksi sula margariini. mausta seos mieleiseksi, itse laitoin aika paljon maustetta koska halusin pohjankin maistuvan.
Kaada seoksen sekaan kaikki muut täytteet paitsi juustoraaste ja sekoita keskenään.
Kaada koko komeus uunipellille ja päälle ripottele juustoraastetta.

Laita uuniin keskitasolle 225 astetta n. 40-50min.

Tomaatti-mozarellatikut

Eilisiä naposteluja, nopea ja nätti herkku on mozarella-tomaattitikut.

1 pussi Minimozarellapalloja
1 laatikko minitomaatteja
Tuoretta basilikaa
Balsamicoa
Öljyä
Merisuolaa
Coctail tikkuja

Puolita mozarellapallot sekä tomaatit. Ota yksi basilikanlehti, laita sisään mozarellapallon puolikas ja toiselle puolelle puolikas tomaatti lopulta tikku läpi. Pirskota päälle oliiviöljyä sekä n. ½rkl balsamicoa ja rouhi merisuolaa päälle. Anna olla jääkaapissa n. 1h ja tarjoile.

Uusi keittiö

Keittiö on todellakin valmis ja nyt sain otettua siitä muutaman kuvan.
Ihan 100%:n valmishan keittiö ei ole, sillä ovien vaihto on vielä edessä, mutta ne saa odottaa vielä jonkun aikaa.

Aluksi kuitenkin kuvat siitä mistä lähdettiin:





Ja tähän päädyttiin:

Hasselpähkinäsuklaapiirakka

Olen saanut uuden keittiön joka on aivan ihana! Piti alkaa kokeilemaan tehdä suklaapiirakka, kun kaapissa oli mmMaraboun Scweizer nöt suklaalevy :)

3 kananmunaa
3dl sokeria
5dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
3rkl Vanhouten suklaajauhetta
150g margariinia
1dl maitoa
2.5dl vispicremeä (tai kermaa)
1 levy Maraboun hasselpähkinäsuklaata

Mittaa kuivat aineet keskenään sekä 1dl maitoa ja 1dl kermaa keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri sekaisin kovaksi vaahdoksi. Kun vaahto on kovaa lisää joukkoon sula rasva, sekoita hieman. Rasvan jälkeen sekoita vuorotellen jauhoja ja kerma-maitoseosta, koita sekoittaa niin ettei kuohkeus häviäisi taikinasta. Kun aineet ovat sekaisin kaada se uunipellille ja paista 200asteessa n. 15min.

Päällinen:
lämmitä kerma kuumaksi, sulata kermassa suklaapalasia kunnes palat ovat kokonaan sulaneet. Kun pohja on jäähtynyt voi pinnalle sivellä marmeladia (mansikka/vadelma) ja kaada päälle kerma-suklaaseos.

Kun suklaaseos on jähmettynyt leikkaa piirakka ja eikun herkutteleen :P