Puolukkamuffinssit

Leipomishimo, mutta taas se perinteinen että ei jaksa kauppaan :) Olen rohmunnut kaikki marjat pakkasesta, paitsi puolukat joten se hieman rajoittaa.
Näistä tuli oikein ihania ja voisi jopa sanoa että hieman terveellisemmät kuin mitä vertaa normaaleihin muffineihin.
2 kananmunaa
1dl sokeria
1dl vehnäleseitä
25g margariinia
1.5dl vehnäjauhoja
1.5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
3tl fariinisokeria
puolukoita

Sekoita kuivat aineet sekä fariinisokeri keskenään. Vaahdota munat ja sokeri keskenään kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet ja margariini. Lisää sekaan puolukat. Sekoita ja jaa muffinivuokiin. Paista kiertoilmalla 175 astetta n. 20min.

Hyvää ystävänpäivää<3

Tomaatti-pekonikeitto

Ollut aika hiljainen viikko ruokien suhteen, menty aika "pikaruokalinjalla", täyettyjä patonkeja ja pakkasta tyhjennelty. Eilen illaksi kuiten teki mieli jotain vähän kokkailla ja mikäs sen lämmittävämpää kuin keitto pakkasella.

5 isoa tomaattia
1prk tomaattimurskaa
1pkt pekonia
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
½tl aromisuolaa

Poista tomaateista kuoret tekemällä viillot päähän ja pitämällä niitä hetki kuumassa vedessä.

Kaada kattilaan tomaattimurskapurkki, kuoritut tomaatit, pilkotut sipulit ja valkosipuli. Kiehuta n. 20-30min. Soseuta hieman ja mausta lopuksi.

Hirven uunipaisti

Tänään sitten oli se eilen tarkoituksena ollut hirvipaisti. Tämähän on parhaimmillaan kun miedolla lämmöllä saa hautua uunissa.

Ota paisti huoneenlämpöön n. 1.5h ennen uuniinmenoa ja hiero pintaan merisuolaa.

Hirven paisti
2 sipulia
porkkanaa
valkosipulia
punaviiniä
kasvislientä
pekonia
mustapippuria
Maizena suurustetta

Laita valurautapata kuumeneen liedelle. Sulata voinokaretta kunnes se alkaa kuplimaan. Laita paisti pataan ja anna paistua kaunis pinta, paistia ei siis tarvitse kuin käyttää kuumalla padalla. Kun paistilla on kaunis pinta ota pata pois liedeltä ja paisti pois padasta. Hiero paistin pintaan mustapippuria pintaan ja kääri pekonia tasaisesti paistin ympärille.
Laita paisti takaisin pataan. Kuori ja pilko vihannekset, laita ne pataan paistin sekaan. Kaada n. 2dl vettä ja 1dl punaviiniä sekaan. Lorauta myös n. 1rkl kasvislientä.
Laita uuniin muhimaan 150astetta tasalämmölle.
Itse otin n. tunnin päästä paistin pois uunista ja maistoin suolasuuden liemestä, jos liian vähän lisää soijaa.

Valmis paisti:

Anna hautua uunissa n.2h. Tämän jälkeen ota paisti uunista ja kääri se n. ½h:ksi folioon jotta maut vielä imeytyvät paremmin. Tämän jälkeen paistin voi leikata.

Kastikkeen voi tehdä helposti liemestä. Siiviloi porkkanat pois, kaada liemi kattilaanja suurusta maizena suurusteella.

Itse tarjoilin pihlajanmarjahyytelön sekä punaviinimarja-habanerohillon kera.

Jauhelihapasta

Pastaviikko meneillään. Eilen oli tarkoitus tehdä hirvipaisti, mutta nälkä yllätti joten nälkäkiukkua estääkseen päädyimme hieman nopeampaan ratkaisuun.

300g hirven jauhelihaa
3 isoa tomaattia
2 sipulia
Mustapippuria
Savuchlimaustetta
Suolaa

Leikkaa viillot tomaatteihin ja kiehauta niitä hetken jotta kuori irtoaa hyvin. Irroita kuoret ja survo sauvesekoittimella.

Keitä pasta puolikypsäksi suolavedesä.

Kuori ja pilko sipuli, paista se jauhelihan kanssa. Laada jauhelihan sekaan tomaattimurska, mustapippuri ja savuchilimauste.

Kun pasta on kypsää valuta ylimääräinen vesi pois ja sekoita jauheliha hyvin sekaan.

Wiener-nougat kaakao

Laskiainenkin on jo kohta ovella, tämä on aikaan milloin on ihana keittää kaakaota termariin ja lähteä pikku retkelle nauttimaan se nuotion ääreen. Tai sitten ihan vain kotona nautiskella :)

2dl maitoa
1rkl O'boy kaakaojauhetta
3 palaa valkosuklaata
n. 1rkl wiener nougat suklaarouhetta

Kuumenna maitoa kattilassa ja sulata siihen suklaapalat sekä suklaarouhe. Lisää kaakaojauhe. Älä kiehuta.

Kinkkupastaa

Meillä oli jostain syystä kaapissa pussi kinkkusuikaleita jotka olivat menossa pilalle, joten niistä piti jotain keksiä. Pastaa emme ole aikoihin syönytkään ja tästä tuli kyllä herkullista! Tämän luen myös nopeasti tehtäväksi ruoksi, kaikkinensa joku 20min menee.

1 pussi kinkkusuikaleita (myös vanha joulukinkku kävisi mainiosti)
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1prk Kolmen juuston kermaa
Parsakaalin kukintoja
Tagliatella pastaa
Mustapippuria

Keitä pasta suuressa vesimäärässä. Lisää keitinveteen 1tl suolaa ja parsakaalet. Keitä pasta "Al dente":ksi kuten hienosti ilmaistaan eli ei ihan kypsää. Kuullota pastan kiehuessa voi-öljyseoksessa sipuli. Kaada toiseen kattilaan ruokakerma ja sekoita siihen sipulit, kinkku sekä mausteet, kuumenna seos. Valuta pastasta vesi pois ja laita takaisin kattilaan. Kaada juusto-kinkkuseos pastan päälle ja sekoita.

Tomaattinen lihamureke

Tämä on niitä ruokia mikä on parhaimmillaan seuraavana päivänä, eilen tein tämän ja tänään oli kyllä makeimmillaan. Tosin kuten alunperin jo arvelinkin soseutetut kuoritut tomaatit tekevät murekkeesta liian vetelän, mutta maukkaan!

300g hirvenjauhelihaa
1dl korppujauhoja
2 isoa sipulia
½dl vettä
1prk kuorittuja tomaatteja (tai tomaattimurskaa)
2 kananmunaa
mustapippuria
Kasvisfondia
Pekonia

Laita kulhon pohjalle vesi ja korppujauhot. Anna turvota n. 5min. Kuori ja pilko sipuli. Sekoita jauheliha korppujauhoihin, lisää sekaan mausteet, sipuli ja kuoritut tomaatit. Riko sekaan kananmunat.
Voitele vuoka ja muotoile mureke siihen. Laita päälle pekoniviipaleita ja paista kiertoilmalla 175astetta 60min.