Mangojuustokakku

Täyte:
1prk Bonne Mangososetta (suosittelen käyttämään ihan oikeaa sosetta, ei Piltin)
Sitruunamehua
1prk Viola Mangotuorejuustoa
3dl Kermaa
8 liivatelehteä
Vaniljasokeria

Tee ensin kääretorttupohja tai keksipohja kakulle, jos käytät keksejä suosittelen kaurakeksejä. Itse käytin tässä kakussa kääretorttupohjaa. 

Kääretorttupohja:
1 lasi kananmunia (n.3kpl)
1 lasi sokeria
1 lasi vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kun vaahto on kovaa sekoita joukkoon jauhot ja nostele taikina tasaiseksi. Kaada seos uunipellille leivinaperin päälle ja paista uunissa keskitasolla n.8min.

Kun  pohja on valmis, leikkaa siitä irtopohjavuoan muotoinen palanen ja laita se pohjalle paistopuoli alaspäin.

Täytteen teko:
1) Laita liivatelehdet likoaan kylmään veteen.

2) Vaahdota kermavaahto ja mausta se vaniljasokerilla. Kaada sekaan Mangososetta n. 3/4 purkkia, sitruunamehua sekä tuorejuusto.Sekoita hyvin keskenään. Jos kaipaat makeutta, lisää normaalia sokeria.
3) Sulata liotetut liivatelehdet kuumassa vedessä, kaada seoksen sekaan ja sekoita hyvin.
4) Kaada seos irtopohjavuokaan ja anna hyytyä kylmässä n. vuorokausi.

Kun kakku on hyytynyt muutaman tunnin tee kiille liivatelehdistä ja lopusta mangososeesta.

Cookie pops

Tytön 1v synttäreille piti alkaa kokeilemaan uudenlaisia herkkuja normaalien keksien lisäksi. Nämä olivat ihan äkkimakeita, mutta oikeasti tosi hyviä ja kivoja! Helppotekoisia, mutta paljon odotteluvaiheita näissä on, joten kannattaa tehdä vaikka muun touhuamisen lomassa nämä.

1.5pkt Dominokeksejä
½pkt sitruunatuorejuustoa
Sitruunamehua
Tummaa suklaata
Nomparelleja

1) Erottele kekseistä valkoinen osa ja keksiosa
2) Murskaa keksit pieneksi muruksi. Itse tein niin, että laitoin keksit pussiin, pussi lattialle ja keraamisella kaulimella kaulitsin, tuli nopeaa ja pientä murua.
3) Sekoita keskenään tuorejuusto, sitruunamehu ja keksin valkoinen osa.
4) Sekoita seos sen jälkeen keksimuruihin, tämä on helpoin tehdä ihan käsin.
5) Pistä seos kylmään n. tunniksi

6) Kun seos on pehmentynyt tee pieniä palloja ja laita ne taas jääkaappiin jähmettyyn n. tunniksi

7) Sulata suklaa vesihauteessa, kasta jähmettyneet pallot suklaassa ja ripottele nomparelleja päälle. Tämän jälkeen vielä keksien tulee jähmettyä jääkaapissa n.tunti.

Voit asetella keksit joko vuokiin tai tikkuihin.

Kahden suklaan muffinssit

Muffinssit tulee tehtyä aikalailla samalla kaavalla aina, joten tälläkertaa ajatuksena oli kokeilla vähän erilaista tyyliä. Tämä taikina eroaa normaalista muffinitaikinasta sillä, että siitä tulee paljon löysempää mutta itse muffineista tulee aivan mielettömän kuohkeita! Kuohkeus kannattaa ottaa huomioon, kun täyttää vuokia nimittäin taikina kohoaa uunissa aika hyvin.

200 g Fazer Taloussuklaa
½ pkt Fazer leivontavalkosuklaa
6 kananmunaa
1½ dl sokeria
150 g voita
1½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

1) Yhdistä kuivat aineet keskenään
2) Sulata suklaat ja voi vesihauteessa, jätä taloussuklaasta n. 1/4 levyä loppua varten.
3) Vaahdota sokeri ja kananumat keskenään
4) Sekoita kuivat aineet sokeri-kananmunavaahtoon varovasti. Kaada sekaan suklaa-voiseos ja sekoita
5) Rouhi loput taloussuklaasta ja sekoita taikinan joukkoon

6) Annostele muffinivuokiin ja paista 180 asteessa n.15-20min.

Tzatziki

Tämä Kreikan herkullinen lisäke tuli vihdoin itsekin kokeiltua ja enää en valmiina osta!

n. 2dl Turkkilaista jugurttia (kannattaa käyttää tätä tai valuttaa jugurtti)

1 Tuorekurkku

3 valkosipulinkynttä

1tl sitruunaa

½tl valkopippuria

Suolaa

1tl Valkoviinietikkaa

1tl Sokeria

Jos käytät luonnonjugurttia laita siivilään suodatinpussi ja valuta jugurtti.

Raasta kurkku raastinraudalla. Ripottele raastetun kurkun päälle hieman suolaa ja valuta siitä ylimääräinen vesi pois siivilässä. Itse annoin kurkun ihan rauhassa olla siivilässä n. ½h välillä lusikalla painellen.

Laita astiaan jugurtti. Kuori valkosipulit ja purista ne sekaan. Sekoita joukkoon valutettu kurkku, etikka ja mausteet. Sekoita hyvin ja lisää jugurttia jos näyttää, että on liian vähän. Laita jääkaappiin maustumaan vähintään pariksi tuntia, parhaimmillaan seuraavana päivänä. Maista ennen tarjoilua ja lisää mausteita oman mieltymyksen mukaan. 

Minttukrokanttisuklaakakku

Ensimmäisen äitienpäivän kunniaksi tein suklaakakkua. Tämän alunperin piti olla mutakakku, mutta unohdin kakun uuniin 5minuutiksi liian pitkää niin siitä tuli suklaakakku! Mutta se ei haittaa, sisältä kakku on ihanan pehmeä olematta kuitenkaan kuiva! Eli jos haluat tehdä mutakakun pidä kakkua uunissa 5 minuuttia vähemmän aikaa.

150g Maraboun minttukrokanttisuklaata
150g voita/margariinia
1½dl vehnäjauhoja
½dl Vanhouten kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljavodkaa (tai vaniljauutetta)
1/4 tl suolaa
4 munaa
2½dl sokeria

1) Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Sulata liedellä samalla voi/margariini. Sekoita suklaa ja vaniljavodka voisulaan ja ota  levyltä.
2) Sekoita kuivat aineet keskenään. Valmista taikina vaahdottamalla sokeri ja munat kovaksi vaahdoksi. Sihtaa jauhoja lävikön läpi taikinaan vuorotellen voi-suklaaseoksen kanssa. Sekoita varovasti aineet keskenään.
3) Kaada taikina vuokaan, voit käyttää joko irtopohjavuokaa tai kakkuvuokaa jonka olet esim. voilla voidellut.
4) Laita kakku uuniin 200 asteeseen alimmalle tasolle 15-20 minuutiksi.

Sopii ihanasti vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Epäsuora grillaus naudan sisäpaistille ja tomaattisalsa

Hurjan pitkän blogitauon jälkeen voisi pitkästä aikaa vähän aktivoitua. Pikku touhutyttö on kyllä pitänyt huolen, että päähuomio on hänessä eikä bloggauksessa :)

No palataampas kuitenkin ruoanlaittoon! Perjantaina kävi tytön kummisetä kylässä ja tavoitteena oli grillata. Keli oli aika kolea eikä yhtään grillauskeli, mutta kuitenkin grilliin päätyi reilu kilon painoinen naudanpaisti.

Ihan aluksi voisin pasteta videon jonka mukaan tämä liha grillattiin: https://www.youtube.com/watch?v=FQbNh2zQfrg&feature=relmfu

1kg Naudan sisäpaistia
Marinadi:
6 valkosipulinkynttä
hieman chilijauhetta
Öljyä
Timjamia
Pippurirouhetta (sisältää musta-, valko-, viherpippuria)
suolaa

Ensin liha otetaaan huoneenlämpöön n. kahdeksi tunniksi. Valmistetaan marinadi sekoittamalla kaikki marinadin ainekset hyvin keskenään morttelissa. Kun liha on lämmin tee lihaan reikiä veitsellä ja sormella, työnnä koloihin marinadiöljyä ja loput marinadista sivele pintaan. Anna maustua n. puoli tuntia.

Sivele juuri ennen paistamista valmista grillikastiketta lihan pintaan. 

Säädä grilli (kaasu) täysille, anna kuumentua n. 5 minuuttia. Kun grilli on kuuma laita liha ritilälle ja paista kunnon pinta lihalle. Kun pinta on kaunis tökkää lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan, säädä vastukset vain sivuilta päälle ja siirrä ritilä keskelle. Tavoitellaan sitä, että lämpötila olisi tasainen eikä liekki paahtaisi lihaa suoraan sen alapuolelta. Anna paistin paistua ja tarkista grillin mittarista, että lämpötila pysyisi 150asteessa. Paisti on valmis, kun lihalämpömittari näyttää 57astetta.

Lihan ollessa valmis, ota se grillistä ja laita löysään folioon 15minuutiksi. Paloittele liha annospaloiksi.

Tarjoillaan itse tehdyn salsan ja pottusalaatin kera.

Salsa:
3 tomaattia
2prk Tomaattipyrettä
3 sipulia
2 valkosipulinkynttä
(1 chili)
mustapippuria
voita
suolaa

Kalttaa ensin tomaatit tekemällä ristiviilto tomaattiin ja kiehuttamalla niitä, näin kuori lähtee hyvin irti. Soseuta tomaatti blenderissä. Kuori ja pilko sipulti pieneksi. Kuullota sipulia voissa, ÄLÄ paista! Kun sipulit on kuullottunut lisää sekaan tomaattisose, pyre, chili ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen n. 20min kunnes seos on sakeaa.

Sämpylöitä

Näin uudenvuoden kunniaksi päätin tekaista ½l taikinan sämpylöitä. Huomasin, että kuohkeiden ja hyvien sämpylöiden taika on vain kohotus siitä ei pääse mihinkään! Joten riittävästi aikaa kun varaa näiden valmistukseen niin hyvä tulee.

½l maitoa
70g voita
2tl suolaa
2rkl salaattisiemensekoitusta murskattuna pieneksi
50g hiivaa
n. 12dl Pirkka 3-viljan sämpyläjauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sulata voi ja murskaa siemenet huhmarissa pieneksi. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää joukkoo suola ja siemenet. Kaada sekaan osa jauhoista ja sekoita vispilällä. Kun taikina alkaa olla vaikeaa vaivata vispilällä laita se pois ja ota kädet avuksi. Vaivaa käsin taikinaa, lisää tässä vaiheessa sulatettu voi ja loput jauhoista vähän kerrallaan. Kun taikina on sellaista, että se lähes lähtee irti reunoista on se valmista (älä tee liian kiinteää taikinaa). Peittele taikinakulho liinalla ja anna nousta lämpimässä paikassa n. ½h.

½h jälkeen kaada taikina työpöydälle ja vaivaa sitä hieman. Pyörittele sämpylöitä. Anna valmiiden sämpylöiden kohota liinalla peitettynä n. 20min. Paista 225 asteessa n. 10-15min (riippuen sämpylöiden koosta).

Näihin kuviin ja näihin tunnelmiin on hyvä päättää tämä vuosi, joten 

oikein hyvää ja maukasta uuttavuotta!