Valkosuklaa-limerahkajuustokakku

Tein oman synttärini kunniaksi juustokakun. Löysin kaupasta eräs päivä ihanan rahkan jota halusin kokella: lime-valkosuklaa. Itse rahkan maku oli kyllä vähän pettymys joten onneksi otin varalta mukaan valkosuklaata ja sitruunaa, niitä täytyi lisätä joukkoon.

Keksin musertamiseen käytin pakastepussia johon keksity laitoin, pussin laitoin pyyhkeen sisälle ja hakkasin pöytää vasten, tuli kyllä pientä murusta.

1prk valkosuklaa-limerahkaa
1 Flora vispicreme
½pkt valkosuklaata
1 philadelphia juusto
1 sitruuna
vaniljasokeria
1.5 pötköä Domino keksejä
100g voita
7 liivatelehteä
3prk Mango pilttiä

Laita irtopohjavuoan pohjalle voipaperi.
Rullaa domino kahdeksi palaksi ja koverra valkoinen osuus irti, muserra keksit todella pieneksi muruksi. Sekoita murun sekaan sulatettu voi ja kaada seos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle.

Laita 4 liivatelehteä kylmään veteen likoaan.
Kaada kulhoon rahka ja sekoita joukkoon philadelphia juusto sekä hippunen vaniljasokeria.
Laita kattilaan lämpiämään vispicreme ja sulata sinne valkosuklaapalat. Kun suklaa on sulanut, purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne joukkoon. Sekoita kerma-liivateseos rahkaseoksen joukkoon sekä puserra sitruunaa sekaan, maista milloin on tarpeeksi sitruunaa.
Sekoita seos tasaiseksi ja kaada seos irtopohjavuokaan dominokeksien päälle.


Mangokiille:
Laita 3 liivatelehteä kylmään veteen 5 minuutiksi. Laita kattilaan pieni tilkka vettä kiehumaan, kun vesi kiehuu ja lehdet ovat olleet 5min kylmässä vedessä, puserra ylimääräinen vesi pois ja sulata lehdet veteen.
Kaada astiaan 3 purkkia mangososetta ja sekoita liivateseos hyvin sekaan.
Kaada mango-liivateseos kakun päälle irtopohjavuoassa.

Anna kakun jähmettyä jääkaapissa mieluiten päivä.

Kinkkuvoileipäkakku

Tein kaverille tupareihin kinkkuvoileipäkakun. Tässäpäs lopputulos

1pkt Viola tuorejuusto maustamaton
2pkt Ruohosipuli tuorejuusto
1 tuubi voileipäpikkelssiä
1 ranskankerma
1 kermaviili
1 pussi savukinkkusuikaleita
1 purjo
2 paprikaa
Ruohosipulia
persiljaa
mustapippuria
1 paketti isoja vehnäpaahtoleipiä
maitoa kostutukseen

Muserra paprika oikein pieneksi, itse käytin sauvasekoitinta. Silppua purjo pieneksi. Sekoita keskenään kaikki aineet keskenään, paitsi jätä voileipäpikkelssistä ½ purkkia ja maista maku.

Laita tarjoiluastialle paahtoleivät joiden reunat on leikattu pois. Kostuta hieman ja laita täytettä päälle. Tee tämä niin monta kertaa kuin kerroksia haluat.

Lisää täytteen sekaan loput voileipäpikkelssit sekä tuorejuustoa jos on tarvis. Levitä tasaisesti reunojen sekä kakun päälle, pistä kaappiin maustumaan n. päiväksi. Koristele seuraavana päivänä.

Suolaisia ja makeita pasteijoita

Tuparileivonnaisia, ihana kun näitä voi väsätä etukäteen :) Menin ostamaan (laiskaksi kun aloin enkä jaksanut taikinaa vääntää itse) 1kg voitaikinalevyjä ja vasta kokatessa huomasin, että olin tehnyt suolaista täytettä liian vähän joten lopusta piti tehdä makeita :)

1kg voitaikinalevyjä
300g Raibnow palvikinkkua
1 pieni sipuli
250g Tuorejuustoa (itse käytin Viola Afrikan paprika sekä creme bonjour valkosipuliapaketin loput)
Mustapippuria
Oregano
2 kananmunaa
Juustoraastetta

Ota taikinalevyt sulamaan.

Pilkkoa kinkku ja sipuli mahdollisimman pieneksi. Lisää sekaan tuorejuusto, 1 kananmuna sekä mausteet. Sekoita hyvin keskenään. Lisää joukkoon hieman juustoraastetta. Itse laitoin täytteen pakastepussiin johon tein pienen pursotusreiän, näin sitä oli helppo annostella piirakoiden päälle.

Kauliste taikinalevyt pitkulaiseiksi, tee pieniä viiltoja pohjalle. Levitä täytettä tasaisesti keskelle. Käännä toinen puoli taikinasta täytteen päälle ja valele toisen puolen reuna vedellä. Käännä toinen puoli käännetyn päälle ja leikkaa sopivan kokoisia palasia. Laita palanen taitekohta alaspäin pellille, voitele kananmunalla ja raasta juustoa päälle. Paista 200 asteessa kiertoilmalla n.15min.

Makeat pasteijat

Tee muuten samalla tavatalla, mutta jätä juusto päältä pois. Itse käytin hillona sekä vadelmahilloa sekä punaviinimarja-habanerohilloa. Päälle hieman sokeria.

Koskenlaskija hirvikastike

Minulla oli marinoitu hirvenpaisti kaapissa, josta oli tarkoitus tehdä eilen pihvejä, mutta toinen lihaköntsä riittikin joten tästä piti sitten taikoa ensi viikoksi ruoka.

1) Laita liha marinoitumaan n. päivä ennen käyttöä

Soijaa
worcestershire kastiketta
öljyä
tuoretta timjamia
pippuri-yrttisekoitusta

Sekoita aineet keskenään ja laita tiiviseen pussiin lihan kanssa. Itse käytin Ikean minigrip tyylisiä pusseja.

1 lihaliemikuutio
5 sipulia
5 porkkanaa
1 lanttu
1 Koskenlaskija (itse käytin normaali Koskenlaskijaa 1/4 ja loput Yrtti-valkosipuli).
Voita paistamiseen

2) Kun liha on marinoitunut ota se pussista ja pyyhi enimmät marinaadit pois. Leikkaa liha palasiksi ja laita lihat kattilaan voin sekaan jotta saavat hieman väriä. Kuori sipulit, valkosipuli, lanttu ja porkkanat. Kuutio vihannekset ja lisää sekaan. Kun kaikki ainekset ovat kattilassa lisää n.3dl vettä, marinadiliemi ja yksi lihaliemikuutio sekä n. 3/4 Koskenlaskijasta.
Laita uuniin tasalämmölle 180 astetta ensimmäinen tunti ja loppu ½h 150 astetta.
Tarjoillaan ohrasuurimoiden, riisin, pastan tai perunamuussin kera.

Juustoinen tomaattikeitto

Tomaattikeitto on yksi minun herkuista, monesti tulee ostettua valmiita keittoja kun ovat niin nopeita laittaa. Nyt jäi Koskenlaskija yrtti&valkosipulijuustoa ½ pakettia toiselta ruoalta niin se pääsi sitten tomaattikeiton sekaan.

3 isoa tomaattia (tai 1 purkki kuorittuja tomaatteja)
1 purkki tomaattipyrettä yrttikastikkeessa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
1 lihaliemikuutio
(1 chili)

Aluksi kuori tomaatit. (tämän osion voi skipata jos käyttää purkissa olevia kuorittuja tomaatteja)
Leikkaa tomaatteihin ristikkäiskuvio päätyyn ja kiehauta niitä vedessä kunnes kuori irtoaa.


Kun kuoret on irti tomaateista laita isoon kattilaan tomaatit, sipulit, chili josta siemet poistettu, valkosipulinkynsi, lihaliemikuutio sekä tomaattipyre. Kun keitto kiehuu lisää joukkoon pieninä palasina Koskenlaskijajuusto. Kiehuta n.15min, kunnes sipulitkin ovat kypsyneet. Lopuksi soseuta keitto sauvasekoittimella. Ripottele pinnalle yrttisekoitusta tai tuoretta basilikaa.

Paholaisen hillo osa2

Noniin nyt saatiin Habaneroja hilloon, johan tuli hyvää ja tulista :) Tälläkertaa mukaan pääsi suomalaisia omenoita sekä vähemmän sokeria.

7 habaneroa
3 isoa sipulia
7 valkosipulinkynttä
4 suomalaista omenaa
oreganoa
1 pussi keltaista Melatiinijauhetta
2 tölkkiä kuorittuja tomaatteja
2 tuoretta tomaattia
1½dl hyytösokeria

Kuori omenat ja poista simenkodat. Kuori sipulit ja leikkaa ne vähän pienemmiksi. Halkaise tomaatit. Puolita habanerot ja ota simenet pois. Lisää kaikki ainekset kattilaan ja perään kaksi tölkkiä kuorittuja tomaatteja sekä n.1dl vettä. Kiehuta seosta n. 20-30min. Kun kaikki ainekset ovat pehmeitä soseuta hillo sauvasekoittimella ja pistä takaisin levylle, mausta tässä vaiheessa. Lisää sekaan 1 pussi keltaista Melatiinijauhetta ja anna kiehahtaa ihan vähän, lisää hyytelösokeri ja kiehauta ihan hetki. Kaada desinfioutuihin purkkeihin.

Valkosuklaapannacotta

Minun piti illaksi keksiä jotain hyvää jälkkäriä kun menemme kylään kokkailemaan ja syömään. Ajattelin kokeilla valkosuklaapannacottaa ja mansikoita koska sen voi tehdä jo aamusta valmiiksi.

6 hengelle

2.5dl kermaa
2dl maitoa
vaniljatanko
130g valkosuklaata
3 liivatelehteä
½dl vaniljasokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoaan n.5 minuutiksi. Muserra valkosuklaa pieneksi muruseksi. Laita kerma ja maito liedelle kuumenemaan sekä vaniljatanko sekaan. Kun seos on kuumaa sekoita joukkoon suklaa ja puristetut liivatelehdet. Ota vaniljatanko pois, puolita se ensin jonka jälkeen halkaise toinen puolikas ja koverra lusikalla siemenet joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada seos jälkiruoka-astioihin ja anna jähmettyä jääkaapissa n.4tuntia. Tarjoile mansikoiden tai muiden marjojen kera.