Valkosuklaa-Daimkakku

Viikonloppuna tein äidilleni etukäteissynttärikakkua kun halusin testata suklaista hyydykekakkua. Tästä tuli todella herkullista, mutta makeaa vaikka en lisännyt yhtään sokeria. Alkuperäinen ohje on Hellapoliisilta, mutta muuntelin sitä hieman.

Pohja:
1 pötkö Domino keksejä
n. 50g sulatettua voita

Täyte:
3/4 levyä Marabou Daim suklaata
3/4 levyä Pandan Valloittava Valkoinen Rapea Riisi & Hassel valkosuklaata
1 prk maustamatonta rahkaa
1 prk Flora Vanilla
5 liivatelehteä
½ dl appelisiinimehua

1) Valmista pohja erottelemalla Domino kekseistä täyte pois ja murskaamalla keksiosa pieneksi muruksi. Lisää murun sekaan sulatettu voi / margariini. Levittele seos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

2) Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoaan kylmään veteen.
3) Vatkaa Flora Vanilla kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita rahka vaahdon sekaan.
4) Kaada katttilaan ½dl appelsiinimehua ja sulata vesihauteessa valkosuklaa ja daim suklaa. Sulata liivatelehdet suklaan joukkoon. Kaada suklaaseos rahka-vaniljavaahdon sekaan ja sekoita hyvin.
5) Kaada seos irtopohjavuokaan ja anna hyytyä ainakin puoli päivää. Koristellaan suklaarouheella.

Couscous kanaa

Nopea ja helppo ruoka koko perheelle, meidän pikku taaperon mieleen tämä oli erityisesti!

300 g Broilerin fileesuikaleita
2.5 dl CousCousia
4 dl vettä
2 sipulia
2 valkosipulia
½ kesäkurpitsa
1 prk (n. 2rkl) tomaattipyrettä
½ pussi herne-maissi-paprika sekoitusta
½ pussi pakastemaissia
Sweet chili kastiketta
1 kanaliemikuutio
mustapippuria
currya
(Mr. Naga chilimaustetta)

1) Paista kanafileet kypsäksi pannulla. Laita kypsät fileet lautaselle ja mausta currylla, mustapippurilla ja sweet chili kastikkeella. Sekoita ja lisää joukkoon tomaattipyre. Voit myös halutessasi lisätä hieman suolaa kanoihin.
2) Kuori ja silppua sipulit ja kesäkurpitsa. Kuullota öljy-voi seoksessa sipuleita ja kesäkurpitsoita n. 15min.
3) Sekoita kasvikset ja kanafileet keskenään. Lisää joukkoon kanaliemikuutio.
4) Lisää vesi ja couscous, sekoita nopeasti puuhaarukalla jotta couscous ei jää klöntteihin. Veden määrää voi lisätä jos näyttää, että tulee liian kuivaa.
5) Anna hautua n. 10min ja maista maku.

Lasagne

Lasagne on ruoka mistä on varmasti yhtä monta versioita kuin on kokkeja, tässä oma versioni. Itse tein vähän isomman version kerralla ja toisaalta tykkään, että täytettä on paljon ettei välit ole liian tiiviitä.

1pkt lasagnelevyjä

Jauhelihakastike:
1 kg Naudan jauhelihaa
3 tomaattia
2 prk tomaattipyrettä
1 prk tomaattimurskaa
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
½ kesäkurpitsa
1 lihaliemikuutio
mustapippuria
oreganoa
Chilijauhetta

1) Kuori kesäkurpitsa ja sipulit. Pilko ne kuutioiksi.
2) Paista kesäkurpitsat ja sipulit pannulla jauhelihan kanssa. Jos ei ole käytössä isoa pannua niin paista kahdessa erässä.
3) Kuutioi tomaatit.
4) Kun jauheliha on kypsä sekoita keskenään tomaatit, tomaattipyre, tomaattimurska ja laita lihaliemikuutio sulamaan joukkoon. Mausta maun mukaan.
5) Anna seoksen hiljakseen porista kannen alla sen aikaa kun valmistat valkokastikkeen.

Valkokastike:
500 g voimakasta juustoraastetta (Emmental)
50 g voita
2 rkl jauhoja
1.5 tl muskottipähkinärouhetta
2 dl kermaa
2 dl Valio mustapekkakermaa
maitoa tarvittaessa
suolaa
mustapippuria

1) Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot, älä paista ja lisää tarvittaessa voita jos jauhot ovat kuivana.
2) Kaada kermat jauhoseoksen joukkoon, kannattaa käyttää vispilää jotta ei tule paakkuja. Jos seos näyttää turhan paksulta lisää maitoa (mutta huomaa, että lasagnen valkokastikkeen tulee olla paksuhkoa).
3) Lisää joukkoon juustoraastetta, mutta jätä osa kuitenkin lasagnen päälle. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.

Kokoa lasagne:
1) Laita lasagnevuoan pohjalle ensin valkokastiketta jonka jälkeen jauhelihakastiketta. Lado päälle lasagnelevyjä.
2) Aloita seuraava kerros valkokastikkeella jonka päälle laita jauhelihakastiketta. Jatka näin niin monta kerrosta kuin teet, mutta laita täytettä reilusti väliin.
3) Päällimmäinen kerros on ensin valkokastike ja sitten jauhelihakastiketta. Lasagnen päälle sirotellaan vielä loput juustoraasteesta.

4) Paista uunissa 200 asteessa n. 45min. Ennen tarjoilua anna vetäytyä n. 15min.

Kuvaa valitettavasti tästä ruoasta en kerinnyt nappaamaan ennenkuin herkku meni parempiin suihin :)

Choritzo-kesäkurpitsapasta

Maanantain kokkauksien teemana oli "mitä kaapista löytyy". Tähän sopisi hyvin myös paprika ja pekoni, mutta niitä ei tälläkertaa jääkaapin syövereistä löytynyt.

1 pkt Saarioinen Grilliwurst Choritzo
2 tomaattia
2 sipulia
1 iso valkosipuli
½ kesäkurpitsa
1prk tomaattipyrettä
½ prk valkosipulista tomaattisosetta
2 dl kermaa
½ dl Sweet chili kastiketta
Mustapippuria
Suolaa
Chilijauhetta
Penne pastaa

1) Paista/ grillaa makkarat ohjeen mukaan

2) Kuori ja kuutioi kesäkurpitsa. Kuori ja silppua sipulit
3) Kuullota pannulla öljyssä kesäkurpitsa ja sipulit.
4) Silppua makkara ja tomaatit
5) Kun sipulit ja kesäkurpitsa on kuullottunut lisää joukkoon makkara, tomaatit, kerma, tomaattipyre, tomaattisose sekä mausteet.
6) Anna porista miedolla lämmöllä sen aikaa kun pasta keitetään suuressa vesimäärässä ohjeen mukaan.

7) Kun pasta on valmista valuta vesi pois ja sekoita makkarakastikkeen kanssa. Halutessa voit raastaa hieman parmesaania sekaan.

Kesäkurpitsamoussaka

Tein kesän alussa pihalle kasvimaan ja laitoin kesäkurpitsaa kasvamaan, nyt alkaa olla aika korjata sato talteen ja keksiä ruokia tästä ihanasta vihanneksesta. Tämä jättiläinen päätyi Moussakkaan ja itse voisin todeta, että tykkään enemmän tästä versiosta kuin perinteisestä!

300 g jauhelihaa
1 iso kesäkurpitsa
2 porkkanaa
7 perunaa
2 isoa sipulia
1 prk tomaattipyreetä
1 prk kuorittuja tomaatteja (tai 4 itse kuorittua)
Mustia viipaloituja oliiveja
Mustapippuria
Suolaa
Juustokastike:
150 g Juustoraastetta
100 g voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
2.5 dl  Valio Mustapekka ruokakermaa

1. Aloita kuorimalla ja siivuttamalla kesäkurpitsa. Tee kesäkurpitsasta ohuita siivuja. Paista kesäkurpitsapalasia hieman öljyssä pannulla. Mausta suolalla.
2. Kuori perunat ja porkkana. Tee perunoista suikaleita ja leikkaa porkkana pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Paista sipulit jauhelihan kanssa.
4. Mausta paistettu jauheliha mustapippurilla ja suolalla. Lisää sekaan tomaattipyre, kuoritut tomaatit sekä n. 2tl mustia oliiveja. Ota pannu liedeltä ja anna maustua hetki.
5. Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot (älä ruskista). Kun jauhot ovat sekoittuneet lisää joukkoon kermat ja juusto. Mausta hieman mustapippurilla.

6. Aloita kokoaminen. Laita uunivuoan pohjalle kesäkurpitsaviipaleita, päälle asettele peruna-porkkanaseoksesta puolet. Kaada päälle puolet jauheliha-tomaattiseoksesta ja tämän päälle puolet juustokastikkeesta. Tämän jälkeen tee uusi kesäkurpitsakerros jonka päälle loput peruna-porkkanaseoksesta, sitten jauhelihakastike ja lopuksi juustokastike. Sekoita lastalla kerroksia hieman sekaisin. Ripottele päälle vielä juustoraastetta ja mustia oliiveja.
7. Paista uunissa 200 asteessa n. 60min.

Intialaistyylinen kanawokki

Intialaistyylisten ruokien teema senku jatkuu. Tämä oikeastaan on lähtöisin siitä, kun kävin mieheni kanssa syömässä Oulussa eräässä Intialaisessa ravintolassa ja ostimme sieltä tätä Mr Naga chilimausteseosta ja nyt sitä pitää kokeilla kuinka hyvin se sopii ruokiin. Tämä on ensimmäinen valmis chilimausteöljy josta pidän, se ei maistu etikalle sekä maku (ja haju) on todella intialaistyylinen.

500 g Broilerin ohutleikkeitä (tai broilerisuikaleita)
1 kesäkurpitsa
3 sipulia
4 porkkanaa
1 kukkakaali
1/4 kaali
2 valkosipulia
1 prk kookosmaitoa
Marinadi:
Currya
n. 1 tl Meira intialainen mausteseos
n. 3/4 tl Mr Naga Intialainen chilimauste
n. 1 tl Pirkka punainen currytahna
Soijakastiketta
Sweet chili kastiketta

Paista broilerin ohutleikkeet pannnulla puolikypsiksi. Leikkaa broilerit pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Sekoita kulhossa broilereihin marinadin ainekset. Huom: Marinadin määrät ovat todellakin noin määriä sillä toiset tykkää tulisemmasta ja toiset eivät niin, suosittelen maistamaan marinadia ja se saa olla tulinen sillä tulisuus miedontuu kun sekaan tulee kookosmaito ja kasvikset. Anna maustua vähintään sen aikaa kun silppuat kasvikset ja wokkaat niitä hieman. Parasta olisi, että liha saisi marinoitua ½ päivää.

Leikkaa kasvikset isoiksi paloiksi (leikkaa porkkana kuitenkin ohuemmaksi kuin muut sillä sen kypsymisaika on pitempi) ja wokkaa niitä hieman öljyssä. Kun kasvikset ovat hieman wokkautuneet sekoita joukkoon broileri. Kaada joukkoon kookosmaito ja anna porista n. 20min miedolla lämmöllä (älä kiehuta!).

Tarjoillaan Basmatiriisin ja pizzasalaatin kera.

Intialaistyylinen chililohi

400 g Lohifile
Kastike:
1 dl soijakastiketta
1 dl Sweet chili kastiketta
0.5 dl sitruunamehua
1 tl Mr Naga Intialaista chiliseosta
1 tl Meira Intialaista mausteseosta
Ruohosipulia

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tee kalaan viillot ja aseta se syvään uunivuokaan. Kaada seos päälle, kaavi sitä lusikalla viiltoihin. Laita uuniin 175 asteeseen uunin keskitasolle n.45minuutiksi.  Puolivälissä kypsymistä valele reunoilta kastiketta kalan päälle.