Täysin erilaista kalaa

Olen viikonlopun viettänyt Kemissä vanhempien luona. Teimme lauantaina kirjolohta jota pitää tehdä vähän eriintyyliin täällä, perusajatuksena on häivyttää kalan kasvatusaineiden maku (jota itse en kyllä ole yleensä löytänyt vaikka kalan olisi normaaliin tapaan tehnytkin :) ). No kalasta kuitenkin tuli erittäin herkullinen:

Kirjolohifilee
Aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
Kalamaustetta (käytännössä sisältää sitruunapippuria, suolaa, tilliä)
Smetana
Ruokakerma
Chili-valkosipuli wok mausteseos
Sipulia

Tee kalaan viillot ja ripottele hieman suolaa ja kalamaustetta viiltoihin sekä kalan päälle. Voitele kalan pinta tuorejuustolla, sekoita keskenään smetana, ruokakerma, chili-valkosipuli mausteseos sekä sipuli ja kaada koko komeus kalan päälle. Paista uunissa n. 30min.

Pannupizzaa osa 2

Sunnuntaina kaapista löytyi yksi käyttämätön hiiva joka oli menossa pilalle, päätin tekasta vielä yhden pannupizzan tälle viikonlopulle sillä juustoraastettakin oli sopivasti vielä kaapissa. Halusin testata, että millaista tulee jos muokkaa vähän taikinaa "terveellisemmäksi".

Pohja:
6 dl vettä
2.5 tl sokeria
n. 3 tl suolaa
n. 3dl ruisjauhoja
n. 2.5dl kokojyvävehnäjauhoja
n. 2.5dl vehnäjauhoja
1 pkt hiivaa
Oreganoa
Öljyä tilkka

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen (n.42 astetta), sekoita veteen sokeri, suola ja oregano jonka jälkeen jauhot tasaisessa tahdissa. Laita jauhoja sen verran että taikina jää oikeasti löysäksi (sinun ei tarvitse kaulia sitä). Lisää lopuksi öljy, peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

Täyte:
Meetwurstia paloiksi
Palvikinkkua paloiksi
Sipulia kuutioina
Fetajuustoa kuutioina
Polar juustoraastetta

Kaada taikina astiaan ja laita pohjalle ketsuppia. Ketsupin päälle sirottele osa juustosta ja täytteet. Loput juustot voi ripotella täytteen päälle, sirottele myös oreganoa makua antamaan ja eikun koko komeus uuniin 15minuutiksi uunin alaosalla. Huomaathan että uunin täytyy olla lämmin kun pistät pizzan uuniin, jos pistät puolikuumaan uuniin ei pohjasta tule samanlaista eikä se kypsy oikeassa ajassa.

Pannupizza

Päätin perjantain kunniaksi tehdä meille pannupizzaa, vielä kun Anttilasta eräs päivä löytyi pizzajuustoraaste alennuksesta. Pohjan tein Johannan suosittelemalla pohjalla joka alkuperäisesri on täältä: http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=1912&rname=pannupizza_alla_pollo# Ei turhaan mainostanut pohjaa sillä siitä tuli todella hyvä, tosin ylläriylläri vähän sävelsin itse ja toin lisämakua voin makusella öljyllä sekä oreganolla. Jätin pohjan todella löysäksi, mutta hyvä että jätin sillä siitä tuli todella kuohkea ja pehmeä. Käytin itse lämpötilana 275 astetta ja irtopohjavuokiin tein pizzat. Kuvaahan tästä komeudesta ei tullut otettua sitä pizzoihin käytiin kiinni nälkäisinä kuin "sika limppuun". Tein tosiaan kaksi pizzaa ja perinteiseen italialaiseen tyyliin täytteiksi tuli "sitä mitä kaapista löytyi".

Käytän siksi n. arvoja sillä en jaksanut hirveänä alkaa mittaileen tuotteita.
Eli Pohja:
6 dl vettä
2.5 tl sokeria
n. 3 tl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
1 pkt hiivaa
Oreganoa
Öljyä tilkka

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen (n.42 astetta), sekoita veteen sokeri, suola ja oregano jonka jälkeen jauhot tasaisessa tahdissa. Laita jauhoja sen verran että taikina jää oikeasti löysäksi (sinun ei tarvitse kaulia sitä). Lisää lopuksi öljy, peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

Täyte1:
Palvikinkkua
Punasipulia
Paprikaa
Meetwurstia

Täyte2:
Palvinkinkkua vähän
Edellispäivänä tehty broileri
Punasipulia
Paprikaa

Kaada taikina astiaan ja laita pohjalle ketsuppia. Ketsupin päälle sirottele osa juustosta ja täytteet. Loput juustot voi ripotella täytteen päälle, sirottele myös oreganoa makua antamaan ja eikun koko komeus uuniin 15minuutiksi uunin alaosalla. Huomaathan että uunin täytyy olla lämmin kun pistät pizzan uuniin, jos pistät puolikuumaan uuniin ei pohjasta tule samanlaista eikä se kypsy oikeassa ajassa.

Sitruunakala valkoviinikastikkeella

500g lohta
1 sitruuna
sitruunapippuria
tilliä
suolaa

Leikkaa lohifileeseen viillot ja laita niihin sekä kalan päälle hieman suolaa, paksuihin kohtiin enemmän. Ripottele päälle sitruunapippuria sekä tilliä. Leikkaa sitruunasta viipaleita ja puolita ne, laita sitruunapalaset viiltoihin ja eikun kala uuniin 200 asteeseen n.½h.

Valkoviinikastike, tämän voisi varmasti tehdä itsekin, mutta töitten päälle en jaksanut alkaa väsäileen. Eli valmista BloBand:n valkoviinikastiketta johon puserretaan ylijääneen sitruunan mehut.

Pottumuussi Rosamunda perunoista.

Mustikkarahka

Olen alkanut tyhjentämään pakastinta marjoista ja sunnuntai-illan herkuksi päätin tehdä mustikkarahkan.

500g rahkaa
2dl kuohukermaa
vaniljasokeria
mustikoita

Kuohuta kerma, lisää rahka ja vaniljasokeria, sekoita kaikki keskenään.

Neito rypsiöljy

Käytän ruuanlaitossa aina öljyä voin sijasta, onhan se terveellisempää ja helpompi "käsitellä". Yksi hyvä kokeilu oli Neito voin makuinen rypsiöljy, tuoksu on ihanan voinen ja antaa todella ihanaa makua ruokaan. Kokeilin myös salaattiin pistää pikku tilkan ja sopi erittäin hyvin.

Neito tuotteita on myös muitakin, salaattien kastikkeina voisi hyvin kokeilla esim. sitruunalla maustettua rypsiöljyä tai auringonkukkaöljyä. Kannattaa tutustua: Neito tuotteet

Broilerpasta

1kg Suikaloitua broilerinlihaa
Jalapenoja
Kuitupastaa
Valio 7% ruokakerma
2 Sipulia
Maitoa
Mustapippuria
Kuivattua chiliä
Valkosipulia
Paprikajauhetta

Laita makaronivesi kiehumaan ja lisää siihen 1tl suolaa. Paista broileri pannussa kypsäksi. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää siihen siivutetut jalopenot ja murskatut valkosipulinkynnet. Sekoita sipulit ja broileri keskenään. Kunnes makaroni on melkein kypsää laita uunivuokaan vuorotellen makaronia ja broiler-sipuliseoasta, sekoita hyvin.
Sekoita ruokakermaan maito ja mausteet, kaada mausteseos uunivuokaan.
Paista uunissa 200C n. 45min.

Mozzarellasalaatti

Iltapalaksi on ihana syödä kevyttä salaattia. Uutta makua saa salaattiin kun lisää siihen mozzarellajuustoa joka on etukäteen maustettu.
Laita mozzarellapalat n. ½h ennen salaatin syöntiä maustumaan (ripottele päälle aromisuolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta).

½ Jäävuorisalaattia
1 Suippopaprika
½ kurkku
½pkt minitomaatteja
½ punasipuli
1 kananmuna

Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi paloiksi ja sekoita keskenään. Laita annoksen päälle mozzarellajuustopalaset ja ½ kananmuna. Päälle voi kaataa maustettua öljykastiketta lisämakua antamaan.

Juustoinen jauhelihakeitto

Koskenlaskija kaapissa ja pakasteessa jauhelihaa, helppo ja erittäin maukas arkiruokahan siitä syntyy! Elikkä:

Jauhelihaa, itse käytin hirvenjauhelihaa (määrä riipuu minkä verran keittoa tekee)
5 isoa perunaa
3 isoa porkkanaa
2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 lihaliemikuutiota
1 keittovihannespussi (pakaste)
forster
timjami
keittoyrttejä (sellanen kaupasta saatava sekoitus jossa eri yrttejä)
Koskenlaskija (paras on kylmäsavuporo, mutta muukin käy)

Kuori perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Paloittele kaikki, ei tarvi olla pieniä palasia ja laita kattilaan. Lisää kattilaan vettä niin että kasvikset peittyvät ihan kunnolla. Laita levylle kiehumaan ja lisää lihaliemikuutio. Kasvisten poristessa paista jauheliha ja mausta se forsesterilla, chilillä ja mustapippurilla. Lisää jauheliha keittoon ja anna kiehua niin kauan kunnes perunat ovat puolikypsiä. Lisää toinen lihaliemikuutio (jos tarvii) ja keittovihannespussi, anna kiehua n. 10min.
Lisää Koskenlaskija pieninä nokareina keittoon ja kiehuta kunnes se on sulanut.
Ihan lopuksi laita keittoyrttejä ja timjami.

Piristävää pirtelöä

Pirtelö aina ajatellaan epäterveelliseksi ja rasvaiseksi herkuksi, onhan se sitä jos siitä sellaisen tekee. Tätä voi ihan hyvällä omatunnolla juoda lasillisen jos toisenkin ja päihittää maussaan jopa jätksistä tehdyn pirtelön!

Banaania
Pakastemansikoita
Pakastemustikoita
Mansikkajugurttia
Maitoa

Muusaa tehosekoittimella banaanit, lisää mansikat ja mustikat sekä soseuta ne. Soseutuksen aikana lisää vähän maitoa, jotta seos notkistuu. Lisää jugurttia ja maitoa mielen mukaan. Soseuta kuohkeaksi.

Koristele päällinen ylijäämillä marjoilla.

Jos haluaa täyttävämmän version voi pirtelöön lisätä kaurahiutaleita tai auringonkukansiemeniä, siemenet on kuitenkin hyvä lisätä soseutusvaiheessa.

Työpäivän piristyslounas

Itsehän en käy syömässä oikeaa lounasta normaalisti työpäivinä joten pitää koittaa aina keksiä jotain omaa lounasta töihin. En halua syödä päivällä kovin raskaasti, sillä se pistää väsyttämään ja kotiintullessa kuitenkin tulee syötyä lämmin ateria.
Tämä on kyllä paras tämänhetkisistä lounaista, täyttää ja piristää:

Luonnon jugurttia
mansikkaa, mustikkaa, vadelmaa tai mitä marjoja ikinä löytyykään
Auringonkukansiemeniä

Pyhäpäivän stroganoff

En ole suuri makkaran ystävä, mutta makkara on parhaimmassa muodossa stroganoffissa. Päätin tehdä tällaisen hieman muunnellun version pyhäpäivän kunniaksi:

paketti makkkaraa
2 sipulia
3 valkosipulia
suolakurkkuja maun mukaan
1 lihaliemikuutio
Voimakasta koskenlaskijaa

Ruskista makkarat pannulla, lisää sipuli ja ruskista myös sitä. Kaada makkarat ja sipuli lautaselle ja valmista suuruste, kaada vettä pannulle ja sekoita lasissa vettä + jauhoja, sekoita tämä hyvin pannulla olevaan veteen. Kun suuruste sekoitetu lisää lihaliemikuutio, makkarat, valkosipuli ja suolakurkut. Anna kiehua hetki ja lisää joukkoon pieninä nokareina koskenlaskijaa maun mukaan.

Tarjoile pottumuussin kanssa.

Dippi

Dippailimme miehen kanssa eräs ilta kurkkuja ja porkkanoita, kaapissa oli kermaviiliä mutta ei dippiä. Päätin sitten vähän säveltää ja siitähän tuli mitä mainion, muistuttaa todella paljon Americana dippiä.

1prk Kermaviiliä
ripaus suolaa
ripaus sokeria
hieman pippuria
3rkl ketsuppia
hieman valkosipulijauhetta
mielen mukaan Thai Chili kastiketta (itse pidämme tulisesta joten sitä tuli laitettua aika ronskisti)

Kokkailuja ja kotielämää

Monien muiden innoittamana päätin itsekin avata blogin johon voin pistää muistiin kaikkia ihania ohjeita ja vinkkejä mitä keksin/ löydän ruoanlaittoon, koti- ja arkielämään liittyen :)