Makkarataidetta

Miehet, alkoholi ja makkaraa, siitä voikin syntyä kaikkea mielenkiintoisaa :) Itse vedin sikeitä autuaan tyytyväisenä sohvalla, kun miehet kokkailivat illalla hieman makkaraa, tämä postaus oli pakko pistää kun niin taidetta piti tehdä tuosta järin perussuomalaisesta ruoasta :)

1pkt bratwursteja
4kpl nakkeja
minitomaattia
tuorejuustoa

Nämä päätyivät kuulemma uuniin x lämpötilaan x ajaksi :)



Edellinen erä näitä päätyi saunan kiukaalle folioon, allekirjoittanut maistoi niitä mutta eipä se saunan kiuaskaan saanut bratwurstiin sitä makua että olisi minulle uponnut :)

Kana-Halloumijuustosalaatti

Tänään halutti jotain kevyttä mutta hyvää.

Ohjeella tulee 3 annosta.

1pussi jääsalaattia
1 paprika
½ kurkku
3 tomaattia
1 pieni purjo
½ halloum juusto
3 Maustamatonata kanan filettä

Paista kanafileet kypsiksi. Silppua vihannekset kuutioksi ja sekoita hyvin keskenään, pese salaatti ja revi se joukkoon. Leikkaa Halloumijuustosta sopivan kokoisia palasia ja kun kanat ovat kypsiä paista Halloumi, sen ei tarvitse olla kauaa pannulla.
Mausta kanafileet aromisuolalla ja currylla.

Baileyskakku

Pohja:
1.5 pötköä Domino keksejä
200g voita

Täyte:
1.5-2dl Minttu Baileysiä
8 liivatelehteä
5dl kuohukermaa
1prkl Mascarpone juustoa
½dl sokeria
1/4 levyä tummaa suklaata
1tl vaniljasokeria/vaniljavodkaa

Puolita keksit ja ota valkoinen täyte pois. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja lisää sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka voipaperilla ja painele keksisekoitus tasaisesti pohjalle.

Tee täyte. Laita liivatelehdet likoaan kylmään veteen. Kuohuta 4dl kermaa ja sekoita juusto sekaan. Kaada kattilaan 1dl kermaa ja sulata siihen suklaa, lisää vaniljasokeri/-vodka sekä sokeri. Kun seos pulpahtaa lisää baileys ja purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata sekaan. Sekoita Baileyssekoitus kerma-juuston sekaan. Kun seos on hyvin sekaisin kaada se keksimurujen päälle ja koita saada tasaiseksi. Pistä jääkaappiin ja anna jähmettyä n. vuorokausi. Lisää päälle suklaarouhetta.

Guiness-suklaakakku

Alkuun pieni sananen kaljasta, itse en todellakaan tykkää kaljasta ollenkaan, mutta tässä kakussa ei oikesti edes maistu kalja, se on enemmänkin tuomassa sellaista jännää vivahdetta. Suosittelen todella kokeilemaan vaikka kalja olisi enemmänkin kirosana kuin herkku :)

3 dl Guinnessia
200 g voita
2 dl tummaa kaakaojauhetta
3 dl sokeria
1/4 levyä tummaa suklaata
1prk creme fraichea
2 munaa
vaniljavodkaa/vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
3tl ruokasoodaa

Päällinen
1prk Mascarpone juustoa
n.3 dl tomusokeria
1 dl kuohukermaa

Mittaa kattilaaan voi, kalja, sokeri, kaakaojauhe ja sulata joukkoon tumma suklaa. Sekoita keskenään creme fraishe ja munat, kaada suklaaseoksen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivien aineiden sekaan kalja-suklaaseos ja mausta vaniljasokerilla/vodkalla. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele voilla reunat. Kaada seos vuokaan tasaisesti, paista 180 asteessa n. 30-40min.

Päällinen valmisteaan sitten kun kakku on täysin jäähtynyt (itse tein vasta myöhemmin kun laitoin kakun pakkaseen tekemisen jälkeen).

Sekoita juuston sekaan tomusokeria ja lopuksi lorauta kuohukermaa. Kaada kakun päälle hieman epätasaisesti, täyte saa valua hieman reunoillekin.

Tuparit

Nyt on tuparit veitetty ja kaikki tarjottava tuntui maistuvan. Hirveänä ei jäänyt oikeastaan mitään, kakkuja hieman minkä jo ennalta arvelinkin. Niin se vain on, että makea ei tee niin paljon kauppansa kuin suolanen.



Tarjolla oli suklaa-Guiness kakkua, Baileys kakkua, mansikka-valkosuklaa kakkua joka oli Johnan käsialaa, riisipiirakoita, munavoita, kinkkupasteijoita , lihapullia , habanerohilloa, kinkkurullia, suklaa-vadelmamuffineja, suklaista tiikerikakkua sekä tietenkin normi naposteltavia ananasta, sipsiä jne ja mansikka-valkoviinibooli :)

Kermainen lohikeitto

n. 500g Lohifile
3 porkkanaa
6 perunaa
2 valkosipulinkynttä
3 sipulia
Tuoretta ruohosipulia
kuivattua tilliä
1 kanaliemikuutio
1 Kippari ruokakerma

Kuori perunat, sipulit ja porkkana, sekä silppua ne haluamasi kokoisiksi palasiksi. Lisää kattilaan vettä ja laita vihannekset kiehumaan. Lisää joukoon yksi kanaliemikuutio. Ala käsittelemään sitten kalaa, leikkaa fileestä n. 2cm levyisiä palasia, älä kuitenkaan ihan läpi asti, sillä nahka on helppo irroittaa kun filleerausveitsellä vetää ihan nahkaa pitkin "lihan" irti. Leikkaa kalapalaset neliön muotoisiksi palasiksi ja eikun keiton sekaan. Lisää tässä vaiheessa ruohosipulisilppu.
Kun perunat ovat kypsiä, lisää joukkoon Kippari ruokakerma ja kiehauta vielä vähän.

Lopuksi sirottele päälle kuivattua tilliä.

Pullaaa

Eilen tein ihan perinteistä hiivapullaa. Tällä ohjeella tulee n. 100kpl pikkupullia.

1l kulutus/kevytmaitoa
200g voita
4 pientä kananmunaa
kardemummaa
2dl sokeria
2pkt tuorehiivaa
n. 14dl jauhoja (tai vähän enemmän, tämä on sellainen minkä "tuntee")
Vaniljasokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Kaada maito astiaan ja sekoita joukkoon kardemumma, sokeri, 3 kananmunaa sekä muserra hiiva. Laita rasva sulamaan. Kun aineet ovat sekaisin lisää jauhoja vähän kerrallaan. Kun taikina on sen verran paksua, ettei enää vispilällä voi vaivata, työnnä kädet taikinan joukkoon ja eikun vaivaamaan. Lisää jauhoja kunnes taikina tuntuu suhtkoht hyvältä, lisää voi ja taas lisää jauhoja. Voi itse päättää kuinka löysää/paksua taikinasta tekee, löysä taikina on vaikea työstää, mutta pullat ovat kuohkeampia ja maukkaampia.

Laita taikina kohoamaan lämpimään paikkaan pyyhe päälle n. 30minuutiksi.

Kun taikina on kohonnut, kaada se pöydälle ja vaivaa vielä vähän. Ota taikinasta pieni osa ja peitä loput pyyhkeellä.

Tähän pieni sananen taikinan turpoamisesta, älä aliarvioi taikinan turpoamisvoimaa. Itse mietin siinä taikinaa vaivatessa, että olisiko pitänyt ottaa isompi astia..kyllä olisi :)



Kaulitse pieni osa suorakolmion muotoiseksi ja voitele voilla, sirottele päälle vaniljasokeria. Kääri rullalle ja leikkaa pieniksi palasiksi. LAita palaset uunipellille ja paina hieman, jotta ne leviävät. Anna kohota n. 10min. Sivele kananmunalla ja sirottele päälle sokeria.
Paista 225asteisessa uunissa n.10-15min.

Täytevaihtoehtojen rajana on vain mielikuvitus, kanelia, hilloa, mantelivoita jnejne...