Suklaiset vadelmamuffinssit

Lueskelin Mau!kas ruokablogia jossa oli ohje Vadelma-valkosuklaamuffinsseja. Uuni oli jo lämpimänä, äitillä vadelmia pakkasessa ja suklaata oli vielä mukavasti jäljellä joten päätinkin tehdä vielä muffinsseja mukavan satsin. Tein kahdenlaisia muffinsseja: vadelma valko- & tummasuklaamuffinsseja sekä tummasuklaamuffinsseja.

Tällä taikinalla tuli 40 pientä muffinssia.

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2.5 dl kermaviiliä
200 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ levyä valkosuklaata
3/4 levyä tummaa suklaata
200g(?) vadelmia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Murenna suklaat pieniksi murusiksi, sekoita n. 3rkl tummaa suklaata ja kaikki valkosuklaat vadelmien kanssa. Vaahdota muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (kokeile piirtää kasi vatkaimella, jos kuvio jää on kovuus oikeaa). Lisää sekaan kermviili sekä sulatettu voi/margariini. Sekoita varovasti lopulta jauhot seokseen. Ota toiseen astiaan n. 1/4 osaa taikinasta. Lisää vadelma-suklaaseos isompaan taikinaan ja sekoita.

Sekoita 1/4 osaan taikinasta tummaa suklaata, mutta jätä suklaarouhetta n.5rkl.

Jaa taikinaseos muffinssivuokiin, ripottele päälle hieman tummasuklaarouhetta ja paista 200 asteessa n.15min.