Katkarapu-perunasalaatti

1 purkki katkarapuja liemessä
1 purjo
n. 5 perunaa
suolakurkkuja
kapriksia
Provence mix yrttisekoitus
Yrttisuolaa
Neitsytoliiviöljyä
Balsamicoa
Sitruunamehua

Kuori perunat ja kuutio ne pieniksi. Keitä niitä suolavedessä niin kauan, että ovat melkein kypsiä. Kaada vesi pois.
Pieni purjo pieneksi samoiten kuin suolakurkut, sekoita keskenään ja lisää kapriksia maun mukaan, itse laitoin n. 3rkl. Lisää perunat ja kaada reilusti oliiviöljyä sekä balsamicoa, sekoita varovasti nostellen ainekset keskenään. Ripottele päälle yrttiseosta sekä hieman yrttisuolaa. Kaada sekaan hieman sitruunamehua antamaan raikkautta.
Asettele lautaselle kuuma perunasalaatti ja suolakurkut. Tämä ei tarvitse erillistä kastiketta kun balsamicosta ja öljystä tulee mukavasti kastiketta.

Uunissa haudutettua riisipuuroa

Kaverini käy useasti hakemassa Oulussa yhdeltä tilalta lypsymaitoa ja joskus otan itsellenikin sen litran-pari. Tälläkertaa yksi litra sai päätyä riisipuuroon :) Tulee muuten kyllä erimakunen riisipuuro tähän maitoon kuin normaaliin, vaikka kevytmaitoon.

1l lypsymaitoa
2tl suolaa
2dl puuroriisiä

Kaada vuokaan maito ja sekaan riisihiutaleet, sekoita jonkun verran ja lisää suola. Laita uuniin keskitasolle n. 2 tunniksi 180 asteeseen, sekoittele välillä. Lopuksi maista suolaisuus, jos suolaa on liian vähän sitä on helppo lisätä. Tarjoa sokerin ja kanelin kera tai kiisselin.

Linnuille talviruokaa

Jotain muuta ruokaa kuin itselle, nimittäin nuille ihanille linnuille jotka käyvät vähän väliä ikkunasta kurkkimassa joko sitä ruokaa tulee heille :)

Tämä on hyvin yksinkertainen ja kaunis koriste pihalle sekä linnut nauttivat siitä suunnattomasti. Tunti tämän ripustamisen jälkeen pihalla kuhisi pikkulintuja oikein onnesta soikeana, jopa niin paljon että koiratkin menettivät mielenkiintonsa lopulta. Itse käytin tekemiseen ihan normaalia piparkakkumuottia, mutta seuraavalla kauppareissulla täytyy ostaa silikoninen muotti johon saan kaataa koko seoksen ja näinollen kookosrasvaakin tarttuu enemmän mukaan.

Tarvit siis kookosrasvaa, linnunsiemeniä (itse käytin mixiä missä linnunsiemeniä, pähkinöitä ja jotain muutakin vielä) skeä rautalankaa. Hinnaksi ei tule mikään paha, kookosrasvahan maksaa 3.5e paketti mutta sitä menee todella vähän.

Kuumena kookosrasva kattilassa, lisää joukkoon linnunsiemeniä. Kaada seos muottiin ja laita pakkaseen. Kun seos on jäätynyt pujoita rautalanka läpi ja roikkumaan kuusen oksalle.



Samalla ihailin pihaa kun lumi tekee niin kauniiksi kaiken :)

Leivitettyä kuhaa voisipulikastikkeessa

Kävin kauppahallista hakemassa meille Kuhafileet illaksi. Päätin tapojeni vastaisesti leivittää ne, jotta saisin enemmän makua.

2 kuhafilettä (1 per syöjä)
3rkl ruisjauhoja (määrä riippuu ihan fileiden koosta)
1tl suolaa
2tl kuivattua tilliä
1tl sitruunapippuria
voita paistamiseen
50g voita kastikkeeseen
1 sipuli

Laita lautaselle jauhot ja sekoita mausteet sekaan. Laita pannu lämpiään ja laita voinokare, kun voi on täysin sulanut ja kuplii laita sitten vasta leivitetyt kuhafileet. Kuhafileiden leivitys: Sekoita jauhoseos hyvin, käännä kuhafilettä hyvin jauhoseoksessa, niin että jauhoa on kauttaaltaan filettä. Anna fileiden tiristä kuumalla pannulla n. 4min ja käännä, paista toinenkin puoli.

Voisipulikastike: Kuori sipuli, silppua pieneksi. Sulata kattilassa voita ja kastike on valmis kun sipulit ovat pehmeitä.

Tarjoa pottumuussin kera.

Poron sisäfileetä punaviinikastikkeella ja vihanneksilla

Isänpäivälounaana oli poron sisäfilettä itse tehdyllä punaviinikastikkeella sekä paistoliemikastikkeella ja pottumuussia. Jälkkäriksi oli aiemminkin blogissa tehtyä konjakkibanaaneja.

Lihat tulee ottaa lämpiään jo pari tuntia ennen ruoan tekoa

1) Lihojen teko. Lihaköntit paistetaan kokonaisina ja vasta kypsänä leikataan. Valurautapadassa aika suuressa voimäärässä fileisiin otetaan väriä. Tämän jälkeen ota fileet laudalle ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Laita valurautapataan ja päälle porkkanaa ja sipulia sekä kylmäsavupororouhetta. Kaada hieman vettä päälle, niin että porot peittyvät ja uuniin 180 asteeseen n. 30min.



2) Kun liha on ollut uunissa n. 20-30min paloitellaan se sopivan kokoisiksi paloiksi ja tarjoillaan pottumuussin sekä kastikkeen ja vihannesten kera.

Punaviinikastike

1 sipuli
1 lihaliemikuutio
1.5dl vettä
3dl punaviiniä
Maizenaa suurustamiseen

Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi ja laita kiehuvaan veteen kattilaan, lisä joukkoon yksi lihaliemikuutio ja punaviini. Anna kiehua vähintään 15min, maista maku ja lopuksi suurusta Maizena suurusteella.



Teimme lopulta kaksi kastiketta kun keitinliemi porosta oli niin makoisaa.

Puolukka-valkosuklaarahkakakku

Isi sai isänpäiväkakuksi jotain muuta kuin perinteiseen kermakakun. Meillä ei oikein tykätä ihan hirveän ällömakeista kakuista joten tämä kakku oli kuin itse täydellisyys. Hieman makea, mutta kuitenkin ihanan kirpeä ja raikas. Aluksi oli ideana tehdä keksipohja, mutta koska isäni ei tykkää yhtään keksipohjista niin teinkin kakkupohjan, hyvä tuli!

Isän arvio: Erittäin aromikas :) isi tykkäsi hyvin paljon ja sehän oli tärkein! :)

Täyte:
3dl puolukoita
1prk rahkaa
2.5dl kermaa
1 levy Pandan valkosuklaata
6 liivatelehteä

Kiille:
Puolukoita
7 palaa valkosuklaata
2 liivatelehteä

Pohja:
3kananmunaa
3dl jauhoja
2dl sokeria
1.5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Tee ensin pohja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja yhdistä ne muna-sokerivaahtoon varovaisesti. Kumoa Taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa n. 10min.

Leikkaa kakkutaikinasta irtopohjavuoan muotoinen pohja ja laita ensin irtopohjavuoan pohjalle voipaperi jonka jälkeen kumoa kakkupohja yläpuoli alaspäin pohjalle.

Tee täyte. Survo puolukat sauasekoittimella. Kuohuta kerma. Lisää kerman sekaan 1tl vaniljasokeria ja rahka. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Kaada kattilaan n. ½dl kermaa ja sulata valkosuklaapalat (muuten kokonainen levy, mutta jätä kiilteeseen 7 palaa). Kun suklaa on sulanut purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja sulata ne joukkoon. Kaada Rahkaseoksen sekaan ja sekoita hyvin. Kaada seos kakkupohjan päälle ja pistä jääkaappiin jähmettyyn.

Tee päällinen parin tunnin päästä. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Survo n. 1.5dl puolukoita, sulata suklaa vesihauteessa ja kaada puolukoiden sekaan. Kaada kattilaan kuumaa vettä n. ½dl ja sulata liivatelehdet veden sekaan. Kaada vesi-liivateseos puolukoiden sekaan, sekoita hyvin ja kaada kakun päälle. Anna jähmettyä kakun n. ½ vuorokautta jääkaapissa.

Lihapullakastike

Viikonlopulta jäi coctaillihapullia yksi rasiallinen ja niistä sitten tämänpäivän ruoka muodostuikin. Tämä on ihanan nopea mutta todella maukas ruoka.

Lihapullia
1dl jauhoja
n.5dl vettä
Soijaa
1 sipuli
muutama suolakurkun palanen
Voita/öljyä paistamiseen
Mustapippuria
Kermaa

Silppua sipuli ja kuullota se kattilassa. Kun sipuli on kuulotettu nosta se pois kattilasta ja lisää vettä. Sekoita vesilasissa jauhoja ja vettä sekaisin, lisää ohuena vanana kokoajan sekoittaen kattilassa olevan veden joukkoon. Kun jauhoseos on sekoittunut hyvin lisää sekaan sipuli, suolakurkku, soija ja lihapullat sekä mustapippuri. Jos kastike näyttää paksulle lisää vettä. Lopuksi lorauta n.1dl kermaa ja kiehauta. Tarjoile perunamuussin kera.