Uunipossua

Tänään meillä pääsi possu uuniin. Kävelyreissulla lähikaupasta mies kävi hakemassa "jonkun lihaköntsän" jonka voimme pistää uuniin, mukaan tarttui siis 750g Porsaan uunipaisti. Paistissa oli mukana rasvakerros sekä luut.

750g Porsaan uunipaistia
öljyä
Mustapippuria
1 kuivattu chili
yrttisekoitusta
Lanttua
Porkkanaa
Sipulia
Valkosipulia
Tummaa Maizena suurustetta
Soijaa

Kuori ja pilko vihannekset uunivuokaan. Sekoita morttelissa mausteet pieneksi ja kaadaa öljyä n. 3rkl päälle, sekoita. Sivele porsaanlihan pinnalle karkeaa suolaa jonka jälkeen öljyseosta kummalekin puolelle. Laita porsas vihannesten päälle, kaada vettä n. vihannesten puoliväliin sekä loraus soijaa ja pistä uuniin 175 astetta n. 2 tuntia.
Kun liha on kypsää paloittele se irti läskistä ja luista.

Kastike:
Valuta vihanneksista liemi pois kattilaan. Maista maku ja lisää soijaa jos on tarvis. Kiehauta liedellä ja lisää maizena suurustetta kunnes on tarpeeksi paksua.