Sämpylöitä

Näin uudenvuoden kunniaksi päätin tekaista ½l taikinan sämpylöitä. Huomasin, että kuohkeiden ja hyvien sämpylöiden taika on vain kohotus siitä ei pääse mihinkään! Joten riittävästi aikaa kun varaa näiden valmistukseen niin hyvä tulee.

½l maitoa
70g voita
2tl suolaa
2rkl salaattisiemensekoitusta murskattuna pieneksi
50g hiivaa
n. 12dl Pirkka 3-viljan sämpyläjauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sulata voi ja murskaa siemenet huhmarissa pieneksi. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää joukkoo suola ja siemenet. Kaada sekaan osa jauhoista ja sekoita vispilällä. Kun taikina alkaa olla vaikeaa vaivata vispilällä laita se pois ja ota kädet avuksi. Vaivaa käsin taikinaa, lisää tässä vaiheessa sulatettu voi ja loput jauhoista vähän kerrallaan. Kun taikina on sellaista, että se lähes lähtee irti reunoista on se valmista (älä tee liian kiinteää taikinaa). Peittele taikinakulho liinalla ja anna nousta lämpimässä paikassa n. ½h.

½h jälkeen kaada taikina työpöydälle ja vaivaa sitä hieman. Pyörittele sämpylöitä. Anna valmiiden sämpylöiden kohota liinalla peitettynä n. 20min. Paista 225 asteessa n. 10-15min (riippuen sämpylöiden koosta).

Näihin kuviin ja näihin tunnelmiin on hyvä päättää tämä vuosi, joten 

oikein hyvää ja maukasta uuttavuotta!

Jänistä kermakastikkeella

Isänpäivänä tein miehelleni hänen itse ampumaa jänistä. Tämä oli muuten ensimmäinen kerta kun itse kokkaan jänistä, uskallan kyllä toistekin tehdä sillä varsin makoinen kastike tuli!

½ jänis
2dl kermaa
n. ½dl vettä
n.1dl maitoa
2 laakerinlehteä
Timjamia
Mustapippuria
suolaa
Silavaa

Poista kalvot lihasta. Laita valurautapadan pohjalle (tai pannulle) silavaa ja nokare voita, paista jänikseen rusehtava pinta ja tämän jälkeen hiero pintaan silavaa, mustapippuria, suolaa ja timjamia. Kaada padan pohjalle kiehuvaa vettä ja kuumaa maitoa. Laita joukkoon kaksi laakerinlehteä. Sujauta pata uuniin 200 asteeseen n. 2 tunniksi.

1h kohdalla ota pata uunista, käännä jänispalat ja sekoita lientä. Lorauta sekaan 2dl kermaa ja n. ½tl suolaa sitten takaisin uuniin vielä n. tunniksi.

Kun jänikset ovat valmiita erottele lihat luista ja paloittele pieniksi paloiksi. Erota liemi erilliseen kattilaan ja suurusta Maizena suurusteella (tai veteen sekoitetulla jauholla). Laita lihapalat suurustettuun kastikkeeseen. Lisää soijaa/suolaa jos kaipaa suolaisuutta.

Tarjoillaan pottumuussin ja karpalo- sekä puolukkahillon kera.

Omenahyve

Isänpäiväviikonlopun kunniaksi tein omenahyvettä vaikka mieheni nyt ei makeista niin välitäkään. Onneksi viikonlopun aikana kävi vieraita niin kakku ei jäänyt yksin minulle tuhottavaksi ihan kokonaan.

Tämä oli kyllä oikein hyvää ja onnistui muuten ihan niinkui piti paitsi päällinen, marenkivaahto olisi pitänyt olla kovempaa, mutta ei se mitään koristelusta tuli vain erinäköinen kuin piti :)

Tämän voi tehdä nopeammin ostamalla murotaikinapohjan pakkasesta, itse tein pohjan alusta lähtien mutta tällä annoksella tulee aika paljon taikinaa joten n. 1/3 taikinasta meni pakkaseen.


Tarvitset kaikkiaan:
n.1kg omenoita
2dl sokeria
2-3dl vettä
sitruunamehua
Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
1/4 vaniljatankoa

2.5dl sokeria
5.5dl jauhoja

1tl leivinjauhetta
1 muna
250g voita/margariinia

4 kananmunanvalkuaista
6dl tomusokeria
omenaviinietikkaa



1) Valmista omena-vaniljasose
n.1kg omenoita
2dl sokeria
2-3dl vettä
sitruunamehua

Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
1/4 vaniljatankoa

Kuori omenat ja poista kodat. Pilko omenat pienemmäksi ja keitä niitä kattilassa kunnes ovat pehmeitä (lisää vettä jos näyttää että on liian vähän). Kun omenat ovat kypsiä kaada vesi pois ja hurauta sauvasekoitimella soseeksi.

Valmista vanhan ajan vaniljakastike, mutta käytä maitoa vain puolet siitä määrästä mitä ohje sanoo (jos liian paksua niin sitten lisää hieman nestettä).  Kaavi vaniljatangon siemenet ja sekoita ne joukkoon. Kun seos on seisonut hetken sekoita omenasose joukkoon ja laita jääkaappiin maustumaan.

2) Valmista taikina
2.5dl sokeria
5.5dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1 muna
250g voita/margariinia

Sekoita sokerit, jauhot ja leivinjauhe keskenään. Nypi joukkoon voi/margariini, lopuksi vauvaa muna ja maito joukkoon. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa hetki (n.15min). Jaa taikina niin moneen osaan kuin haluat kerroksia, itse tein kaksi kerrosta mutta tällä ohjeella tulisi kolme kerrosta (halkaisijaltaan 24cm).  Kaulitse taikinat pyöreiksi levyiksi leivinpaperin päälle ja paista uunissa 175 astetta n. 15min.

3) Kokoa kakku
Kun levyt ovat valmiita laita yksi levy paistonkestävän vuoan/tarjoiluastian pohjalle. Kostuta pohjaa sitruunamehu-vesiseoksella. Laita päälle omena-vaniljaseosta. Kostuta toinenkin levy ja laita se kerroksen päälle. Laita tämänkin kerroksen päälle omena-vaniljaseosta. Jatka näin kunnes olet saanut tehtyä kaikki kerrokset, viimeisen kerroksen päälle kuitenkin pitää saada omena-vaniljasosetta.

4) Tee marenkivaahto
Erottele neljä valkuaista kulhoon, kaada sekaan n.4dl tomusokeria ja vatkaa tehosekoittimella seos kovaksi vaahdoksi. Lisää n. puolivälin aikana 2dl tomusokeria lisää. Tässä kestää tovi, mutta sitten se palkitsee kun  saat kovaa vaahtoa jota on helppo käsitellä. Lopuksi lorauta sekaan ½tl omenaviinietikkaa.
Pursota vaahtoa kakun päälle ja pistä kakku uuniin 30 minuutiksi 150 asteeseen.

Tarjoillaan jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.

Chiliöljy

Tämä on varsin hyvä ohje chiliöljylle/-tahnalle. Mieheni käyttää tätä leivän päällä, myös valmiiseen ruokaan tämä antaa mukavaa lisäpotkua. Mukavan makea eikä liian tulinen. Alkujaan tämän ohjeen lähetti anoppini kun oli löytänyt jostain lehdestä, vähän muunnellen sitten tein meille tätä.

10kpl Bolivian Rainbow chilejä
4 valkosipulin kynttä
1 salottisipuli
1rkl hunajaa
2rkl hunaja-omenaviinietikkaa
n. 1dl pippurmaustettua oliiviöljyä

Silppua chili, valkosipuli ja salottisipuli todella pieneksi, itse käytin tämäntyylistä silppuria. Sekoita joukkoon loput aineet ja sekoita hyvin. Jaa seos desinfoituihin purkkeihin.

Hirvipaisti oluessa

Tämän ohjeen pohjan kaappasin Ahmijan blogista. Varsin herkullinen paisti tuli ja kerrankin ei liian kuiva!
HUOM: Tällä ohjeella valmistettu paisti vaatii kahden päivän valmistusajan, sillä paistin täytyy ainakin yön yli maustua jääkaapissa.

Kahdelle hengelle:
(voita ja öljyä paistamiseen)
n. ½kg köntti hirvenpaistia
4dl tummaa olutta (itse käytin samaa, mitä ahmija suositteli eli Prykmestar Schwarz tumma täysmallasolutta)
valkosipulia
n. 2tl Santa Maria riistamaustetta (sis: suolaa 34%, mustapippuri, sipuli, katajanmarja, korianteri, rosmariini, salvia, paprika, laakerinlehti, timjami ja valkosipuli)
0.5dl pippurimaustettua öljyä
0.5dl soijakastiketta
kuivattua rosmariinia
n. ½rkl sokeria
½rkl hunajaa
mustapippuria maun mukaan
1tl suolaa

Maizena suurustetta kastikkeeseen

Lorauta paistopussiin olut ja mausteet. Kuori valkosipuli ja silppua sekin pussiin pieninä palasina. Mausteissa käytä omaa makua, toinen tykkää suolaisemmasta ja toinen pippurisemmasta joten sen mukaan laita niitä. Lopuksi laita siistitty hirvenlihaköntti pussiin, sekoita hieman että mausteet levittyvät tasaisesti ja pussi kiinni. Suosittelen laittamaan pussin vielä jonkun astian kanssa jääkaappiin sillä minun kaikki paistopussini (kolmea kokeilin) vuosi hieman reunasta. Anna maustua mausteliemessa ainakin yön yli, mieluiten jopa hieman yli.
Paistin valmistus:
Laita pihvipannulle voinökäre sulamaan ja lorauta sekaan hieman öljyä. Kun voi on sulanut paista kaunis ruskea pinta paistiin. Laita paisti uunivuokaan, lorauta pohjalle n. 2cm marinadilientä, poimi valkosipulit marinadista ja asettele ne lihan päälle. Tökkää lihanpaistomittari paksuimpaan kohtaan ja heitä uuniin 175 asteeseen. Anna paistua niin, että lämpö mittarissa on 58-60 astetta (menee n. 1.5-2h). Kun liha on valmis kääri se folioon ja anna imeytyä n. puoli tuntia jonka jälkeen leikkaa siivuiksi.

Kastike:
Siivilöi  uunivuoan pohjalta liemi kattilaan, suurusta Maizena  suurusteella. Lisää vettä jos maku liian voimakas.

Punajuuret:
Kun paisti on laitettu uuniin laita nämä samaanaikaan. Valiste pieniä punajuuria. Pese ne, laita folion sisään  ja uuniin. Kun ovat kypsiä niin haarukka menee helposti sisään. Kuori punajuuret ja siivuta ne.

Paistin kanssa tarjoillaan punajuuria, parsakaalta sekä karpalohyytelöä.

Pekoni-kesäkurpitsarisotto

Viime viikolla päätin vihdoin ja viimein kokeilla risottoa. Jostain syystä en ole vain aikaisemmin alkanut kokeilemaan, tyytynyt vain aina syömään jossain tätä. Mutta tämä ei ole vaikeaa ja todella maukasta kyllä tuli!

Risottoriisiä
1pkt Pekonifileetä
 ½ kesäkurpitsa
4 salottisipulia
Basilikaa
Voita
Öljyä
Kasvislientä/kasvisfondikuutio
6dl vettä
Mustapippuria
Parmesanjuusto

1. Valmista kasvisliemi.
Keitä 6dl vettä ja laita sinne kasvisliemikuutio. Pelkän kasvisliemen sijasta voit käyttää ½ kasvislientä ½ valkoviiniä.
2. Valmista pekonit
Laita lautaselle talouspaperi ja sen päälle pekonisiivut. Älä laita liikaa sillä ne eivät saa mennä päällekäin. Laita vielä toinen talouspaperi päälle. Paista pekoneita mikrossa 2min täydellä teholla, mutta tarkkaile välillä.
Valmiit pekonit kuutioidaan.
3. Risoton tekeminen
Silppua sipulit pieneksi. Kuori ja silppua kesäkurpitsa. Kuullota sipulia pannulla öljy-voi seoksessa. Soseuta huhmarissa tai sekoittimessa basilika pieneksi palaksi ja lisää siihen öljyä. Kaada seos pannulle. Lisää sekaan kesäkurpitsat ja 1.5dl risottoriisiä, mutta huomaa että pannu ei ole kuiva missään vaiheessa joten lisää voita/öljyä tarpeen mukaan. Anna voin imeytyä riiseihin. Lisää pekonit.

Lisää nestettä n. 2dl ja sekoita. Anna hautua miedolla lämmöllä kunnes riisi on kypsää ja lisää aina nestettä kun alkaa näyttämään kuivalta. Valmis risotto on hieman "vetistä". Rouhi sekaan mustapippuria. Lopuksi ripottele parmesaanijuustoa sekaan.

Lopuksi vielä kuva pienestä kokkikaveristani, tästä tytöstä tulee kyllä kokkaaja, niin tykkää seurailla kun äiti tekee ruokaa: 

Uuniomenat

Ihania suomalaisia omenoita kun ovat niin halpojakin tähän aikaan! :)

Tällä ohjeella tulee kahdelle hyvin syötävää.

2kpl omenoita
siirappia
fariinisokeria
kanelia
voita
vettä
sitruunamehua

Halkaise omenat ja koverra siemenkota pois. Laita omenanpuolikkaat uunivuokaan. Ripottele omenoiden päälle fariinisokeria, kanelia, tilkka sitruunamehua ja hieman siirappia. Laita lopuksi jokaisen omenan päälle pieni voinokare. Kaada pohjalle hieman vettä ja laita vuoka uuniin 200 asteeseen n.30min. Paiston aikana valele nesteellä omenoita. Tarjoillaan vaniljajäätelön/vaniljakastikkeen kanssa.

Porsaanfilepihvit uuniperunalla ja kermaisella pippurikastikkeella

Lauantaina söimme ihan valmiiksi marinoidut possun fileepihvit. Lisukkeeksi tein Rosamunda potuista uuniperunat, valmiiden perunoiden päälle tuli valkosipulivoita. Kastikkeeksi tein pippurisen kermakastikkeen:

Kastike:
2rkl voita
2rkl jauhoja
2dl kermaa
½ sipuli
½ lihaliemikuutio
pippurimix rouhetta (tai erikseen mustapippuria, valkopippuria, rosepippuria ja viherpippuria)
kokonaisia rosepippureita

Sulata voi kattilassa. Kuullota pienen pieni sipulisilppu siinä. Lisää joukkoon jauhot, sekoita hyvin sillä jauhot eivät saa ruskistua. Hetken kuluttua kaada sekaan kerma ja sekoita hyvin vispilällä. Lisää joukkoon lihaliemikuutio ja pippurit. Maista maku ja lisää lihaliemikuutiota jos haluat suolaisemman maun.

Palakastike

Tähän on paras käyttää hyvää lihaa, itse käytin pikkuköntin naudan sisäpaistia (samaa mistä söimme pihvit lauantaina).

n.0.5kg Naudan sisäpaistia (tai muuta hyvää lihaa)
3kpl jumbo herkkusieniä
½ kesäkurpitsa
2 isoa sipulia
3 vakosipulinkynttä
2dl kermaa
1.5rkl jauhoja
Mustapippurirouhetta
yrttisuolaa

Silppua vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kuutioi liha. Paista ensimmäisessä erässä kattilassa (voi+öljyseos) sipulit ja puolet lihoista.

 

Lihat ja sipulit paistumassa. 

  

Loput aineet odottamassa laudalla.

Kun ensimmäinen erä lihaa on kypsä siirrä ne lautaselle ja rouhi päälle mustapippuria sekä yrttisuolaa. Laita uusi erä lihaa kattilaan, laita sekaan myös sienet ja kesäkurpitsa. Paista lihat kypsiksi ja kaada nekin lopulta lautaselle. Kaada kattilaan vettä n. 2dl. Sekoita lasissa 1dl vettä ja 1.5rkl vehnäjauhoja. Kaada seos norona kattilaan ja sekoita hyvin. Kaada lopuksi lihat ja vihannekset sekaan. Lisää hieman kermaa jos näyttää liian paksulta. Anna porista n. 15min ja kaada sekaan loput kermasta. Jos liian löysää käytä esim. Maizenaa suurustamiseen. Maista maku ja lisää suolaa/pippuria jos tarvis. 

Vinkki: Osan suolan maun voi korvata käyttämällä häränlihafondia. 

Pippuripihvit kermakastikkeella

Kävimme lauantain kunniaksi Oulun Makkarakaupassa hakemassa herkkuja. Tämän päivän ruokaan ostimme naudan sisäpaistia josta myyjä lihatiskillä leikkasi meille pihvit valmiiksi.

n. 400g Naudan sisäpaistia
2dl kermaa
Mustapippuria
Suolaa
Soijaa

Parsakaalta
Kukkakaalta
Paprikaa
Herkkusieniä

Leikkaa sisäpaistista n. 1cm paksuisia pihvejä. Ripottele pihvien päälle hieman suolaa. Ota pihvit lämpimään n.tunti ennen paistamista.

Tässä välissä leikkaa kaalet, paprika ja sienet höyrystimeen. Ripottele hieman suolaa päälle, Kun vihannekset ovat valmiita sekoita joukkooon n. ½tl sokeria ja nokare voita.

Kun vihannekset ovat höyrystymässä laita paksupohjainen pannu lämpiämään. Laita pannulle voita. Kun voi "kiehuu" laita pihvit pannulle. Anna paistua n. 4 minuuttia/puoli. Kun olet kääntänyt pihvin kerran, rouhi toiselle puolelle mustapippuria. Kun pihvit ovat paistuneet 4min/puoli kaada pannulle 2dl kermaa, n. 2tl soijaa ja hieman mustapippurirouhetta. Anna porista miedolla lämmöllä.

Tarjoillaan grillivoin, kesäkurpitsa-vihersalaatin ja höyrystettyjen vihannesten kera.

Lihakeitto

Kävin ensimmäistä kertaa Oulun Makkarakaupassa vierailemassa ja kokemus oli varsin positiivinen. Mukaan lähti naudan selkää jossa oli hieman luita sekä puoli kiloa suomalaista naudan jauhelihaa (joka oli kilohinnaltaan halvempaa kuin kaupassa). Tämä keitto sai kyllä makunsa luista, liemi oli erityisen maukasta!

n. 1kg Naudan selkää (luut mukana)
3 pientä lanttua
2 isoa sipulia
4 porkkanaa
8 perunaa
Häränlihafondia
1 lihaliemikuutio

Kuori ja kuutioi vihannekset ja sipuli kattilaan. Leikkaa lihasta haluamasi kokoisia palasia. Lisää vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät kunnolla. Lisää joukkoon 1 lihaliemikuutio ja n. 1rkl fondia. Kiehuta n. 2h. Maista makua välillä ja lisää fondia jos kaipaa suolaisuutta. Lisää lopuksi tuoretta (tai kuivattua) persiljaa ja ruohosipulia.

Kana-vihannespata

Tähän pataan voi pistää vihanneksia ihan oman maun mukaan, jättää osan pois tai lisätä jotain.

Parsakaalta
Kukkakaalta
Ruusukaalta
2 isoa sipulia
2 paprikaa
Siitakesieniä
Makeaa chilikastiketta
Balsamiviinietikkaa
Kanafondia
Soijaa
Currya
800g Kanafileitä (pippurimainoituja tai naturel)
Vettä

Silppua vihannekset pataan. Leikkaa kanafilee paloiksi ja sekoita joukkoon. Kaada sekaan n. 3rkl balsamiviinietikkaa, 1rkl soijaa, 4rkl kanafondia, 1dl makeaa chilikastiketta, 1dl vettä sekä currya. Sekoita hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa n. 2 tuntia. Paista uunissa 225 asteessa n. tunnin ajan, ota ½h jälkeen kansi pois. Vinkki: Kun pata on ollut ½h uunissa, ota se pois uunista ja maista lientä, lisää mausteita makusi mukaan.

Tarjoillaan riisin tai pastan kera.

Ristiäiset

Meillä oli viime sunnuntaina pikku prinsessamme ristiäiset, neiti sai nimekseen Linda Olivia.

Tarjoiluina olivat:
Pääruoka: Hirvikäristystä perunoiden kera. Lisukkeena puolukkahilloa, suolakurkkuja, kolmen salaatin vihersalaatti sekä erinäisiä pikku lisukkeita kuten fetaa.
Jälkiruoka: Kahvia ja teetä. Kaksi erilaista kakkua, mansikka-rahkakakku sekä hillarahkakakku. Myös etukäteen äitini oli tehnyt tiikerikakun ja sitruunakakun kuivakakuiksi. Lisänä oli leipäjuustoa, keksejä ja "suukkoja".

Hillarahkakakku

Toinen kakku minkä teimme ristiäisiin oli hillarahkakakku. Todella maukas ja hieman erilainen kakku.

Kakkupohja:
1 lasi kananmunia (n.4kpl)
1 lasi sokeria
1 lasi vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria 

Sivele kakkuvuoka voilla, kaada korppujauhoja pohjalle ja levitä tasaisesti. Laita jääkaappiin odottamaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kun vaahto on kovaa sekoita joukkoon jauhot ja nostele taikina tasaiseksi. Kaada voideltuun kakkuvuokaan ja paista uunissa 175 asteessa n.45-60min. Kokeile hammastikulla kakun kypsyyttä.

Täyte:
Soseuta hillat tehosekoittimessa. Vatkaa kermavaahto kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka. Lisää vaniljasokeria n. 2tl sekä vaniljauutetta/-vodkaa n.1tl. Sekoita hillat rahkan sekaan (jos hilloissa ei sokeria lisää sitä rahkan joukkoon n.½dl).

Kostuta kakku vanilja-maitoseoksella. Laita ensin pohjalle aprikoosihilloa ja tämän päälle hillarahkaa. Tee näin jokainen kerros. Jos käytät vaahtokarkkitaikinaa tai sokeritaikinaa päällä päälle sivele vielä hieman rahkaa päällimmäisen kerroksen päälle.

Itse tein päällisen vaahtokarkkitaikinalla, ohje täältä. Voin suositella tämän tekoa, helppoa ja todella maukasta!

Koristeeksi tuli reunoille vanhempien askartelut vauvalle, äiti teki kengän isi vauvan pään. Päälle tuli sitten ihan ostettu vauvakoriste sekä suklaakirjaimilla kirjailtu nimi. Reunoilla on sokerimassasta tehtyjä kukkia.

Valkosuklainen mansikkarahkakakku

Tein ristiäisiin mansikkarahkakakun jonka maustoin valkosuklaalla. Tästä tuli kyllä todella maukas ja vanilja maistui minusta tosi mukavasti kakusta.

Kääretorttupohja:
1 lasi kananmunia (n.3kpl)
1 lasi sokeria
1 lasi vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kun vaahto on kovaa sekoita joukkoon jauhot ja nostele taikina tasaiseksi. Kaada seos uunipellille leivinaperin päälle ja paista uunissa keskitasolla n.8min.

Kun  pohja on valmis, leikkaa siitä irtopohjavuoan muotoinen palanen ja laita se pohjalle paistopuoli alaspäin. Sivele pinnalle mansikkamarmeladia ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Täyte:
mansikoita
1prk rahkaa
2.5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½dl sokeria (jos tarvis)
n. 1.5dl kermaa
100g valkosuklaata
1/4 vaniljatangosta
5 liivatelehteä

Vaahdota vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Lisää sekaan rahka ja tehosekoittimella soseutetut mansikat, koverra 1/4 vaniljatangosta sekaan. Laita liivatelehdet likoaan kylmään veteen. Kaada kerma kattilaan ja sulata siinä suklaapalaset. Kun suklaa on sulanut, sulata sekaan vielä liivatelehdet. Kaada seos vanilja-mansikkaseokseen. Maista maku ja lisää sokeria jos kaipaa makeutta, itse en lisännyt.

Kaada seos vuokaan kakkupohjan päälle. Anna hyytyä n. 1vrk. Päällisen tein soseutetuista mansikoista johon sulatin 4 liivatelehteä.

Kaalilaatikko

Kirjoitellaampas näitä ohjeita taas ylös, tullu tehtyä ruokia taas ja otettua kuviakin, mutta kiireiltään ei ole kerennyt päivittelemään niitä tänne.

Kaaliruoat ovat nyt taas ajankohtaisia, kaali on halpaa ja herkullista.

1 iso kaali
800g jauhelihaa
2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
riisiä
lihaliemikuutio
siirappia
öljyä
voita
mustapippuria
kermaa

1) Silppua kaali palasiksi ja paista se pehmeäksi voi-öljyseoksessa. Silppua sekaan sipuli ja valkosipuli. Kun kaali on puolikypsää kaada joukkoon n. 1.5dl vettä.
2) Laita riisi kiehumaan lihaliemellä maustettuun veteen.
3) Paista jauheliha ja mausta sitä hieman mustapippurilla ja suolalla.
4) Kun kaali on pehmeää lisää joukkoon jauheliha ja kypsä riisi. Sekoita hyvin ja kaada seos uunivuokaan.
5) Kaada seoksen päälle hieman kermaa ja siirappia (n.2rkl) ja sekoita. Voit tässä vaiheessa maistaa lientä ja paistosta sekä lisätä mausteita jos siltä tuntuu.
6) Paista uunissa 200 asteessa n.tunti

Tarjoillaan puolukkahillon kera.

Pizzasalaatti

Tämä salaatti vaatii päivän maustumisaikaa, joten kannattaa tehdä edellisenä iltana.

½ isosta kaalesta
1 punainen paprika
1dl sokeria

Raasta kaali silpuksi. Sekoita joukkoon suikaloitu paprika ja sokeri. 

1½dl Hunaja-omenaviinietikkaa
1dl vettä
1dl öljyä
1tl suolaa
1.5tl sinappia
pippurisekoitusrouhetta

Sekoita ainekset keskenään kattilassa. Anna kiehahtaa ja kaada kaaliseoksen päälle. Sekoita hyvin salaattiin ja pistä kansi päälle painoksi. Anna maustua n. 1 vuorokausi. Säilyy kylmässä n.3päivää.

Tarjoillaan pizzan kera, kuvassa kinkku-katkarapupizza.

Banaanikakku suklaakuorrutteella

Minulla oli jääkaapissa banaaneja menossa pilalle, joten pakko oli niistä jotain tehdä. Nehän olikin parhaimpia tähän kakkuun. Seuraavalla kerralla voisin kyllä tehdä tämän ilman suklaapäällistä ja sokerikakkuvuokaan, helpottaa pakastamista.

4 dl jauhoja
1.5dl sokeria
1tl leivinjauhoja
1tl soodaa
1tl suolaa
150g sulatettua voita
200g kermaviiliä
2 kananmunaa
4 hieman ylikypsää banaania

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla TAI käy voilla ja korppujauhoilla läpi sokerikakkuvuoka.

Aloita kuivista aineista, sekoita ne keskenään. Muussaa lautasella banaanit ja kaada ne toiseen vuokaan. Sekoita banaanien sekaan kermaviili, sulatettu voi ja kananmunat. Sekoita keskenään banaaniseos ja kuivat aineet. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista 200 asteessa n. 30min.

Kun kakku on jähtynyt tee suklaaseos.

50g voita
2tl vaniljasokeria
2tl vaniljauutetta (vaniljavodkasta tehtyä)
0.5dl vahvaa kahvia
5rkl vanhouten kaakaojauhetta
n.4dl tomusokeria

Sulata voi kattilassa, sekoita joukkoon loput aineet paitsi tomusokeri. Kun voi on sulanut sekoita tomusokeria pienissä erissä kunnes massa on paksumpaa. Kaada seos jäähtyneen kakun päälle.

Hirven ulkofileepihvit bearnaisekastikkeella ja oliiviperunoilla

Oliiviperunat:
Pilko uusia perunoita vuokaan. Silppua sekaan valkosipulia ja normaalia sipulia. Kaada päälle paljon oliiviöljyä. Sekoita joukkoon paprikalla täytettyjä oliivinpalasia. Laita vielä muutama voinokare ja hieman suolaa. Anna paistua uunissa n.30min 200 asteessa.

Hirven ulkofilepihvit:
Leikkaa fileestä paksuja n. 2cm palasa pihvejä. Mausta hieman suolalla. Paista pannulla voissa n. 3min/puoli, pihveihin on tarkoitus saada vain väri pintaan. Ripottele pihvien päälle mustapippuria ja pistä uuniin oliiviperunoiden päälle n. 15minuutiksi.

Tarjoile uunikasvisten ja bearnaisekastikkeen kanssa.

Bearnaisekastike

Tällä ohjeella tulee 4 hengelle kastiketta:

1 sipuli (mieluiten salottisipuli, mutta normaali keltainenkin sipuli käy)
2rkl Viinietikkaa
1dl vettä
125g voita
3 keltuaista
Tuoretta persiljaa
Kuivattua rakuunaa
valkopippuria

1) Mausteliemen keittäminen:
Keitä kattilassa sipuli, pippuri, rakuuna, viinietikka ja vesi. Keitä kunnes neste on haihtunut puoleen.
Siivilöi neste erilleen.

2) Kastike
Erottele keltuaiset kattilaan. Lisää joukkoon mausteliemi ja keitä vesihauteessa kokoajan voimakkaasti sekoittaen. Kun munat ovat kypsyneet lisää joukkoon voi, rakuunaa ja tuoretta persiljaa.

Moussaka

Selailin tuossa keittokirjojani ja saimme viimevuonna häälahjaksi Kreikka keittokirjan, sen innostamana aloinkin kokeilemaan Moussakaa kotona. Ohje on variaatiota keittokirjasta ja netistä.

1 munakoiso
3 isoa rosamunda perunaa
1prk kuorittuja tomaatteja
½prk tomaattimurskaa
300g jauhelihaa (perinteisesti lampaanjauhelihaa, mutta nautakin käy)
3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
Öljyä
Mustapippuria
Suolaa
Oreganoa
1 lihaliemikuutio

Juustokastike:
170g juustoraastetta
3rkl vehnäjauhoja
4dl maitoa
1dl Maustamatonta jugurttia
n. 75g voita

Aloita munakoisoista ja perunoista. Kuori perunat. Leikkaa perunat ja munakoisot n. 1cm paksuisiksi siivuiksi. Laita uunipellille ja pirskottele päälle öljyä ja suolaa. Paista uunissa 150asteessa (kiertoilmalla) 15min TAI 175 astetta tasalämmöllä (itse käytin kiertoilmaa joten sain kummatkin pellit yhtäaikaa uuniin).

Kuori sipuli ja valkosipuli. Silppua pieneksi ja laita kuullottumaan kuumalle pannulle jossa on öljyä. Paista jauheliha puolikypsäksi. Kaada sekaan kuoritut tomaatit (joiden rakenteen rikot) ja tomaattimurska. Muserra sekaan lihaliemikuutio sekä mausteet. Anna porista n. 15min.

Juustokastike:
Sulata voi kattilassa. Lisää sekaan jauhot ja anna hieman ruskistua. Kun jauhot ovat ruskeita ota vispilä ja kaada 4dl maitoa ja 1dl jugurttia sekaan, sekoita hyvin. Anna seoksen paksuuntua kokoajan sekoittaen. Loppuvaiheessa lisää juustoa, mutta jätä raastetta vielä hieman loppua varten.

Kasaaminen:
Lado vuoan pohjalle perunoita ja munakoisoja. Kaada päälle puolet jauhelihaseoksesta. Lado seoksen päälle taas perunoita ja munakoisoja. Kaada päälle loput jauhelihasta. Lado vielä yksi kerros munakoisoja ja perunoita. Kaada päälle juustokastike ja painele lusikalla niin, että sitä valuisi pohjalle asti. Ripottele päälle loput juustot.
Paista 180 asteessa n. 30-40min.

Tarjoillaan kreikkalaisen salaatin kera.

Tonnikala-katkarapu lämppäreitä

Meillä oli iltapalaksi toissapäivänä tonnikala-katkislämppäreitä. Nämä oli kyllä oikeasti tosi hyviä (ja itseasiassa näistä on kiittäminen miestäni :)).

Moniviljapaahtoleipää
1prk tonnikalaa öljyssä
1 pussi katkarapuja
Punasipulia
Juustoa
ketsuppia
oreganoa

Laita ketsuppia paahtoleipien pohjalle. Kuori ja pilko punasipuli pieneksi. Asettele leivän päälle tonnikalaa, katkarapuja ja punasipulia.

Laita päälle juustosiivuja ja oreganoa.

Paista kiertoilmalla 180asteessa n.10min.

Blogihiljaisuutta

Piti alkaa kirjoittelemaan ihan oma pikku postaus blogin muutoksista ja hiljaisuudesta.

Meille syntyi 22.7 pieni prinsessa perheeseen joka pisti paletin ihan uusiksi :)

Kun arki alkaa rullaamaan niin pitää alkaa taas kokeilemaan uusia ruokia ja luvassa on toki ristiäistarjoiluihin testailua. Näin äitiyslomalla ollessa onkin hyvin aikaa kokeilemaan uusia kokkailuja, kun kuitenkin pitää jokapäivä syödä eikä aina jaksa nuita samoja vanhoja ruokia. Marjastusaikakin alkaa olemaan jo parhaimmillaan, mutta nyt taitaa suosiolla joutua jättämään osat marjastuksista väliin. Mutta jos vain marjoja ja muita aineksia käsiini saan, olisi tarkoitukseni kokeilla taas uusia säilykkeitä talvelle.

Uutena osioina tulee varmasti olemaan lastenruoat, itse en suosi valmisruokia ja haluankin näinollen tarjota lapselleni vain itsetehtyjä soseita joten niitä tulen valmistamaan tulevaisuudessa.

Tämän postauksen lopetankin pienen prinsessan tiirailuihin:

Lettuja ja mansikoita

Aijai tätä kesää ja herkkuja! Mökillä ollessa oli pakko tehdä lettuja kun oli tuoreita mansikoitakin tarjolla.

Tällä ohjeella tulee n. 6 hengelle pieniä lettuja hyvin syötäväksi asti.

0.75l maitoa
1tl suolaa
2.5rkl sokeria
n. 4dl vehnäjauhoja
6 kananmunaa

Sekoita kaikki muut aineet keskenään paitsi kananmuna. Anna taikinan turvota rauhassa n. 2h. Juuri ennen paistamista lisää kananmunat ja vehnäjauhoja jos tuntuu, että taikina on liian löysää.

Paistamiseen käytä voita niin saat mahdollisimman herkullisia.

Lisäkkeeksi tuoreita mansikoita ja Flora Vanillaa vaahdotettuna.

Hyvä vinkki näin kesällä lettujen paistamiseen on valurautapannu ja grilli, voi paistaa ulkona eikä tule sisälle kuuma.

Mansikka-rahkakakku

Tämä on aika samantyylinen mitä aikaisemminkin olen kirjoittanut, mutta jotain uutta tässä kuitenkin oli.

Helteiden vuoksi emme halunneet alkaa lämmittämään asuntoa entisestään, joten (hävettä myöntää) käytin  valmista kakkupohjaa tässä pohjana. Jos ei alkaisi laiskaksi niin tässä olisi kääretortupohjaan ohje, jota olisin käyttänyt:
1 lasi kananmunia (n.3kpl)
1 lasi sokeria
1 lasi vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria


Laita uuni lämpiään 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kun vaahto on kovaa sekoita joukkoon jauhot ja nostele taikina tasaiseksi. Kaada seos uunipellille leivinaperin päälle ja paista uunissa keskitasolla n.8min.

Täyte:
Tuoreita mansikoita
Mansikkamarmeladia
2dl kuohukermaa
2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1prk rahkaa
3rkl vaniljavodkaa TAI ½ vaniljatangon siemenet + 1tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä

Leikkaa valmiista kakkupohjasta irtopohjavuoan muotoinen palanen ja laita se päälypuoli ylöspäin kakun poohjalle. (Voit vuorata pohjan voipapaperilla, näin saat helposti irtopohjavuoan pohjan irti). Sivele pinnalle kunnon kerros mansikkamarmeladia. Leikkaa pohjalle mansikoista siivuja.

Tee täyte.
Laita liivatelehdet kylmään vesitilkkaan ja anna olla 5min.

Vatkaa kerma ja vaniljakastike vaahdoksi, yhdistä keskenään kermavaahto ja rahka, lisää tämän jälkeen vaniljavaahto sekaan. Lisää vanilja ja maista maku, voit lisätä vaniljasokeria tai oikeaa sokeria jos tuntuu liian kirpeältä, mutta kannattaa muistaa että pohjass aon marmeladia sekä itse pohjakin on makea. Sulata kattilassa liivatelehdet joko tilkkaan vettä tai kermaa. Kaada liivateseos joukkoon ja kumoa seos irtopohjavuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään puoli päivää.

Valkosuklainen raparperirahkakakku

Tein mieheni valmistujaisiin raparperirahkakakun, tämä oli mielestäni paljon parempi kuin aikaisempi versio mitä kokeilin.

200g Kaurakeksejä
80g voita

8 pitkää vartta raparperia
3rkl sokeria
½prk Sunnuntai vaniljarahkaa
1prk maustamatonta rahkaa
1prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 levy valkosuklaata
½prk kermaa
3tl vaniljasokeria
1tl sitruunamehua
6 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään sulatettu voi ja murskatut keksit. Painele irtopohjavuoan pohjalle keksivoi seos tasaisesti ja laita jääkaappiin.

Kuori raparperit ja keitä niitä sokerivedessä kunnes ovat pehmeitä. Valuta ylimääräinen vesi pois.

Laita liivatelehdet kylmään veteen.

Vaahdota vaniljakastike, lisää sekaan rahkat, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Sulata suklaa kerman sekaan, kun suklaa on sulanut valuta ylimääräinen vesi liivatelehdistä pois ja sulata ne sekaan. Sekoita seos muiden ainesten joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä kaapissa ainakin puoli päivää.

Kuten kuvasta huomaa, unohdin että edellisenä iltana ei kannata koristella jos meinaa käyttää sokerimassasta tehtyjä koristeita :)

Rapaperijuustokakku

Tämän alkuperäinen resepti on Kinuskikissan blogista. Tästä versiosta raparperikakusta en oikein tykännyt, pohja oli kova sekä täytteestä jäi huono jälkimaku, tosin muut tykkäsivät joten eiköhän se ole sitten tärkein. Tuskin kuitenkaan tulen tekemään uudelleen ainakaan tällä pohjalla.

Pohja:
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
ripaus suolaa
100 g voita tai margariinia
2 rkl vettä
1tl vaniljauutetta TAI 1tl vaniljasokeria

Täyte:
8 pitkää vartta raparperiä
2 rkl perunajauhoja
125 g voita tai margariinia
½ dl sokeria


6 liivatelehteä
2.5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1rkl vaniljauutetta/vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
2 valkuaista
200 g maustamatonta tuorejuustoa

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, jätä paperi kokonaiseksi jotta se suojaa uunia.

Sekoita keskenään jauhot, sokeri ja suola. Nypi voi sekaan. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjalle.

Kuori raparperit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi taikinan päälle. Karamellisoi sokeri: keitä sokeria ja voita niin kauan kunnes seos on karamellisoitunut. Kaada sokeriseos raparperien päälle. Paista kakkua uunissa keskitasolla 200 asteessa n. 30min.

Laita liivatelehdet kylmään veteen.

Vatkaa vaahdoksi valkuaiset ja vaniljakastike. Yhdistä ne keskenään. Lisää joukkoon tuorejuusto. Kaada sekaan vaniljauutetta tai käytä tuoreen vaniljatangon siemeniä ja vaniljasokeria. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kermaan ja sekoita joukkoon.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä ainakin puoli päivää.

Perunanyyttejä grillipossujen lisäkkeeksi

Juhannuksenahan kuuluu grillata ja sitä on kyllä tässä perheessä tehty. Tänään grilliin pääsivät porsaan sisäfilepihvit, maissia, vihanneksia sekä perunoita uudella tavalla. Tämä perunalisäke oli kyllä mukava kokeilu!

Perunanyytit
7kpl uusia pottuja
n. 5 oliviia joissa jalapenotäyte
ripaus suolaa
voita
oliiviöljyä
Ruohosipulia (tuoretta tai kuivattua)

Pese hyvin uudet perunat jos ovat multasia. Leikkaa perunat isoiksi kuutioksi. Laita perunat folion päälle, nosta hieman reunoja. Ripottele hieman suolaa perunoiden päälle. Tämän jälkeen sekoita joukkoon halkaistut oliivit, ruohosipuli oliiviöljyä sekä voinokareita. Kääri paketti hyvin kiinni ja laita se grilliin paistumaan. Voit kokeilla perunoiden kypsyyden n. 15minuutin päästä.

Perunat ennen grilliinpääsyä:

Sitten kuva koko ruoasta, eli maissia, pihvejä, grillattua sipulia, paprikaa ja kurkkua:

Juhannuksen perunainen kalalautanen

Uusia pottuja namnam, niitä on tässä perheessä syöty tälläviikolla ihan urakalla. Uusia pottuja, silliä ja voisipulikastiketta :)
Tässä kuitenkin uusista potuista tehty perunasalaatti-kalalautanen.


Uusia pottuja
Paprika
Kapriksia
Suolakurkku
Punasipuli
Ruohosipuli
1tl Punaviinietikka
3tl Balsamico
3rkl Öljyä

Keitä potut (mieluiten jo edellisenä päivänä). Silppua potut kuutioiksi. Silppua sekaan paprika, suolakurkku ja sipuli. Heitä sekaan n.1rkl kapriksia. Sekoita öljy, balsamico ja punaviinietikka joukkoon, jos salaatti näyttää vielä kuivalta lisää öljyä.

Tarjoile kahden erilaisen sillin sekä katkarapujen kera.

Grilliruokaa: kanavartaita ja bratwurstia

Vähän päivitystä näin kesän tiimellyksessä. Mennyt alkukesä niin pihan laitossa ja ruokia tullut tehtyä tuttuja ja turvallisia (ja blokattuja) joten turha niitä uudestaan tänne pistää :)

Alkuun hieman tilannekuvaa terassista ja sen edustalle kyhätystä kukkapenkistä. Renukset on tehty 40cm leveistä reunuskivista, reunoilla on timanttituijat ja keskellä on kolme (myöhemmin vielä neljäs) Kaunokainen. Päälle vielä tuli hiilenharmaata koristekatetta.

Sitten ruokaa!

Grillailtiin tuossa perjantaina tuolla häälahjaksi saadulla grillillä, hyvä vempele se kyllä on! Tälläkertaa käristymään pääsivät Saaroisen yrtti-bratwursteja ja kanavartaita vihannesten kera. Päälle sivelin grillimaustetta. Kesäruoka on kyllä ihanaa kun niin yksinkertaisen helppoa ja kun muistaa vain pienellä lämmöllä paistaa lihat niin mehukkuus säilyy!

Hirvenlihasäilykevuoka

Meillä on hirvenlihasta tehtyä säilykelihaa joka pääsi pääraaka-aineeksi tämän päivän ruokaan. Tämän voisi hyvin tehdä myös kaupasta ostettaviin lihasäilykkeisiin.

1prk hirvenlihasäilykettä
2 sipulia
1pussi peruna-sipulisekoitusta
1 kerma
1 7% ruokakerma
suolaa
pippuria

Leikkaa säilykeliha pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli pieneksi ja sekoita säilykkeen kanssa keskenään. Kaada vuokaan pohjalle sipuli-lihaseosta, tämän päälle hieman peruna-sipulisekoitusta. Sekoita hyvin keskenään. Lisää loput lihasta ja loput perunoista ja sekoita keskenään. Sekoita kermat ja mausteet keskenään. Kaada vuokaan ja sekoita. Paista uunissa kiertoilmalla 175 astetta n.1h, pidä kansi päällä ensimmäisen 45min ajan.

Tästä valitettavasti ei tulekaan kuvaa, oli niin epäonnistunut otos että sitä on turha pistää, seuraavalla kerralla pitää muistaa kuvata rauhassa ennenkuin iskee ruoan kimppuun :)

Kasvit ulos

Sunnuntaina mieheni yllätti minut iloisesti nikkarointitaidoillaan ja teki pihalle kukkien kasvatuslaatikon, onneksi hän lupasi tehdä näitä vielä ainakin pari lisää sillä nämä ovat ihania :)

Siirsin valmiiseen astiaan samantien kasveja kasvamaan. Pohjalle tuli ensin lekasoraa jonka päälle Kekkilän turvemultaa (Kekkilän juurikin siksi, kun kaikki chilienkasvattajat sanovat tämän olevan sitä oikeaa, muu merkki ei käy). Samaan laariin pääsi myös tomaatti ja tumma basilika. Pitää katsoa jos näillä käy elo ahtaaksi niin siirrän osan toiseen laariin, mutta katsotaan nyt mitkä lähtevät kasvamaan isommiksi.

Toki myös loputkin kasvit: salaatti, basilika ja paprika pääsivät pihalle omaan turvepussiinsa odottamaan toista laaria.

Lopuksi vielä kuva kukkapenkistä nousevasta tulppaanista sekä pikku apulaisista :)

Jälkikäteen kommenttina. Huomasimme itse kasvien laittamisen jälkeen, että astiat on tehty kyllästetystä puusta joka on myrkyllistä joten jos sellaisesta tekee on hyvä suojata puu ja multa muovilla ennenkuin pistää syötäviä kasveja kasvamaan.

Hedelmäsmoothie

Nyt on palattu Kreikan makumatkalta, jokapäivä tuli jotain erilaista syötyä, on se Kreikkalainen ruoka hyvää, pitääkin kaivaa häälahjaksi saama Kreikka keittokirja ja kokkailla nuita herkkuja ihan kotonakin :)

Nyt kuitenkin on iltasin tullut tehtyä marjoista juomaa kun haluttanu jotain vähän raikkaampaa. Tämä pääsi postaukseen ihan värinsä syystä, väri on aika hirveä mutta maku oli ihan mainio sekä tämä kyllä piristi!

2 kiwiä
1 omena
1 banaani
appelsiinimehua

Kuori kiivi, omenat ja banaani, silppua ne isoiksi lohkoiksi ja laita tehosekoittimeen johon olet ensin kaatanut n.2dl appelsiinituoremehua. Anna surista jonku aikaa jotta seos on kuohkeaa, lisää jäitä ja tarjoile. Kesäkuumalle aivan mitä maittavin juoma.

Mustikkarahka-valkosuklaakakku

Tämä oli se versio josta minäkin pidin paljon enemmän. Pohjana olisi oikein hyvin voinut käyttää keksejä (Digestive), mutta jopa itsekin olen mieltynyt enemmän tähän kakkupohjapohjaan.

Pohja:
3kananmunaa
3dl jauhoja
2dl sokeria
1.5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Täyte:
3dl mustikoita
1prk rahkaa
3.5dl kermaa
1 levy Pandan valkosuklaata
6 liivatelehteä


Tee ensin pohja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja yhdistä ne muna-sokerivaahtoon varovaisesti. Kumoa Taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa n. 10min.

Leikkaa kakkutaikinasta irtopohjavuoan muotoinen pohja ja kumoa kakkupohja yläpuoli alaspäin pohjalle.

Tee täyte. Kuohuta 2.5dl kerma. Lisää kerman sekaan 1tl vaniljasokeria (tai itse käytin kylläkin vaniljavodkaa jonka olin itse tehnyt) ja rahka. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Kaada kattilaan n. ½dl kermaa ja sulata valkosuklaata n. 3/4 levyä. Kun suklaa on sulanut purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja sulata ne joukkoon. Kaada Rahkaseoksen sekaan ja sekoita hyvin. Ripottele kakkupohjan päälle mustikat ja n.2rkl sokeria. Kaada seos mustikoiden päälle ja pistä jääkaappiin jähmettyyn TAI pakkaseen pariksi tuntia jonka jälkeen ota se jääkaappiin. Pintaan sai nätin kuvion kun kastoi mustikkaliemessä lusikkaa ja sillä sekoitti pintakerrosta taikinasta.
Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä, mutta kyllä samana iltanakin kakku maistui :)